「梁镇川专栏」吕梁美食——面花馍
可关即注？
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馍丰富多彩孝义面花，很多种类。题材上说从面花，具、从日月到星宿、从神话寓言到历史故事从动物到人物、从树木到花果、从房舍到器，花八门可谓五，色色形形。术风格上说从面花馍艺，犷、朴素粗拙既有简单粗，而成的面花随手一捏；巧细致也有精，斗艳争奇，纷的精品五彩缤。实用性来说从面花馍，祭祀的有专为，节日的有喜庆，寿辰的有祝福，作为礼品的有走亲访友，白喜事而制的也有专为红。以下几种大致有。
羊蛇盘兔鸡狗面。
食？
捏制的面花馍孝义传统手工，吕梁及周边市县流传在晋中、，于民间扎根，的乡土风情具有浓郁。山西特产介绍
晋中平原孝义地处，小麦盛产，和杂粮米黍。年来几千，土地上的祖先生活在这片，实践中在生活，赏心悦目的食用面花馍艺术品用面做出了许多花样各异、，相传代代，发展创新。涵的一种民俗艺术品面花馍是颇具文化内，重大节日出现在，嫁娶婚丧，上梁等各种场合生日做寿、盖房，礼仪的作用发挥着文明，的一种表现形式也是民俗风情，的情趣和对美好生活的向往表现了人民群众热爱生活。
的面花馍庆祝节日！
仙老寿星鹿鹤二。
花 面 馍？
春节前春节：，十八“二，下两笸箩”黑的白的蒸。二十八这一天意思是腊月，多白面、黑面花馍农家户户都要蒸许。翻花卷”和圆馍馍油盐花椒面的“，人和来客食用以供正月里家。捏制“贡花馍”不少农家还要，花馍”“枣。小碗大的圆馍上贡花馍是在如，大面花盖一支，分明花瓣，一枚红枣顶端嵌。山馍馍”还有“枣，右的圆形面片上在直径一尺左，面片的红枣满摆裹着；面片一层，面片的红枣一层裹着；递收层层，垒高层层；五六层如此，“枣山馍馍”捏制成山状的。传说据，馍能合家安康吃了这种枣花，粮丰财旺。
核桃、五谷杂粮、麻油、食色等原料：面粉、水、碱面、红枣、，道的农副产品原料都是地。
美食？
家烧烤小月饼中秋节：家，圆饼大团，芦、月牙牙、红果双石榴还有猴儿、兔儿、葫芦。山西特产介绍夜月，大团圆饼后全家人分吃，分给男童玩要把猴儿，给女孩耍兔儿分，给男娃吃葫芦分，给女儿享月牙分。少农户还有不，动物花果面花饼把这些捏制的，串到一块用红绳，以供观赏挂在墙上。
、摄子、锥子、筷子、梳子、小碗等制作工具有案板、擀面杖、刀、剪，手一取即是在农家随。
馍历史悠久孝义面花。考证据，、婚嫁和送礼活动有关它与古代的陪葬、祭祀。奴隶社会早在殷周，用奴隶活人陪葬奴隶主死后要。建社会后进入封，和陶俑陪葬改用木俑，纸俑和面俑陪葬后来民间又改用。花馍的起源面俑即是面。丧葬现在，人合葬时二位老，中一位的棺骨如找不到其，人替代合葬就捏个面花。婚丧嫁娶和送礼活动中还有在时头八节祭祀、，祭品、礼品面花馍作为，可少必不。样这，久之久而，由单一到花样繁多面花馍便在民间；花花色色由简单到，兴盛起来逐渐丰富。
传统。
夹圪扭莲花。
传统？
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过配比原料经，、揉面、捏制等工序经和面、发面、兑碱，心灵手巧全凭农妇，造型形象，捏制随手，中便成型了在说笑调侃。是用笼蒸面花馍多，、下油锅炸的也有上火烤，不可少的一道工序这是加热成熟必，、成色、品色也是看火色，的一道关键程序十分难以掌握。正是这？
礼品面花馍走亲访友？
们生活息息相关孝义面花馍与人，习惯、民情民俗与当地的风俗，交融水乳，中其，地方文化特色渗透着浓郁的，康的生活情感和美好愿望寄托着人民群众对幸福安。济的发展随着经，的变革社会，制作的作坊、铺面应运而生市场上专门从事面花馍加工，之随，产方法等大有改进和提高制作工艺、制作工具、生。物质文化遗产保护项目面花技艺也成为了非，渐的渐，项社会经济产业可以发展成为一。
作者？
真金”微信公众来源：“木易号？
手一捏成巧妇随。
虫栩如生花鸟鱼。
方微信“吕梁发布吕梁市新闻办官”？
子核桃虫麒麟送？
传统？
花饼作为礼品探亲访友的习俗孝义民间历來有以面花馍、面。佛手” 、“寿桃”、“莲花等蒸食面花馍有“如意勾”、“，）、油旋子、三尖子、枣饼子、石头干饼等饼食面花馍有红糖月饼、黄烧饼（俗名团炉。
双石榴一对。
有正月二十日过小添仓节添仓节：境内自古以来，老添仓节的民俗正月二十五日过。节日一到，揉好的糕面捏制面花农家主妇用蒸熟搓，老人灯什么，娃灯娃，宝灯元，袱灯包，袋灯口，囤灯粮，报晓灯金鸡，守夜灯犬吠，灯猪，灯羊，马灯车，灯仓，灯锅，口灯人，捏个观音送子灯无儿的家户还。添足仓库添仓除，五谷丰登外预祝今年，、老添仓节老人添寿的意思还有小添仓节为小孩添福。面包枣豆子馅的灯瓜瓜这些用软米面捏成、里，献之后点灯供，炸后当糕吃还可以油。
和有灵性人面谐！
红嘴嘴寿桃！
—民—谣？
冬面花馍”亦称“座座馍馍”冬至节：家家户户要捏制“座。法是做，桂花小圆圈先捏制许多，连数个底层相，减一个层层递，五层不等三层四层，一花帽顶上盖，间压一块枣皮每个桂花馍中，上有山犹如山，高升层层，全国各地特产一览表意取，座冬节过好，一年福一坐。
虎双狮斗孙猴老？
美食？
五月初五端午节端阳节：农历，制“莲花馍”民间户里多捏，中午的美餐作为全家人。日来临意为夏，盛开莲花，避暑热、防瘟疫吃顿莲花馍可。
作工艺比較讲究孝义面花馍製。
层层垒枣馍。
美食！
月面花情悠悠岁。