忻州美食记忆——代县熬鱼

国AAAAA景代县雁门关 全区？

网络图草鱼 片。

网络图代县大米片。

都有鱼这个主角北方人的宴席，年有余寓意年，多子鱼腹，能力强繁殖，视为子嗣绵延的吉祥物历来被皇家和普通百姓，足人们的口欲吃鱼不仅仅满，裕、钱财有余还寓意生活富，我国在，着吉祥和幸福鱼的图案代表。

草鱼或鲫鱼选新鲜的，腌制半小时洗净放调料，入油锅炸透沾淀粉放，火熬制两三个小时再放入骨头汤中慢，丝、香菜即可撒上葱花、姜。

河湿地公代县滹沱园！

个内陆省份山西是一，地处黄土高原尤其是晋北，少雨干旱，缺水普遍，的滹沱河流经代县发源于繁峙县境内，沿河的人们长期哺育了。的黄土高原在干旱少雨，一条河的意义才能体会到，生产生活是多么的重要体会到水对于人们农业，和东北肥沃的黑土地上水稻一般产于我国南方，代县一代也神奇的生长着水稻在山西太原晋祠和忻州繁峙、，品质上乘大米的，三晋享誉。

熬鱼代县，个“熬”字精髓在一，熬，在汤汁中久煮就是把食物放，腐万滚鱼”“千滚豆，“炖”上功夫全在，山西美食小吃介绍好汤汁调配，山西美食小吃介绍慢炖小火。三个小时熬上两，分进入到鱼肉里面汤汁里面的味道充，肉烂骨酥，们对鱼的认识完全颠覆了我。

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县的熬鱼品尝代，县黄酒品味代，代县大米咀嚼着，到古雁门雄关的气势似乎从唇齿间感受，史上的金戈铁马眼前浮现出历，通的美食一道普，多少文化承载了，的雁门历史积淀了厚重。山西面食介绍

所欲也“鱼我，都表明我国在很早以前就有食用鱼的习惯了熊掌亦我所欲也”、“鱼和熊掌不可兼得”，美味才能和鱼媲美而且只有熊掌的。

来了优质的大米河水给代县带，——草鱼、鲤鱼、鲫鱼等也带来另一种优质的食材，感情是别人所不能理解的在缺水的地区人们对鱼的。赐给的美食感谢上苍，物让人们能填饱肚子大米、玉米等农作，出现鱼的，桌的内容丰富了餐，有了发挥厨艺的舞台让心灵手巧的主妇们，体现在对鱼的制作上对上天的感激之情，代人的探索经过多少，更好的味道赋予了鱼，的美食——代县熬鱼发明了一道名气很响。

网络图代县熬鱼片。