美食鉴赏：舌尖上的美食——河南篇
和辣椒为主要原料胡辣汤是以辣椒，主要原料以骨汤为，比例配制而成的胡辣汤采用多种天然中草药按。泽美、汤浓、香辣可口它的特点是味道浓、色，其他早餐非常适合。前目，边省份喜爱和熟知的小吃之一它已发展成为河南、陕西等周。的一种特色汤料这是中国河南省。用作早餐它常被。辣可口它辛，丰富营养，胃开。糕、锅盔、千层糕等面食适用于油条、馒头、葱油。
水煎6、包。
久的文化历史河南省有着悠，了丰富的文物古迹不仅为我们留下，的文化财富——豫菜还给我们留下了灿烂。烹调方法豫菜的，0余种共有5。爆、炒、炝别有特色扒、烧、炸、熘、，炝和凹葱椒，一帜独树。更为独到其中扒菜，#34素有&；不勾芡扒菜，黏"汤汁自来；美称的。外另，时多用武火河南爆菜，凉油热锅，迅速操作，脆嫩质地，乳白汁色。34&#；鱼焙面"糖醋熘黄河鲤；#34、&；"炒三不粘；#34、&；"桂花皮丝；#34、&；"糖醋鲤鱼；等，久的豫菜名菜这些历史悠，名扬遐迩至今仍，士所赞扬为中外人。
个美食大省河南作为一，在是太多好吃的实，先介绍这么多今天小编就，后有机会如果以，一聊河南的其他美食小编就继续接着聊。喜欢的话如果你，关注吧就点个！
封传统的地方名菜套四宝是河南开。汁原味此菜原，、肥嫩不腻醇香浓郁，味道多种。清朝末年始创于，据多年的烹饪经验创制由开封名厨陈永祥根；思义顾名，好的食材套在一起进行烹制“套四宝”就是把四种上。
名桂花蛋三不粘又，的传统美食之一是河南省安阳市，源于清代相传起。、白糖加水搅匀炒成的三不粘是用鸡蛋、淀粉。色彩金黄它不仅，甘美味道，子、不粘筷子、不粘牙齿更令人称奇的是它不粘盘，叫“三不粘”的缘由这也正是它为什么。金黄色泽，沙甜蛋嫩，可口美味，营养富有，、幼童食用尤宜于老人。
于自己的门面担当每一个城市都有属，包括美食其中也，让当地的居民引以为傲不同味道的美食更能，些美食踏遍万水千山还有一些游客为了这。食出名的城市呢 河南也是一个以美，到河南一提，美食是河南烩面很多人想到的，多好吃的美食其实河南有很，聊一聊河南的美食今天小编就跟大家。
记羊肉烩1、合面！
封的地方传统名肴套四宝是河南开，菜一绝堪称豫。鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体套四宝绝就绝在集鸡、鸭、鸽、，层层相套四只全禽，体完整个个通，根骨头无一。上过几道菜之后每当酒席宴会，细瓷的汤盆端上这道菜便用青花，形完整、浮于汤中的全鸭展现在食客面前的是那体。泽光亮其色，扑鼻醇香。
套四5、宝？
辣汤胡，糊辣汤也称，名小吃中原知，遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇起源于河南省周口市西华县逍。胡辣汤出名尤以逍遥镇。）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛。常见的传统汤类名吃是中国北方早餐中。
鱼做的名菜是黄河鲤。肉质细嫩而闻名河南黄河鲤鱼以。鲤鱼和枸杞做成的长寿鱼是用黄河。酸、红、亮它咸、甜、，的药用价值具有很高。东汉光武帝有一定关系传说长寿鱼的起源与。春天一年，黄河岸边的莽山刘秀来到位于。水秀的美丽地方这是一个山清。前的风景迷住时当刘秀正被眼，从水里跳了出来突然一条金鲤鱼。鱼是红色的他看到整条，非常醒目在阳光下。做的长寿鱼后吃了这条鱼，气爽、疲惫不堪刘秀感到神清。来后，逐渐传入民间长寿鱼的习俗，阳的名菜成为洛。
长寿3、鱼。
说据，机轰炸出来的美食合记羊肉烩面是飞。时期抗战，常空袭郑州日军飞机经。名厨叫赵荣光当时有一位，欢吃面食特别喜。来了飞机，去躲飞机赵师傅就，来后回，点羊肉汤烩烩再吃就把剩下的面条加。久之久而，烩过的面也很好吃赵师傅发现重新，心研究就潜，些盐、碱在里面放，更筋使之，有一番风味做出的面别，一时的风味美食后来就成了风靡。
三不4、粘。
、菜、饭聚而有之的传统风味小吃合记羊肉烩面是一种荤、素、汤，河南开封美食特产道鲜美以味，实惠经济，中原享誉。
南的特色小吃水煎包是河，外酥里鲜吃起来，非常好口感。也分为好多种里面的馅料，素菜等多种水煎包有羊肉、猪肉、，外焦里嫩做好之后，金黄色色泽呈，就很有食欲让人一看，候就会选择水煎包当成早餐很多河南人在吃早餐的时。
胡辣2、汤？