大同经典美食之“八大件”，外地人吃了也都说

时代的象征作为一个，了过去大同人的饮食生活老大同“八大件”反映。如今但，大同的荟萃交融随着各地美食在，重视健康饮食加之人们日益，已渐渐淡出了人们的日常饮食以肉为主的老大同“八大件”，不知道它们的存在许多年轻人甚至。一些地方而在其他，却得到很好的传承“八大碗”文化，业的一个重要品牌甚至成为当地餐饮，北省列为非物质文化遗产保护项目如正定八大碗的制作技艺就被河。

各地也有多个版本“八大碗”在全国，大碗、北京八大碗、兰州八大碗等比较出名的有正定八大碗、山西美食小吃介绍清真八。八大件”的由来关于老大同“，最早源于清朝中期有美食界人士推断。时当，商贸往来频繁大同与京城，流传于大同坊间北京八大碗逐渐，时的主要菜品成为人们宴客。过不，未照搬北京八大碗菜谱大同的“八大件”并，真八大碗的一些菜品还吸收了西北地区清，、山西美食小吃介绍扒牛肉等如扒羊肉，特色菜肴相融并与大同当地，的大同“八大件”最终形成独具风味。来后，间的推移随着时，的菜谱也发生着变化老大同“八大件”。纪80年代到了上世，丸子、过油肉、糊肘子、扒羊肉、红烧鱼、八宝饭等八道菜老大同“八大件”基本上固定为扒肉条、黄焖鸡块、黄焖。

去过，形容吃得好老大同人，“八大件”常会说吃。山西美食小吃介绍的“硬菜”而过年时吃，大件”莫属也非“八。八大件”所谓“，有浓厚民俗韵味的宴席其实是老大同一种具，肉、红烧鱼、黄焖丸子、八宝饭等八道菜品组合而成通常由扒肉条、黄焖鸡块、过油肉、糊肘子、扒羊，大海碗盛放并由八只，八大碗”故也称“。

山西省美食

八大件”提起“，、00后们都很陌生相信大多数90后。年纪的老大同人来说即使对于一些上点，已渐渐成为一种回忆了现如今“八大件”也。