鲜为人知的角落里，藏着老郑州人割舍不掉的传
境不咋地别看环，卖相是真的馋人但这里的扣碗。的腐乳肉红里透亮，的梅菜扣肉软烂香浓，。。。 。。。足足有十个品种再加上肘子、鸡块、莲夹、排骨，该不成问题过把肉瘾应。
条拌上炒好的肉馅儿上好的禹州红薯粉，经熬出骨髓的肉汤再浇上一大盆已，忍不住想要流口水单看这配置就让人。
老吃家带着如果不是，去拔草的吃货来说对于第一次想要，点儿难找还真有。
次其，用不同的料不同的肉要，都用同一个配方不能清一色的。厨能见到的光我们在后，十多种就有。浇上一勺热汤蒸好之后再，、润润的软软的，样的食物面对这，不动心谁能。
还不算完不过这，之后蒸好，河南特产礼盒刀、调味继续蒸肉焖子还要改。端上桌成品，道Q弹入口筋，感和舌头缠绵在一起肉的香气和粉条的质，人欲罢不能让爱焖子的。
儿人心里在老辈，难时期那是困，诱惑力的盼头每年春节最有；农村而在，席必有扣碗的传统至今还保留着吃。生活条件都好了虽说现在大家的，时都能吃得到想吃什么随，来一块条子肉但时间长不，想得慌还真。
宋记扣店名：碗。
客们说听老食，骨这些常见的品类除了腐乳肉、排，这里来，得不尝——焖子还有一种扣碗不。
得这么深本以为藏，就会少一些知道的人，想到可没，是太天真我们还。去的时候饭点儿，都坐满了人屋里屋外全。的唯一目的他们来这儿，宋师傅的手艺就是冲着老。
来说总的，更偏传统的老式口味这家扣碗的味道是，对普通环境相，价格亲民但胜在，8-38元之间单价控制在1。河南特产礼盒之外除此，河南特产礼盒很友好停车，开在停车场内因为这家店就，费停车位提供给食客们所以这里会有几百个免，吃货完全可以放心哦想要开车来打卡的。
叉口向东100米路北停车场院地址：郑州市工农路与煤机路交内？
碗的二三事 - 老式扣-？
30-50消费：人均元！
长条和方块两种这家的焖子分为，不同垫菜，会有区分形状才。过不，焖还是方块焖不管是长条，宋师傅亲手做出来的所有的焖子都是老。
！00—24！0营业时间：110。
对于扣碗咱河南人，舍不掉的独特情结似乎有着一种割。
食客说听老，本是宋庄村这个地方原，年前几十，流水席数一数二的好手老宋师傅就是村里做。遇到红白事家里但凡，宋师傅帮忙张罗也习惯了要请老。
近最，个吃扣碗的好地方我们就找到了一，那叫一个深这家店藏得。地名儿估计八成以上的吃货就会头蒙工农路？煤机路？保利百合？光听。不算完这还，显眼的沿街小店它还不是一家，。。停车场的最里面而是开在。。。 。。
傅的话说用老宋师，想做得好吃传统扣碗要，也难说难，也简单说简单。的时间要够首先就是蒸，道才能吃进去一个小时味，间过久但时，也会影响口感肉质过于软烂。
口排骨嘬一，肉蒸得软烂酥糊和瘦，就骨肉分离轻轻一吮。味道很浓郁腐乳肉的，气也刚刚好腐乳的香，分会咸多一，分会腻少一，在师傅的经验上精准的把控就。暄软的热馍再来一个，沾着汁儿夹着肉、，一个香那叫。
城市规划后来因为，庄归为城市原本的村，不复存在流水席，宋师傅扣碗长大的人但还是有不少吃着老，记这一口一直惦，了停车场跟着吃到。