山西特产 · 小吃名录——吕梁（三）
店的话至于饭，店都可以找到这道菜哦只要是带吕梁字样的饭！
武当北山
接着紧，山西传统美食更喜欢加白面的加入面粉（个人，一些调料（盐、五香粉之类的）拌匀有的为了劲道会加一些淀粉）以及。匀后拌，适的形状（圆球状比较常见将土豆和面粉混合物捏成合，成扁的）入蒸锅我喜欢直接平铺。
地人来说那么对外，实在是陌生这个名字，个什么吃食这到底是？
此至，食用了就可以，楞子软糯粘牙白面做的合，的秘制调料配合着酸爽，开胃必备夏季消暑。楞子精道弹牙加了淀粉的合，完全不同哦口感层次！
门做山西菜的店里可能会有（因为其制作繁琐另一个渠道就是在类似于山西会馆这样的专，次官道巷民俗小镇有一家合楞子一般饭店几乎没有）或者去榆，亲自吃过的是小草帽，较正宗味道比。
了解小草帽的更多故关注“地肥水美”事？
也就来源于这个方言而这个小吃的名字，个方山老人据说有一，（即土豆）吃腻了吃了一辈子山药蛋，创新一下吃法于是就想着，多次试验于是他，多次失败经历了很，成功终于。好友来品尝邀请亲朋，觉得非常美味亲朋好友一尝。他做法便问，多次试验他就把他，历告诉了亲戚们多次失败的经。夸这个老人“你恶了亲戚们听了 一直！食的名字就被传开了”慢慢的恶这道美。
好吃的炒好看又恶
楞子合，山区的一道美食是流行于吕梁，山西传统美食要食材为土豆和面粉而制作合楞子的主。看起来简单虽然原料，比较费时费力但是制作却。
的合楞饭店中子
较于东北的黑土地黄土高原的土地相，不足地力。广袤的平原相较于河南，土地破碎又显得，大规模耕种不适合开展。并没有任何优势这片土地看似。
山西西部吕梁地处，高原上黄土。
VS方山合楞子恶
吕梁在，主料的小吃说到土豆为，（吕梁人会叫擦擦或者谷垒）除了山西人都喜欢的不烂子，和方山恶合楞子，山西特色菜最熟悉的了必然是人们。
合楞家常子
料为土豆方山恶主，适量淀粉再加入。观看从外，晶莹色泽，似豆腐片形状类。似于平时吃的魔芋的感觉而方山恶的口感非常类。作原料简单方山恶的制，有太多的味道的“恶”本身是没，此因，用西红柿以及青红椒炒制“恶”的食用方式多为。恶”酸辣可口这样炒好的“，弹牙爽利，山西吕梁小吃是不容错过的。
也随处可见他们的身影而吕梁人的日常生活中，小吃就和土豆有关今天介绍的吕梁。
合楞子当然吃，很重要调料。西红柿酱（一定是要新鲜西红柿熬制的）小草帽的秘制酱料给大家分享一下：自制，要比干的多）辣椒油（油，陈醋酱油少量盐，许香葱末加入少，上研磨好的芝麻面最最重要的是加。
实上事，平时所说的邪恶这个“恶”和，词没有任何关系恶心这些贬义。山西名吃有哪些区的方言中在吕梁山，表的意思是厉害“恶”（ě）代。了就会说“恶嘞么”比如夸赞一个人厉害。
爱——合楞夏天的最子
楞子合，仓卷卷等山西各地特色小吃齐名的山西十佳传统小吃 （讲道理是与太原老豆腐、清徐灌肠、浑源凉粉、柳林荞面碗团、临汾添，的时候了解到还有这么一说的）作为吕梁人的我也是在搜资料。
人民就在这样的条件下面朝黄土背朝天的吕梁，质最好的土豆种植出了品。
这里一定要注意Tips！：在，定要放笼布蒸笼上一，子放在笼布上将捏好的合楞，后不会粘在蒸笼上这样合楞子蒸熟，更容易取出蒸熟后也。
优质的土豆首先选用，削皮洗净。
帽的推小草荐
楞子合，的朋友家里面去吃最好是去山西吕梁，软碾碎、加入面粉蒸）口感味道也绝对不一样家家户户做法也不一样（有的人家是把土豆蒸。正宗的味道也绝对是最！
· 小吃名录《山西特产 》
）合楞（24子！
十分钟就可以出锅了一般情况下蒸个二。楞子呈黑色出锅后的合，和调料的香气混合着土豆，无疑是最好的此时趁热吃。
山恶方，也比较家常这道小吃，里均有生的恶出售在太原的便利店，口味炒制就可以回家根据个人。
然当，会做就最好啦如果自己能学！艺复杂虽然工，简单易学但是流程。口的西红柿酱夏天配合着酸，美滋滋简直。
我真的只是个小吃方山恶（ě）：！
合楞子说完，料的小吃——方山恶（ě再介绍另一个土豆为原）？
在吕梁饭店吃过饭的话如果你有去过吕梁或者，道菜名叫“炒恶”你一定会发现一。威名”没有点过这道菜如果你之前迫于他的“。定要尝一尝下一次一！
外另，注意的是还有要，合馒头或者米饭之类的主食吃合楞子的时候一定要配，然不，豆会引起胃部不适有些人过量的吃土。
）方山（25恶？
装的带包恶
合楞子相比，“恐怖”的名字“恶”有一个，是无法理解外地人更。
土豆泥（这一步尤其费时费力然后使用特制的工具将其磨成，要把手擦破了）一定要小心不。