河南地道美食品尝大全，100%的人没有都吃过
龙的故乡河南是，祖太昊伏羲当年人文始，“以龙师而龙名”在今周口淮阳一带，龙图腾首创。黄子孙”和“龙的传人”今天的中国人被称为“炎，此而来就是因。史悠久河南历，的文化底蕴拥有丰厚，者的福地是文化学，吃货的摇篮同样也是。
不翻洛阳汤？
酱红萝杞县卜！
柿饼不同与别处，小、不易腐坏晒的干、体积。切开用刀，河南特色小吃看到柿心空从横剖面，有裂纹四下，菊花心人称，作糕点可以制。
锅铁蛋！
的冬瓜肉厚，、石榴、仙桃形状去皮后刻成佛手，透亮晶莹。在锅篦上然后铺，水蘸透放进开，进锅内再放，质的白糖水兑入去掉杂，烧开后武火，小火改用，、汁浓发亮时即成至冬瓜呈浅枣红色。
封灌汤包、凉粉洛阳浆面条、开，盘鸡大，削面刀，壮馍濮阳，饼煎，饼灌，遥胡辣汤西华逍，窝窝面，煎包水，条油，子馍盒，浆面条洛阳，焖羊肉新乡红，/和记烩面郑州萧记。
灌汤开封包！
作柿焦饼！
考究选料，必须品种纯正所用红萝卜，适时采收，一致成熟，无伤无霉，－5寸之间长介于4，超过1寸直径不。酱、炒盐、淹制三天制作时必须严把制。甜后咸、咸中透甜、酱香浓郁、风味独特成品必须达到鲜红透亮、油润细腻、先，脆）三佳（色、形、味）之称素有有四优（鲜、香、嫩、。
碗酥扣肉！
鲜筒鱼。
香软烂入口酥，不腻肥而。轻一抖用手轻，以自行分离骨和肉可，可入口凉热均，金华火腿齐名与北京烤鸭、，下第二鸡”被誉为“天。
汤同居一室肉馅与鲜，之吃，肉、吃汤三位一体化便将北国吃面、吃，年历史已有百，的御膳食品曾是北宋。爽和淡口感不同和上海小笼的清，汤味儿更浓开封小笼，香鲜美肉馅咸，外皮很有嚼感细白如瓷的。
火上烧红铁锅盖放。入碗内鸡蛋打，匀搅，和海米、味精、料酒、盐水放入火腿丁、荸荠丁、虾子，在小火上铁锅放，入蛋浆中将大油注，慢慢搅动并用勺，浆抓锅防止蛋。
州烩郑面！
府门不翻汤”亦称其“九，酸辣咸香是一道，特色民间小吃醒酒开胃的。在鏊子上烙成薄饼把“洛阳不翻”摊，带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等再佐以金针、粉丝、韭菜、海，胡椒、香醋等调料加入精盐、味精、，薄饼放在上边加上高汤将，水翻滚锅中，不翻个儿饼子却，味——“不翻汤”了这便是家喻户晓的美。
史悠久烩面历，汉魏时期可追溯到。之香烩面，在于汤功夫。肉和腿骨熬成的汤是由小山羊，白芷、枸杞等中药熬上一天加入党参、当归、黄芪、，肉的膻气既去了羊，羊肉的火气又消减了，滋补十分。
记载：北宋时期《东京梦华录》，上已流行东京市场。鱼为原料以黄河鲤，步加工后经过初，面解成瓦垄花纹用坡刀把鱼的两，锅炸透入热油。姜末、料酒、食盐等调料然后以适量白糖、香醋、，开水对入，流水芡勾加，热油烘汁用旺火，汁全部融合至油和糖醋，炸鱼放进，汁即成泼上芡。
作为主要材料用猪的上半身，的肉比较嫩因为这里，相煎肥瘦。河南特色小吃肉片平铺在碗底腌好、炸过的，土豆、莲藕上面铺上，火蒸熟再用大，藕的清爽很好融合在一起肉汁的鲜香与土豆、莲，汤的盆将头碗翻过来最后用一个可以盛，莲耦在盆底即土豆或，是酥肉上面，青菜和熬汁点缀一层，碗酥肉就做成了喷香四溢的扣。
八成熟时待蛋浆，铁锅盖盖在铁锅上用火钩挂住烧红的，子睥高温利用盖，烤凝结将蛋浆，起暄。糨皮发亮使蛋浆，黄色呈红。味美其，红黄色泽，明亮油润，软香鲜嫩，无穷回味。
鱼三鲤吃？
口烧道鸡！
过后冷菜，热菜依次上桌接着是16个。菜时上热，件搭配成组大件和中，个略小的中菜配成一组也就是一个大菜要和两。组地上一组一，齐全味道，实惠丰富。席上在水，食的人爱吃冷，合自己的凉菜可以找到适。辣菜的人爱吃酸，你辣得冒汗水席菜能让，淋漓酸得。食甜食有人喜，以让人吃得可口第4组甜菜足，惬意吃得。爱吃荤菜如果有人，飞禽走兽应有尽有席面上山珍海味、，饱口福尽可大。想吃素菜不愿吃荤，为原料的素菜以普通蔬菜，细作粗菜，利口清爽。
珀冬琥瓜。
合面条一起吃将糖醋鱼块混，面有异曲同工之与杭州醋鱼拌妙！
黄河鲤鱼鲤鱼是，回来之后鲤鱼买，里面养三天在清水池，味吐干净把土腥，出来下锅才可以捞。
四套宝！
食美名扬河南的美，这里“醉生忘死”凡是吃货无不在。
格式非常讲究洛阳水席的，不多不少24道菜，热菜不能有丝毫偏差8个凉菜、16个。大件、中件和压桌菜16个热菜中又分为，讲究名称，也非常严格上菜顺序。定后才上凉菜客人到齐坐。为4荤4素8个冷盘分，的花鸟图案冷盘拼成，鲜艳色彩，别致构思。以色取胜水席首先，览席面客人一，就食欲大振未曾动筷。
镇胡辣逍遥汤？
醋熘糖鱼！
阳水洛席？
时节入冬，的鲜鱼刮鳞去脏选择鲇鱼山水库，后切成块状洗净沥干，装进鲜毛竹筒内拌入适量食盐，腌制密封，取出食用月余后可。香中略带腐乳味其肉质鲜嫩、竹，一格别具。清汤火锅可以做，炖菜或，出挑相当。
汤”和武当山“消食茶”为基础逍遥镇胡辣汤以少林寺“醒酒，天然中草药由三十余种，配制汤料按比例，骨头汤底的美味小吃在加入胡椒和辣椒和。茶之苦味既消减了，汤之辣味又去掉了，酒提神且能醒，健脾开胃，追溯到北宋年间历史据说可以。
的车都会有道口烧鸡卖现在基本上经过安阳，很不正宗不过那个。口的牌子而已只是打着道。
一绝”“豫菜，费功夫作法颇，四种全禽剔骨后层层相套必须将鸭、鸡、鸽、鹌鹑，一只破损不能有，到通体完整的四种家禽这样吃时就可以逐层看。
三吃一鱼，块、头尾杂加萝卜丝做汤一半干吃、一半糖醋鱼。