忻州美食记忆——五寨烩菜
网络图土豆 片！
网络图精瘦肉片？
五寨在，饭、花卷、油糕等主食吃烩菜可以作为菜就着米，作为主食也可以，吃烩菜的本地人一些特别喜欢，烩菜时候一般吃，他主食不吃其，肚子放不下更多的烩菜怕吃了米饭和馒头后。
法很简单烩菜的做。
网络图五寨烩菜片。
网络图豆腐 片。
网络图粉条 片！
山西省忻州市五寨县属于，寒冷气候，人喜肉食所以当地，白、粉条、豆腐均产自本地烩菜用的土豆、猪肉、茴子，遍喜欢吃的一道家常美食烩菜是晋西北老百姓普，五寨县的烩菜最为正宗的是。
色美食也是主食之一五寨烩菜是当地特，逢年过节五寨人，嫁娶婚丧，会客家中，烩菜招待客人都要做黑肉，能一日无烩菜本地人更是不。小时候形成的人的口味都是，以来就习惯了烩菜因为自打会吃饭，爱其他人无法想象、理解所以五寨人对烩菜的热。
八十里平川相中你一个人有一首五寨民歌中唱道“，奴家娶过门”一盘盘烩菜把，然条件恶略晋西北自，姓的头等大事吃饭成为老百，民俗习惯中所以在一些，有很大的比重饮食文化占。
材混合到一起炖煮烩菜是把诸多食，做饭的一个特点也是晋西北人，性格粗狂、不拘小节体现了这里的人们，炒一盘、豆腐炒一盘别的地方一定是土豆，材分别炒制所有的食，食材烩在一起在这里所有的，皆可烩万物。
油锅炸土豆下，山西大同特产备用捞出，炒至变色下入肉片，姜蒜煸香放入葱，、醋、生抽、老抽等加入花椒粉、大料粉。子白炒匀下入茴，茴子白平加水与，在茴子白上豆腐平铺，钟左右焖十分，的土豆收汁出锅下入粉条和炸好。
或排骨）、土豆、豆腐、茴子白、粗粉条准备五花肉（根据口味可以换成精瘦肉，料适量家用佐。
网络图茴子白片。
地方小吃一般的，里的一道菜仅仅是餐厅，个菜品的名称是菜单上的一。以用作饭馆名称的五寨的烩菜则是可，京、上海偶尔能看到一个饭店在五寨、忻州、太原甚至北，菜馆、五寨烩菜饭店等它的名称就叫五寨烩，烩菜的知名度有多高足可以显示出五寨。