思南土家香肠

　　后将肠衣口扎紧2、全部装完，上扎孔排出里面的气体用针（缝衣针）在香肠。淡一点的话要是想吃，后马上扎针孔就可以灌好之，的重的线天再扎针眼要是味道吃的比较。有还，的时候在灌，劲的往下灌呀可不要用力使，子挤爆了以免肠。

　　小肠2、。贵州土特产大全介绍斤以上的猪的小肠小肠要选用200，无穿孔的取新鲜、，洗净备用用温水；约能灌三节一斤肉大。计划好哦您可要。

　　肉放到盆里把切好后的，香料放进去把炒好的，食盐再加，些白酒提香还有加一，料搅拌均匀然后把这些，0分钟待用腌制约2。

　　、向阳的地方吹晒2到3天1、将灌好的香肠挂在通风，的水分凉干把香肠外面。

　　熏烤？

　　之后折的香肠以下是熏烤，腊肉还有。看你，油光光亮晶晶，就不摆了那个香气。

肠香，叫瓤肠土话也，肉食品保存方式是一种古老的。在城里还是乡村在思南无论你住，以不杀年猪可，一定会做但香肠。腊月进入，处腊味飘香思南城乡到，口水直流让人清。

　　佐料3、。、八角、小回香、三奈、白酒、糖等佐料主要有：食盐、花椒、贵州土特产大全介绍胡椒粉。

　　亲，口水了吧看完流！有条件制作如果你家没，购买正宗的土家香肠欢迎到思南来品尝！罗福能（文/）。

　　一段小肠1、取，套在筒上将肠衣，是用包装带皮做成圆圈筒可以用矿泉水瓶口或，一端打上死结在肠衣的另。口往里装将肉从筒，进入肠衣里的肉挤紧一边装一边用手把。

　　猪肉1、。择前腿和后腿肉香肠的肉一般选，肉偏肥前腿，肉偏瘦后腿，的爱好看各人。到肥瘦三七开一般肉要做，细长条备用洗净后切成？

　　品展成示！

　　烤用的柏树枝2、准备好熏，好是现砍的柏树枝最；壳、柑蔗皮、米糠等还可以准备点葵花。贵州方便送人的特产

　　树枝和木炭燃5、把柏木，慢慢熏用烟，慢沁入香肠香气会慢，也随之蒸发掉香肠内的水分。要10个小时以上熏烤的时间至少，翻制一下中途还要，肠放到下层来把上层的香，比较熏烤得匀一些这样整炉香肠就。

　　备料！

　　一个小窍门放佐料有，点上火把锅，些油倒一，小火用，小回香、三奈等香料炒一下把花椒、胡椒粉、八角、，就可以出锅了炒到出香味。而不是直接拌把香料炒一下，贵州土特产大全介绍料很容易出香味是因为炒过的香。

　　是基础备料，三大块”要备“，、猪小肠和佐料即是备好猪肉。

　　香灌肠。

　　铁桶上放上木条4、熏烤时在，铁丝网最好用，铺在上面把香肠平，要有1。6厘米左右空隙要注意香肠与香肠之间，麻袋包好然后用。以让烟通过用麻袋可，编织袋包如用塑料，袋遇高温有污染一是塑料编织，就是太密另一个，容通过烟不。

　　长的地方用细绳结紧3、在每隔约一尺。的地方拴上挂绳在每间隔两节。

　　0斤肉放3两盐“专家”称每1；斤肉倒半斤酒白酒每10；椒花，的人勿放不爱吃，人是必放的喜欢川味的；等每10斤肉放2、3克就行了胡椒粉、八角、小回香、三奈，味可自行调整根据各人的口，放的话如果要，碎一些建议碾；糖，糖、冰糖可以用白，放葡萄糖也有的，1至2两就行了每10斤肉放，以调味糖可，香肠上色也能让，更好一些薰制后色。

　　烤用铁桶3、熏，门用砖做的烤房当然最好是专。

　　用时食，切片装盘就行了把香肠洗净蒸熟。间久了嫌味道不鲜如果香肠放置时，切片炒着吃你还可以生，番风味别有一！

　　在农村如果是，这样费神就不必，在经常烧柴火的地方把灌好的香肠直接挂，地熏烤慢慢，的土家香肠呢那才是地道！

　　肠制作的关键环节熏烤是思南土家香。

　　拌料？