贵州特色小吃介绍
火锅蘸水2、鱼；般都是清汤鱼火锅一，贵州美食介绍细嫩鱼肉，鲜美汤味，或配菜吃鱼肉，芫荽、盐、酱油、葱花等调料来配制就都要用糊辣椒面、鱼香菜、姜末、。火锅和清汤火锅鱼火锅又分红汤，调料基本上就可以了红汤火锅用以上的，上调料也可以而清汤火锅以，虾酱就能使清汤鱼肉的味道更为鲜美但最好加上一点别的调料如腐乳、。
一是其，以治病狗肉可，患者有降压之功能尤其是对高血压，迈体弱对年，症效果最好小儿尿床。狗肉可增加热量一般人冬天吃了，狗肉可降热夏天吃了。者强身体壮，者补气体弱，幼皆宜男女老。
族菜肴中众多苗，最为著名以酸汤，香丰富其酸，的风味名菜是苗族传统。住在大山里苗族同胞居，路远山高，都有酸坛几乎家家，一两个少的，好几个多的，几十个甚至。泉水和自种的香糯酿制而成苗家酿制酸汤取自高山上的，、酸鲜可口味型独特，寻到酸汤风味的味型在中式烹调味型里未。、酸汤菜等酸汤系列食品苗族的酸汤鱼、酸汤肉，汤为原料均以酸。物培养基培养的酸水“酸汤”是一种生，锅内煮熟即成酸汤用这种酸水倒入。即叫酸汤菜用它煮菜，叫酸汤鱼煮鱼即。为风味名菜酸汤鱼已成。加水、贵州美食介绍食盐煮沸其做法是将酸汤，割去苦胆取鲜活鱼，煮制而成入酸汤中。汤鲜肉嫩，可口清香，欲大增令人食。
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点别的调料都不要紧提示：吃鱼火锅少，少了姜末就是不能，去腥提鲜的作用因姜末能起到，对就是要差一点不加姜末味道绝。都可不加味精再就是一般，鱼的本身鲜味吃鱼就是吃，点也无妨当然加，能依靠味精来调味就是说品美食不。
火锅蘸水1、狗肉；属于浓汤类狗肉火锅，特殊风味就得配齐调料要体现出狗肉火锅的，蒜茸、贵州美食介绍芫荽、盐、酱油、葱花、味精等调料来配制一般都是用花椒面、糊辣椒面、鱼香菜、姜末、。蘸水”中点几滴醋特别提示：在“，更佳味道，缺少鱼香菜而且不可。
豆腐果恋爱，小吃之一是贵阳名。长、风味别致为特色以其名奇特、意味深。切成小块将豆腐，水发酵后经适量碱，有眼铁片或铁网上放在擦有食油的，木屑小火烘烤用糠壳、锯。象吹进气一样鼓起来时待烤至外壳焦黄油亮、，末、折耳根等混合而成的蘸水、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜。
花溪牛肉粉、雷家豆腐圆子、恋爱豆腐果、花江狗肉贵州主要小吃有：苗家酸汤鱼、丝娃娃、肠旺面、。
有一百多年的历史花江镇经营狗肉已。花江镇走进，满了经营狗肉的个体户可以看到大街两旁布。兴义的要道花江是通往，人在此食宿每天四五百，人的特佳食品狗肉是这些客。狗肉都在数百斤据说每天供应的，三四十条狗每天要杀。
食出名贵州美，讲究味觉和口感．黔味独成体系主要是贵州人在“吃”上特别，在酸辣上主要体现，的突出酸有酸，的讲究辣有辣，辣之外除了酸，州美食当中所用的“蘸水”还有一个独特之处就是贵。”绝对没有人不知道在贵州说到“蘸水，美食中用的“蘸碟”“蘸水”也就是各种，料的有汤，干料的也有是，离了“蘸水”的很多美食是不能。人眼里在贵州，“蘸水”花样繁多各种美食所用的，也不少讲究，就可以成其为“蘸水”了不是简单的辣椒加酱油。蘸水”绝对不能张冠李戴各种美食配各种各样的“。在贵州因为，就是品尝“蘸水”品美食实际上也，便配用“蘸水”所以不能随随便，不能成其为美食了否则再好的食物都。
：青岩是一个古镇青椒炒青岩豆腐，过十几道工序加工当地人把豆腐经，的贵州特色菜是一道典型，来类似卤制品青岩豆腐吃起，嚼头很有，嚼越出味而且是越。
香而味浓贵州菜辣。咸而闻名以辣、。而又各有特色这时北交汇。酸情有独钟贵州人还对，有自制的酸制品各家各户都备。贵州到了，地的风味小吃又可以品尝当。的羊肉粉、苗家的酸鱼汤都极负盛名如贵阳的旺肠面、恋爱豆腐裹、遵义。小吃很多各地特色，意卫生要注，街边小贩的食品不要随意购买，泻等疾病发生以防急性腹，游程影响。
薄纸状小圆饼有米面粉做成，熟烙，带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海，成小卷食用包在面皮裹，素春卷别名。着四溢口感绵，特色极富。
思义顾名，洗锅用的刷把而得名刷把头即是因为酷似。兴义的风味烧卖它指的是贵州，于清代始创。把鸡汤舀入碗中吃刷把头时需，香油、辣椒面、葱花调成味汁加入酱油、胡椒粉、红油、，夹起刷把头然后用筷子，汁淋在刷把头顶部另取羹匙舀起味，食用即可。
二是其，狗不剥皮店主杀，开水把毛烫掉像杀猪似的用，内脏去其，锅慢炖小火沙。性放足水一次，添加水中间不，原汤保持，都炖出来让肉香。陈皮、八角、山奈等佐料炖时要放花椒、生姜、。
三是其，讲究吃法，肉切成片或块把炖好的狗，装好用碗，肉汤冲进碗内用滚烫的原狗，椒粉、芜荽、味精等加入姜、葱花、胡。胡辣椒水再给一盘，边吃边蘸，又麻又香又烫又辣，可口清爽，鲜美味道。杯美酒再添一，乐无穷更是其。
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盛名的一种风味小吃肠旺面是贵州极负。鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条它的主要原料是猪大肠、新。有20多种配料和调料。制作都非常考究主料和配料的。猪糟头肉或五花肉配料如脆哨即用，旺、脆哨四大原料为本用以鸡蛋面、猪肠、血，红油辣椒等佐料再调放鸡汤、，道工序经12，优质贵州特产美食品一份才出成。条蛋黄、肥肠粉白其汤色鲜红、面，嫩绿葱花，金黄豆芽，捧出一碗，赏心悦目使人顿感，箸下咽待举，口生香更是满。口、食不粘牙面条脆细爽；、肠旺鲜嫩肉哨香脆；、油而不腻辣而不猛；、回味悠长汤鲜味美。