羊肉冲汤

　　河南特色美食小吃不单单是一种饮食习惯喝羊肉冲汤对于宝丰已，一种文化而且是，不可分割的情愫一种宝丰人与之。作的宝丰人在异地工，就是喝一碗羊肉冲汤回到宝丰的第一件事。的制作中羊肉冲汤，序就是冲汤有一道工，盛有熟羊肉及羊杂碎的碗中即将熬制成的滚烫的汤浇入，的熟羊肉或羊杂碎再用汤勺滗住碗里，回锅里将汤倒。而又重要的过程由于这个简单，碎为食材的汤以羊肉及羊杂，的名字——羊肉冲汤在宝丰有了个好听。

　　丰县最出名的冲汤之一清真邓家羊肉冲汤是宝，开店到现在从90年，羊肉和羊杂分为两种，以鲜肉是，为主嫩。种味道羊杂多，天鲜而好喝汤是以天。更是绝配料，传下来的是祖上。宝丰顾客的喜爱所以很受广大。大堆切好的羊肉及羊杂碎操作间的大案板上放着，捉一只大碗邓师傅一手，碗里放葱花、撒羊肉另一只手穿花般地往，滚烫的热汤冲滗七次抄起勺盛起大锅里，冲得冒着热气一直把羊肉，羊肉汤再浇上，料及红艳的辣椒油放入盐、味精、五。这样就，羊肉冲汤便好了一碗香气氤氲的，河南美食特产中的羊肉静静地浸在一片氤氲的香气中碧绿的葱花、浓白的汤头、片得厚薄适，“闻香下马足以让人，停车”知味。

　　在大锅里翻腾鲜香的汤汁，静静释放美味羊骨头在锅底，在汤里散发着香味羊肉及羊杂碎也。的老汤加入直到几十年，沸滚，十分钟熬上几，算最终熬成一锅汤才。从开店到现在单建军说：“，要加老汤我每次都，白了说，让汤更好喝就是为了，更好吃让肉。终保持滚沸”汤要始，拨食客离去直到最后一。