山西十大美食个个让你流口水， 看看你吃过几个
刀削面很有名山西大同的，大面条”之一是“中国十，代表性的名片之一也是山西美食最具。和成团将面粉，形的刀一把弧，削进滚烫的开水锅里把面片一片一片的，他面条一样又细又长出锅的面条不像其，厚两边薄而是中间，叶一样像柳。各种口味的臊子吃的时候配上，食的人的一种享受绝对是喜欢吃面。
面栲栳2。莜栳。
临县大烩菜YA2i，山西特色菜或大烩菜简称烩菜，的一道著名的地方小吃是山西临县、吕梁地区，靠近陕北由于临县，菜有相似之处跟榆林大烩，域跟风俗不同但是由于地，道跟做法有所区别临县大烩菜的味。源与内蒙虽然此菜，加进去了许多临县独特的风味但是随着在临县的落地生根，素两种分荤、，、土豆、蔬菜等组成其主要有粉条、瘦肉，鲜美味道。大师的多年发展烩菜经过烹饪，的一道名菜已成为吕梁。豆腐、临县粉条、土豆和十多种配料、辅以新鲜蔬菜它选本地的土猪肉、土鸡肉、山羊肉配以有名的麻裕，各有特色的大烩菜做成不同口味、。红褐诱人他们颜色，协和配菜，喷香猪肉，稣绵洋芋，滑爽粉条，上佳美味是佐饭的。山西名闻。了离石、太原等地该菜现在也发展到，欢迎深受。
最著名的传统菜肴过油肉是山西省，于明代起源，官府中做的一道名菜原是山西平定古州给，太原一带民间后来流传到，山西其他地区再逐渐传播至，心烹制相传至今历经代代厨师精。晋一味”号称“三，多种说法其起源有，山西特色菜法也不一各地的做，、阳泉、晋城的过油肉较著名的有大同、太原，米过油肉”晋城的“大，多汤水特色是，饭一起吃堪称一绝搭配刚出锅的大米。
城南堡厨师董宣首创碗托由清光绪年间，0多年的历史距今已有10。十六年光绪二，西安途经平遥时慈禧太后西逃，种食品后品尝这，绝口赞不。予重赏当场赐。是于，声大振碗托名，地方名吃成为一种。阔口浅底碗里碗坨一般置于，薄厚略发乌色的面结晶做好的碗团是一层银圆，条磨成的小刀吃时用钢锯，食割成自己喜欢的形状把碗里那浅浅的一层面，、陈醋等佐料拌以辣椒油，咬嚼入口，、筋道、香辣柔韧、滑腻，辣味溢满口腔霎时间酸甜咸。品细，点点苦味似乎还有。
，名的传统风味小吃壶关羊汤是上党著，悠久历史，不衰长盛。一带的羊杂割汤它同我省雁北，的羊汤泡馍晋南一带，羊汤三大流派称之为山西。外“两汤”相比而壶关羊汤与另，别具风味。：头蹄下水胡椒粉壶关羊汤为全羊汤，子加炖肉水饺丸，干汤巧调配正是“荤素，里有全羊一碗汤。营养丰富”因其，冬天喝羊汤民间有“，身增营养驱寒暖。喝羊汤伏天，胀”的歌谣之说温胃止泄去肚。
晋中油3。糕？
经常吃的一种面食揪片子是西北人。汤吃、凉拌的吃可以炒着吃、带，法也简单而且做。称掐疙瘩揪片又，出的一种家常面也是晋中民间传。味和精湛的工艺揪片以独特的风，独树一帜在面食中，晋中流行，中外驰名。和好、揉好将面粉用水，一会儿放置。后然，将面擀开用擀面杖，五六寸宽的几块再用刀将面切成，揪成一小块一小块的拿一块在锅边往锅里，揪边煮这样边，儿后一会，面就熟了锅里的。作简单揪片操，容易入味面片很，舒畅食之，消化容易，幼儿和老人尤其适合于。
