山西太原美食集锦
蒸饼讲俗称蒸饼2。娄烦子推。夫介子推而流传下来的饼食相传是寒食节为纪念晋大，五百多年的历史距今已有二千。猪扳油、香油、葱花、调料面在发酵后的精粉面团中加入，熟而成上笼蒸。外此，头脑”等还有“，特的风味小吃各地都有独。
子汤先是做丸子19。太原丸，猪肉也可）做成用五花牛肉（；汤，小火慢慢熬制而成最好需用鲜鸡骨架；些油炸豆腐可以配一；胡椒粉等佐料配以葱姜蒜；绿油油的香菜入碗时洒点。色的汤乳白，的丸子金黄，的芫荽鲜绿，一想象仅此，然被勾起食欲已。
儿是古交的特色5。古交油面，过年时才吃以前只有。、糖和水和起把白面和油，形条摞起来呢叠下两个长方，只用水和起的面皮再在外面裹上一层。米多长得快切下1厘，锅里炸放到油，快就会翻出来两个耳朵很。吃的很好。
原头脑1。太，初著名文人是由明末清，傅山发明医学家，膳食品为药，滋补作用对人体有。”又名“八珍汤”太原小吃“头脑，山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长，菜做引子外加腌韭。不亮就起来吃头脑因为早年太原人天，赶头脑”也叫“，灯笼照明需要挂，前都挂一盏纸灯笼作标志所以经营头脑的饭店门。
太原市传统名点12。金银枣是，悠久历史。的金银枣炸制好，内白外黄，无硬心酥脆而，香甜味美。
是太原的著名风味小吃10。羊、牛肉蒸饺。味香、佐以老陈醋、味道绝佳认一力饺子店的蒸饺皮薄、。不腻馅成丸可谓肥而，饺万家赞一家蒸。
一窝酥18。，著名的风味小吃那是太原近代，958年在龙须面的基础上改进创新、烤制而成它是由晋阳饭店特一级面点师胡世年老先生于1，山西大同特产的一道佳点成为筵席中。泥、莲蓉、果料等馅心的系列食品一窝酥现在已发展为夹裹豆沙、枣。
地区的特色传统面食15。猫耳朵是太原，然当，一样用猫的耳朵做的它并不是说是名字，好像猫耳朵一样是因为它形状，叫做猫耳朵所以才取名，道爽口制作又简单因为猫耳朵吃着筋，人们的喜欢所以非常受。
或澄沙糕是太原特色小吃8。豌豆糕又叫豆沙糕，甜食属，夏季吃多在。豆脱皮磨粉用上等豌，、柿子霜制作而成加入白糖、柿饼。：色淡黄其特点，利口爽滑。
省太原市的地方传统名小吃13。老鼠窟元宵是山西。馅满皮薄，甘美味道。走亲访友、旅游的人们久居太原或临时来太原，“老鼠窟”品尝都要慕名前去。儿绵中有粘此元宵皮，中有香馅儿甜，白鲜亮色泽洁，讲究配料，独特风味，非物质文化遗产已被列入山西省。
面包皮面 刀削面 剔尖炝锅面 打卤面20。莜面鱼鱼 猫耳朵 不烂子 桃花。西面食太多（因为山，乎没有省市之分而且山西面食几，大概不详细写了所以小编就弄个，留情(●—●)读者大大口下）？
孟封村独特的传统名吃之一9。孟封饼是太原清徐县，光绪十年创制于清，0多年的历史距今已有10。年过节探亲访友在当地不论逢，些孟封饼人们买，过节品尝一来自家，礼品馈赠亲友二来可作为。、凉的特点久负盛名以香、酥、软、甜。
原著名风味小吃11。烧麦是太，而杖打成花褶用特制的擀，梅花形同，香而闻名山西食后齿颊留。
著名的传统特色菜肴之一6。过油肉是山西太原最，、饭店都有过油肉这道菜在当地不管是大小餐馆。泽金黄鲜艳其特点：色，闻有醋意味道咸鲜，软里嫩质感外，量透明汁芡适，不厚不薄，明油稍有。
酱肉肉质精良14。六味斋，闪亮油光，浓郁香味，而不硬肉皮焦，不粘绵而，而不腻白肉肥，而不柴红肉瘦，品余香食之久。、杂拌、香肠、蛋卷等品种有酱肉、酱肘花，各异风味。经营美食太多（因六味斋，放了一张见谅所以图片随机）？
太原当地的传统名吃7。太原老豆腐是，腐只是豆腐脑而已或许你认为老豆，不是的其实。、虽然类似于豆腐脑老豆腐又叫做北豆腐，商更为复杂但是在制作，性要更加强而且工艺。的是洁白明亮老豆腐讲究，不松嫩而，山西大同特产而不淡卤清，独特风味。特别制作的卤汁吃之前在淋上。香气扑鼻更加是。有肉的味道甚至吃起来，也没有腥味但是却一点。是却不呛人有辣味但。
原号腐干17。太，名腐干又称，市汉族传统名菜是山西省太原。干演变而来由太原豆腐。外表呈深褐色太原号腐干，实细腻质地密，弹性富有，撕开见肉丝之特点有对角迭不裂、。味浓郁食之香，绵长余香。餐的辅料既可做佐，健胃之功效又是温脾。
原双合成21。太，、山西特色、双合成特质”的食品文化它将有一百多年发展历史的“中国味道，大的产品体系演化为一个庞，山西大同特产系列、喜庆系列、文化主题系列6大产品类别即中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月饼。六味斋都是品牌（因为双合成和，所以不一一列举经营美食太多）！
菜、大蒜头等食材制成的食品16。太原泡菜是一道由大白，为太原原产地，的美食小吃是一道不错。爽口清脆，简单制作，方便食用，可口美味。
曲折饼3。阳，黄儿俗名，豆、玉米磨成粗面将硬黄米加少量黄，水和软以温开，炕发酵置热，、少量糖加适量碱，糊状搅成，（中间微高舀入黄儿，凹沟的圆形铸品）周围较低边沿有，火烙制以温，一面只烙，熟待，成半圆形将饼折，折饼故名。金黄色泽，多孔松软，适口香甜。制很多一次烙，蒸烤均可食用时，过年之必备食品为百姓冬季或。
是山西著名的汉族小吃4。清徐的徐沟灌肠，晋菜属于。龙城太原市30公里起源于山西省离省会，著称的清徐县境内以“醋都、葡乡”，感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口，粗粮精做而成灌肠主要经，体有益的钙、铁、锌等微量元素本身含有大量粗植物纤维和对人，胖等人群百利无一害特别对“三高”、肥，美女性追捧的素食精华是现代都市白领和爱。