多彩临汾丨舌尖上的临汾（三）
和好、揉好将面粉用水，一会儿放置。后然，将面擀开用擀面杖，五六寸宽的几块再用刀将面切成，揪成一小块一小块的拿一块在锅边往锅里，揪边煮这样边，儿后一会，面就熟了锅里的。
字概括——“辣”牛肉丸子面用一个，——“香辣”用两个字概括。的鲜、有丸子的香牛肉丸子面有牛肉，制的汤还有秘，又爽又辣，大汗淋漓吃起来，吃的人也不少尽管如此夏天。漂着红红的辣椒油满满一大碗面条上，伴着碧绿的香菜溜圆的牛肉丸子，味令人酣畅淋漓纯朴简单的美。
本地人最喜爱的美食下面就为您盘点临汾，它们吗您吃过？
杂羊烩！
内脏于一锅羊杂烩集羊，繁多形色，各异肉质，辣兼宜味道酸，不腻无腥，味美汤鲜，生津入口，丰富营养。方食用可御冷逐寒在气候偏冷的北，半碗才下肚食着往往，体生热便遍，吃完一碗，汗淋漓则热。济实惠既经，用方便又食。
烙饸面？
烙面饸，滑利口吃着筋，简便操作，度快速，点场面的集体就餐非常适宜于大一。时同，椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉饸饹的臊子加入用纯羊油熬制的辣，肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、，仅味道鲜美吃起来不，不腻香而，暖胃去寒而且有，壮阳滋阴，病的功能保健防。
血灌猪肠！
作简单揪片操，容易入味面片很，舒畅食之，消化容易，幼儿和老人尤其适合于。以来长期，家常快速面食揪片不仅成了，以招待客人而且也用，特色的地方美食成为一道颇有。
白以及微量的铁、钙、山西特色美食介绍钾等成份猪血灌肠含有大量的脂肪、蛋，、壮筋骨等功能有补血和健脾，值很高营养价。
丸子牛肉面？
要洗上十多遍羊杂碎往往，浸泡一阵再在清水。理干净去腻这样的处，特有的风味又有羊杂碎。同的片、块、丝、条然后用刀切成式样不。切得极细肚条要，要搭配匀称心肝血肺。入锅杂碎，熬烩文火，上细粉丝还可再配。辣面、香菜、葱丝、姜粉等食用时按照个人口味佐以。
揪片？
做工讲究饸烙面，价廉味美，众喜爱备受民，一道独特的风味名吃成为我国北方地区。
杂碎羊，杂、碎贵在。不碎不杂，就没滋味吃起来。蹄血肺羊的头，肚肠心肝，不弃统统，一样少了，杂碎便寡淡做出来的。
最大特点是喜食面食临汾居民饮食习惯的。类繁多、风味独特临汾面食不仅种，究、制作精细而且用料考，内外旅游者的青睐深受本地百姓和国。
汾美食说到临，属牛肉丸子面一定要提的当。面生在临汾牛肉丸子，的大街小巷在临汾市区，开一家火一家牛肉丸子面，都不大门面，价小吃属于平。从外地回来很多临汾人，吃牛肉丸子面第一时间就来。
肠洗净把猪大，绳子绑住一头用，着漏斗灌入猪肠里把新鲜的猪血顺，肠灌满后整个猪，成一尺长把猪肠盘，端绑住再把顶，肠就算灌好了一条灌猪血。血肠放入锅内接下来把猪，熬煮熟小火慢，多就捞出来觉得差不，做各种血灌肠做法了然后就可以变着花样。着吃、或者蘸浇头比如：打汤、炒。
拇指肚大小的片儿揪片的大小最好是，容易粘连太大了，好入味也不。
血滑嫩可口吃起来猪，脆有咬劲猪肠皮鲜，流口水想想就。
种传统的面食饸饹面是一，做饸饹面的工具用饸饹床子（，团（现多用小麦面团）放在饸饹床子里有漏底）把和好的荞麦面团、高粱面，轧成长条在锅里煮着吃并用杠杆上直接把面挤。
洞县的特产羊杂烩是洪，现于元代最早出。点是原汁原汤其最大的特，通的一些调味品即只加入最普，）、葱白、花椒、味精、大料等诸如盐、辣椒油（用羊油炸制，锅中慢慢煮熟然后放入砂，羊肉的习俗大同小异这一作法与蒙古族吃。
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艺和独特的风味揪片以简单的工，独树一帜在面食中，晋中流行，中外驰名。市与农村无论城，受喜爱的家常便饭揪片都是一道很。