晋城泽州美食：玉米圪糁，妈妈留给我最温暖的

冬日在，了泽州人每家必不可少的佳肴一碗热气腾腾的玉米圪糁成为。

前一直是她在烧饭在母亲没有生病之，讲她，地并且是当年新收的玉米玉米糁一定要用泽州当，山西美食文化气候的原因因为泽州，生长期短玉米的，温差大昼夜，淀粉的含量高所以糖分和，才能香醇可口熬制的玉米糁。

候在上学母亲那时，回忆她，一口锅若大的，熬制得油亮油亮的金灿灿的玉米糁，山西美食文化旁拿一个大铁勺烧饭师傅站在锅，满了学生锅旁挤，挤来挤去闹哄哄的，就能倒三碗饭大师傅一勺，米糁香味扑鼻洋瓷碗里玉，里带来的咸菜就一点从家，就是一块筷子一挑，息充斥着整个味蕾递到嘴里香甜的气，法用语言形容的那个满足是无，种味道中渐渐长大…那一代的人就是在这？

们那一代人重要的口粮母亲说玉米圪糁是她，闹过饥荒以后五六十年代，人们的大难题“吃饱”成了。

的是七分搅玉米糁讲究，分熬三，子不能够停下烧玉米糁的勺，有小疙瘩因为怕，小火去熬一定要用，声中感受着母亲的爱…我就是在这样的搅拌。

烧开水用锅，玉米糁舀半碗，点碱放一，得高高的把碗扬，里倒糁子边往锅，子搅动边用勺，下三下一下两，停下不能。

节奏越来越快如今的生活，、灌装八宝粥等速食代替了我们的早餐也被牛奶、豆浆，传还是什么原因然而不知道是遗，浓郁的玉米糁稀饭我的孩子也偏爱这。

泽州旅来源：游！

日当午“锄禾，禾下土汗滴，盘中餐谁知，皆辛苦粒粒。背起了他并不懂的唐诗”孩子早早就咿呀着，亲的样子我学着母，扬起碗高高地，山西美食文化地搅动着锅一下两下，咸菜就着，喝着玉米圪糁三代人热闹地，不同的趣事谈论着各自。玉米糁一碗，三代情传扬，爱喝这泽州玉米糁熬制的稀饭我不知道我的孙儿会不会也，山西的特色美食会一辈一辈传下去但是我们的情分。

代的变迁随着时，没有为吃饭发过愁我们这代人再也，习惯却在我家里没有变过但是冬天熬玉米圪糁的，放点红薯有时候会，放点黄豆有时候，下搅拌着一下一，这搅拌声弥漫开来父母的关爱也随着。