老郑州的美食 您还记得多少
民说王怀，饮食供应品种非常少他小的时候郑州市，店也不多营业门，量很差服务质，一片萧条饮食行业。放初期改革开，才蓬勃发展起来郑州市饮食行业，时那，、个体一起上国营、集体，星罗棋布大小饭店。外地饭店大量进入郑州知青饭店、个体饭店、，数不胜数美食种类，十分方便就餐也。
85年19，三个封闭式集贸市场建成花园路、老坟岗、中原，食行家前去开店吸引了众多的饮。岗集贸市场有饭店22户距王怀民家最近的老坟，卷、古家的黄焖鱼、山西刀削面这里的王氏胡辣汤、苏家杂面花，定的名气都有一。
南的天津包子铺太康路东头路，的狗不理包子专营中外驰名，、油多、面暄这种包子馅大，软香流油吃起来，不腻肥而。学的时候王怀民上，里买早点经常来这。
里路口附近在人民路东，家饭店有一，条和豆浆早上卖油，特别好生意，庭若市天天门，经常在那里吃早点王怀民说他和家人。是郑州人早餐的标配油条与豆浆一直都，条外酥里嫩这里的油，也大个头，分钱1两粮票售价是每根6，浆卖2分钱一碗又浓又香的豆。早上每天，到油条豆浆的香味路人远远就可以闻，吃过早饭的市民即便是在家里，弄一碗豆浆填填肚子有的也禁不住坐下来。
感慨地说王怀民，十年过去了一转眼几，他渐行渐远童年已离，郑州的美味但童年时，了他的记忆深处已经深深地印在，回忆让他，存念想让他心。尝过不少美味佳肴虽然成年后他品，少高档饭店也去过不，儿时的味道了但再也找不到。
日的时候“我生，来这里吃烩面父亲总是带我。活较为艰苦那个年代生，时的不少人来说吃碗烩面对于当，得上奢侈了多少也算。述自己在这里吃烩面的情景”王怀民兴奋地向记者讲，是0。55元4两粮票“当时大碗烩面售价，0。5元3两粮票中碗烩面售价是，。45元2两粮票小碗烩面售价是0。面好吃由于烩，趋之若鹜许多市民，饭的时候每到吃，长长的队伍总是排起。吃烩面每次，都是分好工我和父亲，占座位一人，排队一人，就没地方坐了去得稍晚一点，马路边吃只有蹲在。
民说王怀，十年代初上世纪八，口以及西一街北口在河南人民剧院门，阳西下每到夕，点、支灶、摆案个体户纷纷设，一家挨一家卖小吃的。夜入，蜡烛明灯，叫卖高声，热闹非常。者质朴亲切的笑脸及叫卖声那扑鼻的小吃气息和经营，有回家的温馨会使人觉得，意融融心头暖。
日近，有序解封郑州疫情，停键的饮食行业被疫情按下暂，最美的样子又开始恢复。河南特产大全州街头的香味闻着缭绕在郑，办事处巡防中队队员郑州市二七区建中街，王怀民显得格外高兴老郑州收藏爱好者。
老郑州人称其为“八食堂”）百货大楼对面的长春饭店（，风味——什锦砂锅伊府面该店善做别具一格的传统，用鸡蛋和面这种面条是，后再用油炸轧成面条，鸡汤煮然后用，米、鸡丝、猴头、蹄筋、玉兰片、木耳、黄花菜还要配上海参、鱿鱼、紫菜、冬笋、蘑菇、海，、汤味佳美鲜嫩可口。
州的水上餐厅和金水元宵提起上世纪七十年代郑，依然清晰如昨王怀民的心里。说他，理改造的金水河上1971年经过治，河面的仿古建筑修建了两座横跨，现在郑州市民面前以独特的风格展。”最初叫“引黄入郑二七闸”位于新通桥附近的“水上餐厅，两层楼面餐厅有，石铺地大理，菜等饭食主营炒，美味佳肴这里的，客所乐道为广大游。客先后来这里品尝有许多国外的宾，豫菜的风味十分欣赏。宵”最初叫“引黄入郑青年闸”位于紫荆山公园附近的“金水元，一个就餐的地方从远处看它不像，民族特色的古建筑倒像是一个极具。