衡阳美食：舌尖上的诱惑 独树一帜的鱼鲜

粉唯独衡阳才有以鱼做原料的米，米粉为主要原料制成利用新鲜的鱼肉和。问衡阳什么早餐最火南来北往的客人要，为答案之一“鱼粉”必。、生活的衡阳人很多在外地工作，就是吃碗鱼粉回家第一件事，家乡味道吃的是；道而来客人远，以鱼粉招待衡阳人也会，份衡阳味道传递的是一。

节不可或缺的美衡阳鱼丸子：年食！

人难忘的诱鱼粉：衡阳惑。

：冬令佳鱼羊鲜肴！

　　鱼丸衡阳子

年节餐桌上必不可少的佳肴用新鲜鱼肉制成的鱼丸是，虽小个头，里不可或缺的部分却是衡阳人记忆，一口轻咬，间在舌底漫延别样的鲜香瞬。

以羊为鲜北方人，以鳖为鲜南方人，羊同蒸鳖、，鲜于一盘聚南北两，腹藏羊”故称“鱼。时代春秋，西安有哪些特色美食一的齐桓公春秋五霸之，厨易牙其御，五味善调，疗养生膳首创食，”便出自易牙之手据说“鱼腹藏羊，与羊合蒸易牙将鳖，美无比味道鲜，味全消腥、膻，组了个“鲜”字故后人将鱼和羊。宋又称“鳖蒸羊”这道宫廷名菜在南，有口味上的类似与“鱼咬羊”。

　　羊鱼鲜

温补美食羊肉是，富的胶原蛋白鱼泡含有丰，就是升级版鱼羊鲜这两者结合起来。含着鱼鲜的汁水嫩滑的羊肉包，味蕾漫过，与伦比的享受成为舌尖上无。

　　鱼粉

天从鱼粉开始衡阳人的一。晨清，的鱼肉鲜嫩，的汤汁奶白色，的香气浓郁，了难以抵挡的诱惑让这座城市充满。

鱼，见的食材一种常，总能变幻出层次在衡阳人的手中，味蕾享受纷繁的，帜的鱼鲜美食造就了独树一。天今，冬天品尝的衡阳鱼鲜美食玛索带你领略两道适合在。

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孔子周游列国初期另一种说发是：，碰壁四处，维艰举步，吃不上连饭都，能四处乞讨其弟子只，天一，鱼肉和羊肉偶得一些，都饥肠辘辘由于大家，肉混在一起煮遂将鱼、羊，竟鲜美无比发现其味，传开来自此流。说据，是这般得来“鲜”字便。

鲜的起源对于鱼羊，是：在清代有一种说法，着四只羊乘船过练江有个徽州府农民带，小船，慎落水一羊不，鱼群引来，食羊肉群鱼抢，肥晕头转向吃得脑满肠，荡舟经过一位渔民，一网撤了，众多收获。家后回，宰鱼渔夫，肚装满碎羊肉惊奇发现鱼，鱼宰净便将，鱼尾巴湖南特产填入鱼肚中碎羊肉重新，鱼尾巴湖南特产烧煮一道。出来的鱼结果烧，肉烂骨酥，不膻不腥，鲜美鱼汤，奇香羊肉，……久而久之风味极其独特，菜中的名品便成了徽。

字结构来说从中国汉，就组成一个“鲜”字“鱼”字加“羊”字，羊肉加鲫鱼若以带皮，酒、胡椒粉长时间白煨佐以精盐、葱、姜、绍，中带甜其味咸，醇厚鲜香，令佳肴实乃冬。

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的习俗由来已久衡阳打鱼丸子，碗“玉麟香腰”里就有鱼丸子据传彭玉麟独创的渣江土头。特的外形和味道著称衡阳鱼丸子以其独，生日喜庆是衡阳人，或缺的一道菜过年过节不可。菜又能作配菜鱼丸既可当主，、可烩、可煎可炒、可熘。丸的最佳时节冬天是打鱼，儿肥美这时鱼，适宜气温，别紧致、细腻打出的鱼丸特。气太热夏天天，变味、散刺鱼肉容易，好丸子打不出。事置办酒席衡阳红白喜，道菜放鱼丸往往有两，丸盖在面上头碗里鱼，锦上添花可算是。