山西美食上党腊驴肉和稷山麻花

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　　以上党腊驴肉最为有名(山西)长治的名吃中，专指沙锅腊驴肉上党腊驴肉原，于腊月而得名因制作创始。肉为主要原料它以新鲜驴，香料、佐料配以各种，为考究做工极。天上龙肉俗语有“，肉”之说地下驴，白、低脂肪食品是理想的高蛋。健胃、活血同时又可，症患者的滋补食品是脾虚肾亏和贫血。庆年间已闻名四方上党腊驴肉在清嘉，皇室贡品并成为。

　　花是稷山的传统风味小吃(运城稷山县)稷山麻。传据，宫廷食品麻花原是，股面粘在一起的形状传至民间时成为两，可见到这种食品现在洪洞一带还。隆年间清乾，商人把它带回家乡运城翟店镇西位村的一位，山西特产排名出售制作，甚多食者。来后，改进制作技术这位商人不断，股改成三股将麻花由两，成炸制然后拧，细丝花纹状呈金黄色。前目，、黑龙江等10多个省市销售稷山麻花已进入北京、山西运城特产深圳。