去山西不得不尝的美食？山西主妇过年经典面食
然后加花椒水 干辣椒 葱姜蒜泡个一晚上 第二天挂上用鸡蛋加面粉或生粉调的面糊炸制 小时候最喜欢跟在父母旁边偷偷拿个鱼尾巴过过嘴平常也可以吃到鱼的今天 人们还是会在过年时买几条其实肉不多又难处理的带鱼 寓意代代有余 买来的带鱼先清理一下内脏 切成小段 瘾！
豆丸炸土子。
好不过了 猪皮去毛清洗干净 然后一直熬 中间好像换水？过年做扣碗时会买很多猪肉 多出来的猪皮用来做猪皮冻最！清楚了(>这个步骤不太；lt&；固 美味的猪皮冻成功 吃的时候切小片 加醋蒜末香油调的）回家问问老爸 还要撇去浮沫 最后留下的让它自己放冷凝汁？
面儿油。出来的油炸性美食它是一种用面皮做，候才会做这个一般过年的时，户都会做的而且家家户，型很别致它额造，很好吃味道也。
糕油。被叫做炸糕他也可以，比较小个头，外皮很薄而且它的，比较多花样也，儿各种各样里面的馅，和菜馅等有豆馅，是金黄色的做出来之后，好吃很。
特色 猪肉或者肌肉切片过油 加蒜苔木耳洋葱炒熟 有肉有我以前一直以为过油肉是好多地方都有的 后来才知道是山西菜！
灌肠清徐。名的汉族小吃他是山西著，很大的醋味闻起来会有，灌肠说到，粗粮做成的他是用一种，含有钙里面，一些元素铁锌等，有好处对人体，皆宜老少。
带炸鱼！
独特的传统美味小吃苦荞面凉粉是灵丘，方风味久负盛名以它独特的地，晋北誉满。法并不难其制作方，都会制作一般农家，出凉粉”民间叫“。呈黄绿色苦荞凉粉，润、爽口、略苦吃起来筋叨、滑，风味别具，都可食之一年四季。
油过肉。
片揪。疙瘩汤差不多它的外观与，有区别的但是也是，比疙瘩大一点这种揪片儿要，吃的一种面食也是山西人常，也很美味做出的汤。
“头脑”太原小吃，初著名文人是由明末清，傅山发明医学家，膳食品为药，滋补作用对人体有。”又名“八珍汤”太原小吃“头脑，山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长，山西美食排名菜做引子外加腌韭。不亮就起来吃头脑因为早年太原人天，赶头脑”也叫“，灯笼照明需要挂，前都挂一盏纸灯笼作标志所以经营头脑的饭店门。
皮猪冻？
月里休息可以多睡会 早上只需要把做好的扣碗和年前蒸好的馒头一起热一下就行 睡个懒觉吃口饭 美了美虽然现在生活条件好得多 但人们还是喜欢腊月里专门腾出一天时间做扣碗 它承载了太多年的气息 而且正了！
后搓成小丸子下锅炸 这招纯手工制作的丸子每年都是我的工作 但为了吃乐此不土豆剁成馅 干馒头搓成面 把土豆和馒头再加肉沫葱沫和起来加调料拌匀 然疲？