经营元宵这里主要，糖包、开花馍等甜食还有年糕、豆沙包、，料多、个头大生产的元宵馅，、暄软、香甜吃起来光滑，名气很大在郑州。种也很多元宵的品，的、芝麻的等等有花生的、豆沙，随意挑选任顾客。鲜美且象征团圆美满金水元宵因其味道，宵节不可或缺的食品一度成为郑州市民元，慕名而来的食客每天都吸引着。过元宵节小时候，去吃金水元宵父亲总会带他，吃起来让他特别开心又香又甜的金水元宵。民说王怀，滋味一直流淌到他的心底金水元宵那幸福甜蜜的，今难忘令他至。回忆说王怀民，的时候他小，家“陕西羊肉面馆”二七广场西北角有一，河南特产大全的羊肉烩面该店经营，、面筋条长、肉烂不膻、经济实惠、老少皆宜制作精细、调料齐全、羊肉鲜香、汤味浓郁，聚而有之的传统风味小吃 是一种荤、素、汤、菜、饭，客青睐深受食，碑的美味佳肴是郑州有口皆。的特殊地理位置由于二七广场，常火爆生意非，客盈门天天顾，人来郑外地，肉烩面为快都以吃碗羊。
口的延吉冷面馆太康路西二街，族食品店是朝鲜。作是这样的冷面的制，冷水捞进碗里面条熟后过，苹果片、芝麻仁放入牛肉片、，冷冻高汤最后浇入。冷地区的特点冷面具有寒，清凉口味，特色别具。陕西羊肉泡馍馆铭功路南头的，泡馍的经营传统按照西安羊肉，自己掰馍实行顾客，。5元4两粮票售价是一大碗0。河南特产大全不腻、入口宜人、香味十足、营养丰富、别具风味这里的泡馍一锅一碗、味浓汤鲜、馍筋光绵、不膻，吃不贵为根本以经济实惠好。味道好由于，放初期改革开，多风味名吃中脱颖而出陕西羊肉泡馍在郑州众。笑着说王怀民，时那，羊肉泡馍吃上一碗，他咂吧半天香味能让。
民说王怀，粉非常好吃这里的炒凉，也不贵价格，一小盘一毛钱，就能来一大盘一毛五分钱。冬夜里寒冷的，夜班路过这里每次王怀民下，轻易就勾起了他的食欲清香扑鼻的炒凉粉味很，凉粉下肚一大盘炒，和了很多…周身立马暖！
为得意的是王怀民最，饮食行业有关的资料他收藏了许多和郑州，八十年代出版的《郑州饮食行业志》、郑州美食地图比如：上世纪七十年代出版的《郑州菜谱》、上世纪，场等在郑州有一定知名度的饮食单位的图片还有水上餐厅、金水元宵、老坟岗集贸市。
边的开封包子铺人民公园东门南，油、小巧玲珑、软香利口包子外形美观、灌汤流，、不跑汤不掉底，小而匀花褶，像灯笼掂起来，似菊花放下来。民说王怀，虽然不富裕那时家里，年也能吃上几次但是开封包子一。香喷喷的开封包子吃上一笼热腾腾、，朵颐的感觉那种大快，种精神盛宴实在是一。
街口的馄饨馆太康路西一，饨皮薄馅多出售的馄，剔透、芳香四溢盛到碗里晶莹，十个馄饨每碗有，1元1两粮票售价是0。1。再加些醋汤汁里若，味十足酸鲜，一口咬上，间充斥舌尖一股香气瞬，心底美到，味无穷让人回。
民说王怀，十年代末上世纪七，市百货大楼附近他家住在郑州，食他品尝过不少周边小餐馆的美，起来仍唇齿留香那滋味至今想，这些门店的图片很可惜没有收藏。
说他，些图片或文字每当看到这，子穿越时空就仿佛一下，几十年前回到了。藏不是为了名利他说他从事收，种社会责任感完全是出于一，图片说话他想让，字作证让文，的郑州饮食行业史告诉大家一段真实。
民说王怀，菜类、虾蟹菜类、山珍海味菜类、素菜类等14个菜类《郑州菜谱》分为猪肉类、牛羊肉类、鸡鸭菜类、鱼，4种菜的制作方法一共介绍了45。到了广大市民的欢迎这本书一经面世就受，年代久远由于出版，来的非常少现在保留下，有收藏价值所以特别。