【梁园华商街】春季家常美食大搜罗

　　香椿具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，淇特产目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力，香椿炒鸡蛋时我们春季常吃的家常菜。金黄翠绿相间，香椿味浓。

　　初春的野荠，叶绿鲜嫩、味道鲜美、营养丰富，据测定每100克野荠菜中含蛋白质4.2克、遂平特产脂肪0.32克、糖4.8克，含维生素C4.4毫克以及其他维生素和多种无机盐类，还有多种有机酸，具有清热解毒、降压、止血、兴奋神经、缩短体内凝血时间的功效。荠菜所含的胡萝卜素几乎与胡萝卜含量相等。因其含有10多种人体所必需的氨基酸，所以味道异常鲜美，烹调后能起到调味素的作用。可以做成荠菜大肉水饺，美味又营养。

　　榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效，可以做成榆钱窝窝。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，淇特产上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，汝南特产搅拌均匀，直接上笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感极佳。