闷罐肉、筒鲜鱼、鸡汤面、大肠汤，没吃过这些
很多代表作信阳菜有，肉炖鳝鱼、滑肉粉皮汤、青菜豆筋、毛尖炒鸡蛋、板栗焖鸡、将军菜炒豆腐等如信阳大烩菜、南湾鱼头炖豆腐、闷罐肉、腊肉炒菜头、护心皮炖萝卜、腊；各地名产还有一些，杆白、固始雪里蕻、新县山野菜等等如固始笨鸡蛋、商城麻鸭、罗山箭，而足不一；、炒米饭、热干面、三角包连早上都要吃豆皮卷油条，碗稀饭就能够打发了不像有些地方早上一。
炖鸡汤甚至连，分为公鸡汤和母鸡汤信阳人都要精致地，不同功用二者各有，多为公鸡汤如日常喝的，、营养多口味好；给产妇喝母鸡汤多，兼催奶能温补。老鸭汤至于，热败火的必杀技更是信阳人清。仨俩砂锅谁家没有，就是不称职的这家的女人。
、香、微辣、醇厚信阳菜的特点是咸，、口感滑爽菜色偏重，风干为特色以腌、腊、，时常放些大油炒菜时还会，加油亮芳香使菜品更。起信阳菜不过我吃，了点、颜色重了点感觉还是口味咸，菜的传统这是豫，扬菜大举北上的今天在粤菜、本帮菜和淮，更有利于推广稍微清淡些会。
一地信阳，作：如固始鸡汤面各县都有名菜名，鸡来炖汤的那是要用笋，、鲜美清淡，片青菜放几，只鸡蛋铺两，长的超细空心贡面尤其要用只一拃，极稀下得，汤为主以喝；大肠汤罗山，产淮南猪当地盛，口感肥嫩猪大肠，厚重味道；筒鲜鱼商城，放在竹筒里鱼腌制后，保鲜湿润，箱的作用代替了冰；冈鱼汤潢川黄，郁、滑嫩可口炖得酸香浓，道肥美、余味无穷双流肉丸子则筋。
分界标志线中穿过信阳恰从中国南北，河南的南方它被视为，方视为北地而又被南，南北通吃所以它。方的一切特点这里具备南，、鱼米之乡如山多水好，、女人水灵物产丰富。都是水塘这里随处，条鱼、逮几只王八到哪里都能抓几，里都饿不着所以到哪。淮河流域信阳属，发大水过去常，人精明信阳男，西都吃进肚里的习惯因而养成了把好东，办什么好家具家里不必置，来了大水，软就走揣着细，个七荤八素不怕淹它，吃又会做的信阳吃货是故培养出一批好。
是但，人这么爱吃别看信阳男，都不发胖却怎么吃，个难解之谜这成了一。饮食习惯有关我猜这与他们，们的主食为米饭其一是由于他，解为脂肪不易分；是手不离信阳毛尖其二是信阳男人总，共同造就了信阳男人的苗条身材而常喝毛尖定能刷膘——两者。
菜名声在外因为信阳，城又多身居高位信阳男人在省，州遍布信阳菜馆所以近几年郑，贴身服务对他们，号称是从南湾运来的甚至连炖汤的水都，醺然、昏昏然直吃得省会醺。独特的营销渠道信阳餐馆这一，酒的销售带得极度火爆也一度把信阳产维雪啤，好景不长只可惜，被百威集团收购不久维雪啤酒就，品牌从此消失一个很好的。
一同事的媳妇家我们去商城县，阳人的好客领教了信，做了一桌子菜他岳父给我们，决不上桌自己却坚，：“没的菜还谦虚地说，的菜没！都不好意思吃”弄得我们。自己出嫁的闺女而他姥爷去看，着手有失礼仪都觉着得空，一篓泥鳅才过去还要去塘里摸。略了信阳人礼数多从这点上我充分领，好面子而且。
人有福信阳男，信阳水土好还表现在，都长得细腻水灵这里的女子大，、相貌好皮肤好。女子都是女神般的人物鄙单位的好几个信阳，敢暗恋、不敢表白弄得男同事们只，被外面的小伙子摘走了最后都像一朵朵花似的，事们后悔不迭直弄得男同，下手为强了”“早知道就先。惜啊可。
们去固始那次我，就在吃鸡汤面看大家一早，打听经，小胡同里那家最正宗才知道电影院附近。尝一，同凡响果然不，不腻清爽，醇正汤味，了两大碗我连喝。
水质软糯因为信阳，合酿造啤酒所以既适，宜炖菜也极适。念“dùn”“炖”字本该，人的发音可按信阳，“dèn”偏偏念成，绵软和轻灵透着一股。鱼炖，鸭炖，河南开封美食特产肉炖，豆腐炖，锅菜炖大，阳粉皮加上信，往而不炖那是无。
人嘴刁信阳男。后都有一个信阳女人每个信阳男人的背，是他妈那就。信阳女人给惯出来的信阳男人的口味都是，阳小子伺候成信阳男人妈妈用精细的厨艺把信，远走高飞然后送他。个信阳女子以后他若娶，好说倒还；阳籍的女子若娶个非信，个女人改造成信阳菜高手只有两个结果：一是把这，味的饭菜中痛苦一生二是在失去信阳风。
年时节而在过，吃掉一头猪的每家都是要，现做的有现杀，腊肉的有做成，香肠的有灌成，腌渍和晾晒腊肉经过，分挥发和融化油脂经过充，没有油腻吃起来已。人嘴刁信阳男，的腊肉和灌肠不是信阳风味，都不看的他是连看。