唐河凉粉

　　粉性凉、口质上乘由于唐河绿豆凉，方人的口味特别适宜南，前目，海南等14个省区市已占领广东、海南、，多得的一道佳肴成为都市人不可。河南特产都有什么河南洛阳美食特产

　　、南阳盆地东部边缘唐河县地处豫西南，地平旷境内土，分明四季，植物生长适宜多种，系列绿豆生长尤其适宜VC。照时间长由于日，淀粉含量高导致绿豆，铁、锰、硒等微量元素及矿物质再加上唐河的土壤中富含硅、，品质奠定了坚实的基础为唐河绿豆凉粉的内在。

　　制成凉粉绿豆能，的一大创举是唐河民间。百多年前早在四，粉、薯干等制作凉粉唐河民间即用碗豆，制成的凉粉质脆由于这些原料，时间存放不宜长，他原粮替代豌豆、薯干做成凉粉？经过多次试验故而许多人萌生了这样一个念头：能不能用其，然的机会一个很偶，发现用绿豆制成凉粉不仅质软、弹性强一位姓段的老师傅在一次试制过程中，制后口感更佳经凉拌、河南有什么特产炒。一传十、十传百这一制作工艺，起了绿豆凉粉很快在唐河兴，之不厌人们食。

　　先精选的绿豆浸泡在10℃—30℃的温水中绿豆凉粉的制作方法是：提前12个小时将事，一次水中间换，胚芽的萌动以保证绿豆。石磨中反复碾磨至豆糊之后将泡胀的豆子放在，滤2—3遍再用细布过，全部分离直到豆渣，即是凉粉的生料余下的绿豆浆。工序是煮制最后一道，和豆浆配比后加火煮沸经过一定的纯天然水，器盛装再用容，温后即成凉粉待放置至室。切碎后凉粉经，酱原料或经高温炒制后即可食用配以凉姜水、蒜泥、食醋、芝麻，无以伦比其味道。

　　代的发展随着时，浆机、过滤器等专用设备唐河人已发明了绿豆磨，往减少了一半制作时间较以，的进一步优化再加上配料，宾馆必不可少的一大菜肴唐河绿豆凉粉已成为各大，中的上品成为食谱。

阳市唐河县的特色小吃唐河凉粉是河南省南。凉粉特征唐河绿豆，微黄颜色，清爽细嫩，绵爽口到嘴绵。

　　地方名吃——绿豆凉粉南阳市唐河县有一种，讲究、配料独特由于制作工艺，唐河的游客所以到过，山丽水的同时 在游玩唐河名，名品觉得是一种憾事不亲自品尝一下这一。