十大经典湖北菜，鹤壁人不一定都吃过（1）

蒸武昌鱼”1：“清，产的鳊鱼（即团头鲂）是选用鄂城县梁子湖，味料蒸制而成配以多种调，美细腻鱼肉肥，浓清香汤汁鲜。曾多次品尝此菜毛主席在武汉，河南各地特产美食才饮长沙水并写下了“，”的著名诗句又食武昌鱼，昌鱼”扬名中外更使“清蒸武，区主要名菜成为武汉地。

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菜楚，鄂菜原称，湖北菜亦称。荆菜古称，江汉平原起源于，招魂”、“大招”两篇中这从屈原在《楚辞》的“，筵席菜单以及随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食－－为国内有文字记载最早的宫廷，国时期（时称“楚菜”）可知鄂菜起源于春秋战，宋渐进发展经汉魏唐，明清时期成熟于，中国十大菜系之列1983年跻身。十大菜系之一楚菜为中国，风味湖北，产为本以水，为主鱼馔，芡亮汁浓，较辣香鲜，本色注重，丰富菜式，众多筵席，烧、炒等烹调方法擅长蒸、煨、河南各地特产美食炸、，醇、香、嫩、足七美具有滚、烂、鲜、。

将鱼收拾干净其做法是：，兰草花刀两面剞上，下装入鱼池内用开水烫一，肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤相间地摆上冬菇片、熟火腿片、冬笋片、撒上猪，0分钟取出上屉蒸约1，葱姜拣出，在勺内烧沸将鱼汤滗，浮沫打净，油、胡椒粉加味精、鸡，身上即可浇在鱼。