你知道到信阳一定要吃的十五道名菜吗？

　　

红焖甲7、鱼。

　　

　　

螺蛳炒腊13、肉？

　　

信阳板14、鸭？

　　

稻谷、杂粮作饲料主料是养鸭户用，一年以上的淮南麻鸭散放饲养的生长期。和当地山萝卜为原料以鸭肉、鸭杂、鸭血，地山泉水添加当，艺烹制而成的鸭汤采用当地传统厨，丰富营养，河南美食介绍酥嫩肉质，、汤清味鲜鸭血爽滑，清香萝卜，爽口甘甜，独特风味，食不腻令人常。湿、养胃补肾、除痰健肺以能清火解毒、滋补去，《名医别录》录入古籍药典，”和滋补上品被称为“妙药。

　　

逐一取肉把螺蛳，切成小块治净后，断生才捞出投沸水里汆。腊肉煮熟另把信阳，晾凉后捞出来，成丁切。火放油净锅上，姜片和蒜片炒香先下干辣椒节、，丁炒至吐油时等倒入腊肉，和青红椒颗放螺蛳肉，、生抽和味精边炒边加盐，蒜苗节炒香最后撒入，锅装盘即可起。

　　

　　

　　

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信阳面炕12、鸡。

　　

固始鹅5、块？

　　

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是风靡豫南一带的佳肴红焖甲鱼自古以来就，细嫩、汤清味鲜营养丰富、肉质，补元气可大。河、渠纵横信阳境内，、坝星罗棋布库、塘、堰，优良水质，甲鱼生长繁殖适宜于野生。志》记载据《光州，唐朝时早在，蹄鳖压断街”的说法信阳就有了“光州马。历史和丰富的文化内涵红焖甲鱼具有悠久的，阳特色菜肴被命名为信。

　　

的传统特色名菜闷罐肉是信阳市。时候家里穷旧社会的，吃到肉不常，就攒了钱买上不少结果到过年的时候，工制成闷罐肉然后经过加，背光的地方搁置在阴凉，期存放可以长，末都不会坏掉从年头放到年。

　　

山大肠3、罗汤？

　　

鹌鹑 葱烤，特色传统名小吃是一种商城的，豫菜系属于。鹑技艺历史悠久信阳市商城烹，清代盛于。时其，京官较多商城藉，居高位者且有官，烹鹑诸法传入商城他们将宫廷御膳，于一炉并有所创新与县传统制法熔，一体自成。今至，师可为之操刀献艺商城尚有数名厨。

　　

信阳罗山的传统小吃罗山大肠汤是河南，豫菜系属于。——淮南猪的大肠主材是猪中精品，、水豆腐辅以猪血，调料炖制而成配各种秘制，或小蒜苗加以荆芥，独特风味，不腻肥而，柔和入口，味美色香，丰富营养。

　　

　　

　　

　　

桶鲜2、鱼！

　　

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肉焖鳝8、腊鱼！

　　

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闷罐4、肉。

　　

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鲜鱼筒，地方风味名菜河南信阳商城，间喜食久为民。时节入冬，鲜鱼刮鳞去脏将2斤以上的，后切成块状洗净沥干，装进鲜毛竹筒内拌入适量食盐，于阴凉处密封置。余后月，佐料煮沸食用取出以清汤加，香中略带腐乳味肉质鲜嫩、竹，一格别具。毛竹紧缺后因鲜，制坛罐作容器民间多改以陶，稍逊味。

　　

　　

　　

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葱烤鹌11、鹑？

　　

微辣、醇厚为主味信阳菜以咸、香、，、口感滑爽菜色微重。鱼、腊肉焖鳝鱼、清炖牛肚绷、商城老鸭汤、葱烤鹌鹑、信阳面炕鸡、螺蛳炒腊肉、信阳板鸭、石凉粉等信阳最出名的十五道菜有清炖南湾鱼、桶鲜鱼、罗山大肠汤、闷罐肉、河南开封美食特产固始鹅块、板栗焖仔鸡、红焖甲。

　　

　　

、石凉15粉？

　　

商城老鸭10、汤？

　　

广东省的传统名菜板栗焖仔鸡是一道，产甘甜的板栗信阳多丘陵盛，散养的鸡仔搭配农家，鸡别有一番风味信阳的板栗焖仔。泽金黄此菜色，鲜美味道，嫩有韧性鸡肉鲜，糯味粉甜板栗绵，的节令佳肴是中秋时节，、活血行乳、止带等功效还有补虚、健脾、强筋，结核、胃下垂等患者有帮助作用对年老体弱、久病体虚者及肺。

　　

炖南湾1、清鱼！

　　

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鹅块固始，固始县的鹅为原材料是指以原产河南省，做成的一道特色地方菜经过特殊的烹饪过程而。偏辣口味，鲜美汤色，鲜嫩肉质。

　　

湾鱼南，南湾湖管理区产自信阳市，因水质好南湾湖，污染无，鱼不仅肉鲜味美因此所产南湾，可口肥美，元素含量多而且微量，养高营，富含DHA头部肥大。

　　

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香味俱全的传统名菜信阳板鸭是一道色，鄂菜系属于。肥增膘后将鸭育，质量卫生标准制作而成按照一定的生产工艺和。型平整如桃状成品板鸭外，毛净脱，#34无&；#34天窗&；，白润色泽，细嫩肉质，丰满尾油，适中盐味，丰富营养，-800克只重600。

　　

栗焖仔6、板鸡。

　　

阳特有的称呼牛肚绷是信，牛肋处的松软肉块指牛腹部及靠近，清晰纹理，河沿岸的萝卜配上信阳淮，成汤后炖制，醇香入口，浓厚滋味，筋道爽滑，牛肉的香味萝卜中有，萝卜的美味牛肉中有，色的一道地方美食成为独具信阳特。

　　

营养价值很高野生鳝鱼的，HA和卵磷脂含有珍贵的D，织细胞膜的重要组成成份这些都是人体各器官的组，胞的必不可少的营养同时也是形成脑细，可以提高记忆力的所以说野生鳝鱼是。外此，量的维生素A野生鳝鱼含大，量高得惊人这个含量，们的视力是极有好处的要知道维生素A对我。前后生长的最为肥美而野生鳝鱼以小暑，鳝鱼的评价是“小暑黄鳝赛人参”在我国的民间对这个时间的野生。

　　

炖牛肚9、清绷。

　　

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市息县传统的汉族名菜面炕鸡是河南省信阳，豫菜系属于。焖菜闻名以炖菜、，郁醇厚口味浓，汁原味强调原，鲜香酥烂，璞归真力求返，民喜爱深受人。

　　

凉粉石，种著名特色小吃是信阳市的一。统美食之一属于客家传。天然植物做出来的类似果冻但因为是，冻更健康所以比果。地人的喜爱该食物深当，少皆老宜！