称拨烂子不烂子也，南部部分城市传统面食是一种山西省、河北省。拆成bú和làn两个音来读在山西方言里把“拌”这个字，“不烂子”谐音就成了。城市叫做“馈垒”晋南以及部分其他，“奎lui或奎lv”如大同市灵丘县也叫。个重要的别称不烂子有一，—“苦累”亦是分支—。说明这是一道忆苦饭起名为苦累就是为了。通指各类不烂子在山西省苦累，角不烂子或是野菜不烂子而于河北省更偏向于指豆。市、忻州市保德县等地苦累多叫于山西临汾。入面粉或棒子面不烂子将蔬菜拌，后上笼蒸熟搅拌均匀。可以用榆钱、槐花做食材春末榆树槐树开花时也。外另，以用来做不烂子白菜叶子也可，需要蒸煮但是不，炒即可直接翻。以添加熟的大米其实不烂子还可，米小，菜的菜叶芹菜、韭，菜、红薯叶、棒子面等或是槐花、榆钱、扫帚，丝面粉一块放到锅里蒸熟芹菜根切成小块与土豆，而有嚼劲味道筋道。
仅驰名三晋原平锅魁不，古和京津唐地区而且远销内蒙，“ 小锅魁”像用于筵席的，蛋”的“ 空心锅魁”被人戏称为“ 蛤蟆含，瑰锅魁” 等等还有什么“ 玫，分繁多品种十，们的青睐备受人。本来叫锅馈原平锅魁，无意之中创制的它是由徒弟在。代清，家食品店的徒弟在原平城里有一，外出的空儿趁着师傅，麦面粉掺合上油酥把做月饼剩下的小，上糖馅又包，一个疙瘩胡乱捏成，杖压扁用擀面，鞋底大小的样子再用手拽成就像，内去烘烤放到炉，出来一看！ 嗨等烤熟了以后取，澄澄的色泽黄，也挺香喷喷的又闻了闻感觉。口品尝一下正要咬一，外面回来了恰好师傅从，在拿着什么东西要吃一进门就看见徒弟，弟吃的什么便开口问徒。实相告徒弟以，过来掰了一半尝了尝师傅从徒弟手里拿，这个东西酥松甜润感到徒弟胡乱做的，似蜜糖汁，不比月饼差口感一点也，徒弟商定当下就跟，样子经营它就照这种，叫锅馈并起名。锅馈在当地出了名很快他们经营的，友时必带的食品成了人们走亲访。离开怀仁县以后慈禧太后一行，有名的豪宅型夏林花园来到原平府下榻在城内。和光绪准备御膳时当时衙门在为太后，点心摆了出来即把锅馈当作， 那个样子像鞋底似的老佛爷看见后说！“，吃了吗能好。门的介绍后”听了衙，了一小块尝了尝她才拿起一个掰，拿起刚才放下的那一个不料这一尝使她竟然又，地吃开了津津有味，罢吃，说！“ 不错老佛爷高兴地，错不，之魁嘛炉食，像个鞋底子就是样子。平的地方名吃锅馈改名为锅魁”慈禧太后的金口玉牙使原。
原平锅6。魁。
黄米磨成的面做的油糕的外皮是用，有各种口味里面的馅儿，豆沙、素食等等比如糖、枣泥、。至表面金黄就可以出锅了包好以后放入油锅中炸，里嫩外焦，可口美味。中一带在晋，很多种油糕有，法不同制作方，炸糕、片云糕有枣糕、生，有糯米糕、菜糕原料的不同又。里有喜事的时候吃油糕一般都是在家，、老人过寿、盖新房子或者搬新家像婚丧嫁娶、小孩儿满月、生日，与“高”同音因为“糕”，升、富贵吉祥意思是步步高。
。揪8片？
同刀削1。大面。
大烩5。菜！
不烂9。子！
州地区的一种面食小吃莜面栲栳栳是来自忻，心制作而成的是用莜面精，象“笆斗”因其形状，“栳栳”民间叫，上下一样粗细的圆形框是用竹条编织成的一种，像斗形状，水的一种工具是农家用来打，“笆斗”类似而得名因为栲栳栳的形状和。地方都很受人们的喜爱莜面栲栳栳现在在很多。
长治羊7。汤。
过油4。肉！
。碗10坨！