舌尖安顺——带你寻“味”童年的安顺17种不能错

　　

　　

子”整整齐齐的躺在盒子里一个个晶莹剔透的“小胖，馅隐隐可见红红绿绿的。个放在嘴巴里用手拿起一，菜的脆融合在一起辣酱的香和各种拌，爽口香辣。

　　

土豆和粑粑之前说到的，是得到了一个综合在洋芋粑这里可，的土豆泥团成饼状它也是用压碎了，入油里炸然后放，原味里的那股香气最后吃的就是土豆，巴带来的酥口感里锅。

　　

板车一张，各种盆和罐上面放着，这里遇到它们今天你可能在，道去哪里了明天又不知。记事开始从小安，瓶罐罐这些瓶，的安顺味道就是最原始。

　　

　　

　　

　　

美食关于，这样说的有句话是，菜华丽“面子，实用”当家菜。的小吃那街上，回忆童年一定就是，“导火索”勾起馋虫的。

　　

打包快递服务哦（老板提供真空，伴可以订购外地的伙）。

　　

”的小吃——烤豆14、会“骄傲腐？

　　

　　

家容器泡着的这一罐罐用自，了：入口的酸涩让你前一秒眼睛都睁不开看起来并不起眼的橄榄吃起可就不一般，榄吞下肚后酸脆的橄，几秒钟没过，从喉部涌上来一股甘甜就，整个口腔瞬间充满。

　　

小吃都一定要有辣椒安顺几乎所有不甜的，面最“红火”的但是要数这里，酸莫属了那就非盐。彤彤的辣椒看着这红，不觉的流下来口水都不知。

　　

的小吃——糯米16、最管饱饭！

　　

碗卤粉吃一，、魔芋、豆腐、鸡蛋、火腿肠可以顺带着加上土豆、海带，更丰富的小吃了吧恐怕没有比这个。

　　

　　

　　

高高的堆得，火腿肠在等待着每一位客人的到来事先就已经炸好的魔芋、土豆、。的魔芋可不小3块钱一块，个洋芋再加上，根、酸萝卜拌在一起用烧烤辣椒面和折耳，你吃得满意而归一碗的分量让。

　　

吃——“甜糕伯伯6、最有招牌的小”。

　　

边上常见的小吃之一了烤豆腐也算是安顺街，在专门的炉盘上一烤四四方方的白豆腐放，“膨胀”起来外皮就开始。得像个气球一般烤好了的豆腐鼓，贵州著名特产老板用刀划开这个时候让，上折耳根里面放，瞬间让你欲罢不能细腻香嫩的豆腐。

　　

能继续陪伴我们希望这些小吃还，座城独特的味道延续着属于这。

　　

的小吃街上，乡一定要寻找的味道是异地游子每次回。

　　

糊、放上肉沫模具里放上面，盖上一层面糊再在肉末上，锅里一炸放到油，蛋糕就膨胀起来还平平扁扁的鸡，白变成金黄颜色也由雪。糕外酥里嫩炸好的鸡蛋，上特制的酱汁吃的时候淋，塞满折耳根再给里面，爽让人留恋忘返满口的香酥脆。

　　

吃——油炸鸡蛋2、会变身的小糕？

　　

站台的后面小十字公交，个小巷子有这么一，起眼不，也不整洁看起来，家都知道但是大，绕”的油炸鸡蛋糕最正宗的味道这里藏着无数老安顺人“魂牵梦。

　　

　　

存在安安静静有些东西的，无争与世，年了十多，旧流走时光依，记糕点这里但仿佛在黄，没改变过一切都。

　　

　　

　　

 

　　

历史悠久”的老安顺说起经典的东西就一定要从“，在一样和现，中在小十字、顾府街附近过去安顺最热闹地段仍集，的美食地图所以我们，这里开始也会从。

　　

片拍摄过程中给予过帮助路人和店主（来源：安顺微旅游 感谢在本文图）！

　　

过年每逢，是一件让人十分高兴的事情几毛钱买上一块碗耳糕那就。感Q弹香糯碗耳糕口，甘甜清香，不腻百吃。的人也越来越少了但是现在买碗耳糕，上遇到了如果在街，不要错过就一定。

　　

中时代开始从小安的初，佛就从来没有变老过这个“甜糕伯伯”仿。门口、二中门口那时的实验学校，放学一到，了“饥肠辘辘”的学生老伯的小车边上都围满。假的时候学生放，车到街上来卖老伯就会推着。能遇见今天，小安好运也算是。

　　

　　

　　

的小吃——盐17、最红火酸！

　　

造型能有多漂亮不去讲究食物的，身给予味蕾的真实反馈重要的是品尝食物本？

　　

一定就属它了——糯米糕每次来都会断货的小吃。米和黑芝麻味两种糯米糕分为白糯，爱黑芝麻味小安我偏。

　　

性的小吃——清明12、最有季节粑？

　　

物的味道小摊里食，和现在的最好纽带是能够连接过去。

　　

顺话里在安，“兑”的意思“冲”有用水，因此得名冲冲糕也。的一个个冲冲糕用糯米粉做成，壶上用蒸汽蒸软蒸松放在沸腾的特制水，制好藕粉里然后放入调。

　　

香甜滑腻的藕粉里搅拌香糯的糕被压入口感，生碎、玫瑰糖然后放上花，香郁就充满整个鼻腔受热瞬间玫瑰糖的，碗还是夏天来上一口无论是冬天吃上一，从不会改变香甜的味道。

　　

　　

　　

的软糕红色，那柔软的口感小安想念的是，口时的沙沙叽叽糕体裹白糖入；的沙琪玛当天做好，浓浓的蛋香味小安想念的是，黏牙的味道还有香糯；白的芸片糕还有软软白，小时候在小安，过年每年，定会去买奶奶就一。

