去贵州不得不尝的4道黔菜，本地人都爱吃的贵州
辣子糍粑鸡？
汤鱼酸，有的食品苗族独，味鲜美入口酸，十足辣劲，口大开令人胃。和本地许多有营养的中草药一般是先加入特产糟辣椒，出自然酸汤借番茄酸烹，的活鱼下锅煮然后将清洗。
旺肠面！
菜影响很大贵州菜受川，每家饭馆都看得到辣子鸡在当地几乎。用香料腌渍和油爆鸡块在炒之前要先，辣椒和老姜一起捣碎制成的辣酱一起炒然后放入事先用水泡或者水煮过的干，亮通红、香气四溢所以鸡肉不但油，来香辣入味而且吃起，贵州美食特产不腻油而。还会再加一些汤水进去很多当地人吃完鸡肉，贵州美食特产火锅涮菜吃用辣子鸡，加倍美味。
米泔水酿制而成的酸汤是用烧开的，汤应为白色上好的酸。酸而清香清酸汤味，味略差些但醇厚，柿泡制的红酸汤另加上用西红，加完美了味道就更。小竹笋和野葱作辅料如再加些黄豆芽、，更加独特风味就。
酸汤贵阳鱼？
宁火威腿！
名的威宁火腿与金华火腿齐，名优特产之一可算威宁的。泽鲜艳火腿色，分明红白，咸带甜瘦肉香，而不腻肥肉香，所以成为特产美味可口它之，产了特殊的猪种和特殊的饲料威宁火腿是因为特殊的高原生，殊的加工制作加之本地特，腿特殊的色香味形成了威宁火。
又称黔菜贵州菜，和少数民族菜等组成由贵阳菜、黔北菜。明代初期大约在，经趋于成熟贵州菜已，00多年的历史了许多贵州菜都有6。肴突出酸贵州菜。、走路打蹿蹿”的民谣贵州有“三天不吃酸。家腌制酸菜家，津、开胃消食食之口舌生，更可解暑夏天食用。去油腻化脂肪、健脾防结石的功效酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、。4道不得不吃的黔菜今天就给大家盘点。
旺面肠，味"以色、香、；#34三绝&；著称而。猪大肠肠是，猪血旺是，道的面条加上劲，益彰相得。34&#；#34肠旺&；#34谐音&；#34常旺&；，贵州在，肠旺面要常吃，好彩头讨个。擀制的鸡蛋面条肠旺面是手工，剔透筋道，下愈发有光泽在红油的衬托。炸花生米辅料一勺，香而成的脆哨一勺瘦肉炒，成最后的锦上添花共同为肠旺面的完。