山西人稀罕的12道经典特有晋菜，有些千年的历史

　　

血灌猪肠。

　　

　　

吃第一位的位置实至名归刀削面排在山西十大名，代表性的名片之一它是山西美食最具。方法：将面粉和成团块状特色是面条本身的制作，举面团左手，弧形刀右手拿，地削到开水锅内再将面一片一片，常面条一样细长软出来的面条不像正，厚边薄而是中，柳叶形似，有劲道十分。

　　

应该不止这么几道吧朋友们最馋哪道？！一说看分享说。

　　

健脾暖胃山西油茶，保护肠胃的养生佳品营养丰富秋冬季节。、新疆巴旦木30克、山西有啥特产黑芝麻30克、熟白芝麻粉30克、橄榄油40克、或者是牛油40克是冬季节餐桌必备的“暖肚汤” 制作原料为面粉400克、核桃仁30克、花生仁30克。茶油，用牛油或羊油炒熟传统做法是将面粉，花生仁后加，麻芝，山西特产大全茴香小。候可加盐喝的时，加糖亦可，随意咸甜，一种特色小吃是山西晋中的。

　　

的一种地方小吃羊杂割是山西。传据，割始于元朝山西人吃杂，必烈之母所赐杂割一名是忽。是怀仁的名吃羊杂最开始，带小有名气在雁北一。吃羊肉的习惯不一样过去怀仁和内蒙人，只吃肉内蒙人，水上做了一些文章而怀仁人却在羊下，食叫“羊杂”创造了一种美。的心把羊，上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配，些煮肉汤加上一，羊杂”做成“，条一起吃加上粉。山西地方美食现在发展成为。

　　

　　

称掐疙瘩揪片又，片儿揪，间传出的一种家常面撅疙瘩也是晋中民。男女双方在启程前必吃此面当地晋中人讲究在婚嫁时，#34名谓&；瘩"岁数掐疙；。多少就吃多少片结婚时的年龄为。"这里的；#34片&；品而言的是指半成，和好后擀成圆形即用一小瓢面，对折切开，数先切成大片然后根据岁，别揪入沸水锅内再将大片用手分，约半饭碗捞出后。

　　

　　

最著名的传统菜肴过油肉是山西省，晋一味”号称“三，多种说法其起源有，法也不一各地的做。原、阳泉、晋城过油肉较著名的有大同、太，米过油肉”晋城的“大，多汤水特色是，饭一起吃堪称一绝搭配刚出锅的大米。上海和浙江地区都有“过油肉”在江苏、，到制作上都与众不同而山西过油肉从选料，山西地方特色具有浓厚的。黄鲜艳色泽金，闻有醋意味道咸鲜，软里嫩质感外，量透明汁芡适，不厚不薄，明油稍有。

　　

　　

削刀面。

　　

襄蒸定肉。

　　

　　

蒸肉定襄，名吃传统，千年历史距今已有。膳秘方配置原为宫廷御，将它视为珍品历代宫廷御苑。入民间后流，席佳肴遂成筵。精瘦猪肉为主食材主要以，及各种调味品制成辅以淀粉、植物油。香扑鼻具有肉，腻等特点多食不。

　　

一道山西小吃猪血灌肠是。是猪血主料，豆芽等配以。山西在，点销售山西小吃猪血灌肠一年四季街头巷尾均有摊，可凉吃它既，炒吃亦可。州传统名食之一猪血灌肠就是霍，清朝中叶它创制于，精细加工，独特风味，晋之佳品是誉满三。

　　

　　

杂羊割？

　　

 

　　

西油山茶？

　　

菜烩，一起炖、煮制而成大多为许多原料。似简单烩菜看，上千年的历史其实已经有，的改进和取精拙经多年来传创新，蔬菜品种丰富烩菜的特点是，多样多种，有各的味道但是又各，的色彩各有各，的形状各有各，杂在了一起尽管都掺。很好看烩菜还，彩单一不是色，彩缤纷而是五。前卫虽不，厚实在但很敦！

　　

家熏吴肉。

　　

　　

栲栳莜面栳。

　　

北的窝窝头这个是雁，吃过这个的大家有没有！来制作完成的这个是用粗粮，有菜中间，入窝窝头的中间来吃然后吃的时候把菜放，得好吃特别！

　　

　　

　　

地区著名的传统面食小吃莜面栲栳栳是山西高寒，晋菜属于。34&#；"栲栳栳；作的一种面食品是用莜面精工细，像"因其形状；#34笆斗&；，"民间叫；#34栳栳&；。种粗粮作为一，口松软有嚼劲莜面栲栳栳入，素、纤维素含量均居其他谷物之首蛋白质、脂肪、维生素、矿物元，效果也很好减肥瘦身的。或者羊肉汤搭配蔬菜汤，可凉吃可热吃，由自己调制酸甜咸甜均，于料汁的美味程度好吃与否基本取决。

　　

汾的传统佳肴吴家熏肉是临，百年的历史迄今已有近。、肚、蹄、口条、头为主要原料吴家熏肉以鸡和猪的心、肝、肠。中衬着金黄其成品棕色，中夹着草香“灵”味，山西有啥特产不腻肥而，不柴瘦而，翻香后味；炎热的夏季尤其是在，不沾苍蝇，天而不腐放置三。

　　

遥的牛肉了这个就是平，的牛肉是相当的出名大家都知道这个平遥，到平遥游玩特别是你要，西卖这个牛肉的遍地都是卖东，肉挺香这个牛，还不腻而且，特别的回味吃到嘴里！

　　

油过肉？