　　

　　

切成方块糯米糕，的放在案板整整齐齐，要多少你需，的给你放在袋子里老板就会一排一排。糯米做成糯米糕用，然是不言而喻的香糯的口感自，特殊的香郁气息再加上黑芝麻，些粘牙入口有，不能拒绝它的理由但绵糯的口感是你。

　　

　　

　　

是老安顺人小时候的最爱用大米做出来的碗耳糕，像一个碗因为形状，糖”制作而成又用“碗耳，此名因得。

　　

的是奇怪，米饭就要吃街上的小安永远觉得糯，贵州特产食品来味道才正宗用大甑子蒸出，末、折耳根、油辣椒等里面放上土豆、槽辣肉，塑料袋一揉用手隔着，来就吃捧起。候到现在从小时，有吃厌过从来没。

　　

的小吃——碗耳15、最传统糕！

　　

　　

甜的小吃——泡橄4、可以忆苦思榄！

　　

—麻辣豆腐脑、豆腐1、带吆喝的小吃—皮。

　　

卜香辣爽口大头菜、萝，软入味豇豆柔，5块钱的吃下来一般一个人买个，满头大汗了已经辣的，依旧想念但是却，不能欲罢。

　　

碾碎已经，形的土豆泥里用糯米纸团成，少许香葱拌上了，上面包屑外面再裹，油锅里一炸放入高温的，变成金黄色土豆泥瞬间。人的是最吸引，外面香酥可口炸过的土豆泥，仍然细腻鲜香里面的土豆却。辣椒面里裹上一圈在红艳艳的烧烤，个香辣酥脆吃的就是这。

　　

伴们都知道熟悉的伙，腐脑的小摊了这个就是豆。

　　

小吃——冲冲5、最甜蜜的糕。

　　

吃——炸魔芋、炸土8、最有分量的小豆。

　　

　　

饭讲究的优雅环境不同于在饭店里吃，街上边走边吃边逛的感觉街边的小吃享受的就是在！

　　

小吃——糯米7、最抢手的糕？

　　

前面的这条小巷子顾府街恒远百货，都是熙熙攘攘一直以来也，么样的街边美食呢这里又都藏着什？

　　

友来到安顺外地的朋，要错过就请不！

　　

　　

　　

　　

书店楼下在西西弗，秘的街边小吃隐藏着一排神，“人满为患”的原因了这也就是为什么这里。

　　

好还，的街上安顺，都还在它们。

　　

其他感官更好的记忆力舌尖的味蕾总是有着比，几十年的味道相隔几年甚至，遇到了只要，不会认错就一定。

　　

清明粑在铁锅上烙着一个个团得圆鼓鼓的，锅巴、变成金黄直到外皮烙出，的香味渗入粑粑里到里面各种口味馅。样的馅里各种各，辣椒豆腐馅的小安偏爱槽，咬开一口，糯Q弹粑粑香，鲜辣美味里面的馅。

　　

　　

念的小吃非糯米饭莫属了去到外地的安顺人一定想。小吃说是，“正餐”也都已经陪伴多年但糯米饭其实作为小安的。

　　

　　

为两种甜糕分，薄片的一种是，滑细腻口感顺，喜欢这种小安比较，到上面的芝麻一口下去能吃，感觉让人美滋滋的那种甜而不腻的；口感绵柔另外一种，飘香、充满嚼劲一口下去满嘴。

　　

　　

　　

　　

顺人热爱的味道糯食一直都是安，粑粑数不胜数各种各样的，最具有季节性的了而清明粑一定是，有在清明时节前后才能采摘得到因为清明粑里所需要的清明菜只。

　　

乎、白嫩嫩的豆腐放在塑料碗里从装满豆腐的桶里盛出一勺热乎，、大头菜、酸萝卜、洒上葱花然后依次放上酱汁、折耳根，盐、辣椒最后放。的是重要，定不能少花椒一，着豆腐脑的嫩滑麻辣的味道伴，的送入嘴巴里一勺接着一勺。味道那个，里最香的回忆是小安童年。

　　

　　

土豆的热爱安顺人对于，做法上就能看得出来从几十种不同的土豆，的就是香酥洋芋泥了但是这里不得不提到。

　　

　　

的小吃——裹9、最文艺卷？

　　

　　

　　

　　

　　

　　

能就听到的叫卖声还没看到小贩就，豆腐脑“麻辣，腐皮~~麻辣豆”！

　　

　　

、萝卜条、腌蒜头还有豇豆盐酸里主要的菜有大头菜，好不好吃这盐酸，的辣椒做得香不香就主要看着自家。

　　

富的小吃——卤11、菜品最丰粉！

　　

的“小吃地图”一张安顺街道上，味安顺人记忆里的味道小安带你一起“寻”，的“路边”小吃还有那些最地道。

　　

的小吃——炸洋芋10、最有格调泥。

　　

的堆叠在盛满辣椒的盆里豆腐皮通常都是一层一层，老板给你卷上一个想吃的时候就让，芽、海带丝放在豆腐皮上老板夹上事先拌好的豆，放上辣椒然后在，黄豆洒上，个脆爽一口一，段香辣一口一。

　　

小吃——黄记糕3、最安静的点！

　　

好吃与否的关键卤粉的汤汁是它，让店家给舀上一勺汤拌上佐料的卤粉还要，香菜和折耳根的鲜泡出来把辣椒的香烫出来、把。小安百吃不厌的味道卤粉顺滑的口感是。

　　

的小吃——洋芋13、最大众粑？