山西人也忽略的晋东南美食：晋城十大碗

　　

卜肉糊，在清朝据传，钱人非常孝顺他母亲东沟有一家姓胡的有。寿的时候在母亲过，傅在家里给他做菜就请了一个大师。姓卜师傅，的过程中在做菜，肉给烧的有点发了糊一不留神就把这道。时间长了因为烧的，发了红了颜色也，放到碗里上了蒸锅大师傅着急就把肉，就给上桌了蒸了以后。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

鹅蛋天，并不是天鹅的蛋所谓“天鹅蛋”，果仁经过氽蒸、炸等方法制成的一种甜食而是一款以江米、红白糖、玫瑰、菊饼和，泽金黄其色，甜可口柔软香。

　　

：“这道菜入口就化老太太吃了以后说，而不腻而且肥。师傅急中生智说：“嗯哟叫什么菜 ？”这个大！是老寿星呢今儿个你，姓胡你家，大师傅姓卜请了我一，糊卜肉哇”那咱就叫它。山西特色美食“这不错呀老太太说：，真好”这个菜。山西美食简介菜就出了名以后这道，就叫糊卜肉流传下来。

　　

　　

菜馆遍地开花如今酒店餐厅，方越来越多待客的地，席的越来越少自家张罗办酒，过不，气氛和味道那酒席的，令人难忘却依旧！

　　

过去的农村酒席十大碗源自于。十年代以前上世纪七八，么多酒店饭馆不像现在有这，大多都比较穷平民百姓又，娶、孩子满月等重要日子遇到生诞寿辰、婚丧嫁，前的开阔地方就在自家门，席来招待亲朋好友支起大棚、置办酒。今如，地方的农村仍然存在这种方式在晋城有些。

　　

　　

圪麻油，经过发酵、炸制的碗菜用面粉、食醋、食用碱，泽黄白其色，里嫩外焦，可咸可甜。

　　

上百年历史的传统名吃木耳圪贝是山西晋城有，宴席中的头道菜是“十大碗”。的淀粉类制品类似凉粉一类，洁白清亮其色泽，利口柔软，清香汤味。

　　

　　

　　

　　

　　

酥肉小，经过炸、煨、烹调的碗菜用五花肉加鸡蛋和干粉，香味浓肉酥汤，不腻利口。

　　

　　

饭甜，、菊饼、枣、等经过氽蒸制成的甜菜以江米、红薯、花生仁、梨、玫瑰，、入口清香、落口甘甜其色泽金红、米粘质软。

　　

水晋城来到山，了吃货的天堂可谓是来到，”、“酸菜黑圪条”等让人光看看就口水直流“阳城烧猪肝”、“羊肉火烧”、“油糊角。可，——晋城十大碗晋城至尊级美食！过吗你吃？

　　

著名的传统菜肴过油肉是山西最，晋一味”号称“三。肉是带汤的晋城过油，菜水盆的直接体现是晋东南地区汤，大米饭堪称一绝搭配刚出锅的。

　　

　　

　　

城特色小吃烧大葱是晋，丝用氽、炸、炒、蒸制成它选用巴公坡头大葱与肉，黄诱人色泽金，葱香汤鲜，鲜荔枝配上，中有甘甜微酸口味咸鲜香。

　　

溜丸糖醋，不是浇汁的糖醋溜丸，汤系列也是带，焦脆丸子，酸甜汤味，酥脆一种，柔软一种，相交在一起两种口感，无穷回味！

　　

　　

　　

　　

　　

　　

头丸毛，淀粉综合制成的一道蒸菜这是选用羊肉、粉条、，泽银灰其色，不膻香而。时毛茬茬的丸子做好，毛丫头的头发如同古时黄，此名故得。

　　

 

　　

大碗略有不同晋城各地的十，做法都是大同小异但形式、山西特色菜食材、。肉、木耳圪贝、烧大葱、天鹅蛋、八宝甜饭、油圪麻等标准的晋城十大碗有过油肉、小酥肉、糖醋溜丸、糊卜。这些下面，的味道吗有你家乡？

　　

　　

十大碗晋城，忆里的味道无数人记，你的菜哪个是？