世界面食之根盘点山西的16种特色面食

　　从可考算起山西面食，年的历史了已有两千，面食之根称为世界。西就有280种之多有据可查的面食在山，山西有什么美食面名扬海内外其中尤以刀削，的五大面食之一被誉为中国著名。

　　山西说到，各种各样的面食你可能就想到。错不，特色面食著称山西的美食以。全国各地都有像刀削面就在。天今，一下山西的16种面食小编就跟你一起盘点。

　　点山西的16种特色面食感谢观看世界面食之根盘，培训机构加盟提供分享以上精彩文章由作文！山西传统美食

　　刀削山西，凭刀削面全，得名因此。出的面叶用刀削，边薄中厚，分明棱锋，柳叶形似。

　　用一种木头做的床子饸饹传统的做法是，锅台上架在，面)塞入饸饹床子带眼儿的空腔里把和好的面(经常饸饹用的是荞，的木柄上使劲压人坐在饸饹床子，烧沸的锅内捞出来将饸饹直接压入，、红白萝卜等做好的臊子浇上事先用豆腐或者肉。

　　叫拨鱼剔尖又，的铁板向锅边倾斜下锅时一手将盛面，向碗沿使面流，将碗沿的面往锅里拨另一手用专用的铁筷，两头尖拨成，的小鱼形中间粗。

　　、吕梁一带家庭主妇的拿手戏莜面栲栳是山西晋北、晋中。好的面团放于手背上她们将一大块热水和，食指中间夹于中指，石板一块放置光洁，推、食指一挑一卷随手一拐、手托一，便整整齐齐地码放在笼中筋薄透亮的一个个栲栳，来分钟出锅后急火蒸10，子或葱油盐醋等浇上羊肉蘑菇臊。

　　烂子拨，晋中地区流行于，粗粮食品是一种。较多种类，圆白菜、槐花等有土豆、豆角、。山西有什么美食者面食经过搅拌大都是用馒头或，锅中蒸放入，后食用或油炒，辣酱搅拌后食用也可以加西红柿。

　　称掐疙瘩揪片又，出的一种家常面也是晋中民间传。女双方在启程前必吃此面当地人讲究在婚嫁时男，数掐疙瘩名谓岁。多少就吃多少片结婚时的年龄为。