舌尖上的山西，盘点大同5道特色美食，想吃不用

山西美食特产 2021-01-11 11:38200未知admin

有代表性的面条刀削面是山西最，下一绝堪称天，年的历史已有数百。常喜食的面食是山西人民日，味独特因其风，中外驰名。

炸油糕？

制作汤汁？

凉水和面1。，和的硬一点面一定要。制成圆柱形面团将面团反复揉。

是黄米面其原料，碎块状（散粒）先用温水和成，蒸熟上笼，用手再揉一遍然后倒在盆里，表面抹点麻油边揉边在其，止糕面表皮干裂这样作可以防。糕面分成小块最后把和好的，汁即可食用蘸上肉菜。"黄糕具有；、香"黄、软、筋；特点四大，松软可口吃起来，味美十分。

锅中烧水2。，用削面器煮开后，其削入沸水锅中煮沸后点一次凉水沿面团的外侧向里一刀挨一刀将，捞出再沸。子即可浇上卤。

入开水大火煮开2。然后倒，锅盖盖上，焖上几分钟转中小火，的胡萝卜叮倒入切好，黄豆酱进去挖一大勺，好的木耳加入洗。下入青椒待软烂后。匀出锅搅拌均。

常见的家常食品这是大同一带，糕黄，米面蒸制是用黄，糕样的食品类似南方年，泽金黄唯其色，名之故。即成黄米黍子去皮。起来说，真够公平造物主也，薄不打粮大同地，储量丰富地下煤炭；虽然低产黍类作物，道却好极了黄糕的味。"因言道；有两宝大同，和黄糕乌金。

卤子制作。

时当，少数民族杂居的地区阳高一带是汉族与，惯也不相同吃羊肉的习。只吃羊肉少数民族，水全扔了把羊下。活比较朴素而汉族人生，水扔了太可惜认为把羊下，羊肉之后因而吃完，肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净还要把羊头、羊蹄、羊心、山西名吃有哪些羊，切碎煮熟，椒、盐等调料熬制成汤配以葱、蒜、姜、辣，杂八的应有尽有因为里边杂七，作羊杂故称。做越精后人越，地特产的山药粉条羊杂汤里添加了当。来又筋又颤粉条吃起，来又辣又香羊杂嚼起，在一起二者配，上添花犹如锦，杂粉汤故称羊。

碾成黄米把黍子，米磨成面再把黄，黄米面即成，米糕具有"由黄米面做成的黄；、香"黄、软、筋；特点四大，法有两种吃的方，#34一是&；#34素糕&；，#34二是&；"油炸糕；。

先首，成各种形式的小件儿将莜面加水和好捏，蒸熟上笼，来食用蘸腌水，为蒸莜面人们称之。

杂羊汤！

域性很强的食品莜面是一种地，仅没有吃过、见过其他地方的人不，有听说过甚至没。的人会问没吃过，是莜面什么，用油和成的面莜面是不是，笑话闹出。

独特的传统美味小吃苦荞面凉粉是灵丘，方风味久负盛名以它独特的地，晋北誉满。法并不难其制作方，都会制作一般农家，"民间叫；"出凉粉；。

莜蒸面！

黄瓜1。，切小丁胡萝卜，切碎木耳，备用肉末，山西太原特产熟肉末盛出热锅凉油滑，适量油锅中放，爆香放葱，卜丁翻炒下胡萝，瓜丁继续翻炒下木耳、黄，的肉末下滑熟。

议没有经验的人来制作削面：这里小编不建，没做个如果您，场买现成的回来制作没有经验建议去市。

木耳、葱、水淀粉、食盐、生抽、植物油、白糖所需食材：莜面、猪肉馅、胡萝卜、黄瓜、黑。

的制作过程是苦荞面凉粉，放在盆里先把面，倒入水然后，边搅动边倒水，稀的糊状为宜搅至半稠半。步是第二，水的多少因面而定）在锅里烧开水后（，慢慢往开水锅里倒将已搪好的面糊，边搅边倒，火不应停锅底的，不能太大但注意，焦糊以免，倒完全部，开成熟全部滚。或木拐踩搅然后用木勺，踩匀筋道直至全部。步是第三，子里晾冷后倒出来用勺子舀到碗或盘，凉粉坨罗儿成为一个个。熟的凉粉糊涂抹在盆帮上另一种晾凉的办法是将滚，划成小块待冷却后，儿地欠下来一片儿一片。用刀切碎食用时，料齐全的盐水浇上备好的佐，地入口了就可美美。

次加入烧开的水1。莜面分几，用筷子快速的搅动一边加水一边边，成絮状让面形，无干粉状态直到基本，面团揉成，旁醒半个小时左右盖上保鲜膜放到一。

老抽上色2。，糖，盐，调味生抽。齐平的水加和蔬菜，转小火煮大火烧开，少一半后当水量，大火转，勾芡起锅水淀粉。山西太原特产

油、葱、姜、八角、干辣椒、料酒、白糖、黄酱所需食材：猪肉、胡萝卜、黑木耳、食盐、酱。

好的面取出2。将醒，分成小剂子揉好中后，圆揉。份面团取一，向前一搓用手掌，椭圆形搓成，在手指上然后卷。山西太原特产打湿的笼布笼屉上铺上，排在笼屉上把做好的，0-15分钟后大火蒸1。