梅鲚鱼-吴江特产梅鲚鱼专题

　　肉嫩味鲜梅鲚鱼，的蛋白质含有丰富，鱼卵含有大量的钙质特别是它的软骨和，骨髓的佳品是补脑和补，合青少年尤其适。为席上珍品梅鲚鱼被视，红烧可，置于小碗中也可将之，里清蒸食用加作料在锅。法是油炸最佳的吃，洗净晾干将此鱼，油锅炸投入，棕色即可起锅待鱼体呈淡，调味品辅以，香而又鲜美食之酥脆清，无穷回味，腻不厌久食不，下饭的佳品是品酒、。

　　南京特色酒店鲚鱼梅，分尖细窄长因为尾叉部，凤尾犹如，凤尾鱼故又称，、白鱼齐称太湖四宝与太湖银鱼、江苏好吃的白虾，经济鱼类之一也是太湖主要。太湖之滨七都地处，此鱼盛产。

　　作为贡品献给朝廷梅鲚鱼在明朝就被，样的记载：从明朝洪武年起在《万历野获编》中就有这，岁贡梅鲚万斤太祖命每年。又称贡鱼故梅鲚鱼。

　　产的梅鲚鱼太湖一带出，货供应市场小部分以鲜，干或加工成罐头大部分晒成鱼，江苏好吃的休闲食品作为旅游。鱼700吨左右太湖年产梅鲚，月是梅鲚旺汛每年8～10，80％左右产量占全年。