发现丨黔菜“十大名菜”新鲜出炉！铜仁这道菜

是铜仁石阡的菜式尽管“苔茶神汤”，伴对这道菜也感到陌生吧但是相信有不少铜仁小伙。么那，起来了解下跟铜小微一，的故事…这道菜。

榜单中如上，豆腐、荞饼鸡鱼牛羊和，顾名思义我们都能，道可口佳肴料想那一道，是但，”是道什么菜“苔茶神汤？

95年19，的酒店学习做菜廖益彪到深圳。贵州著名特产深圳回到了石阡老家2008年他离开，肴结合的研究开始了茶与菜。茶油跟各种食品和蔬菜搭配他摸索着用茶叶、茶青和山，料和验证搭配的合理性一遍又一遍地查阅资。复研制经过反，贵州著名特产鸡”制作成功“茶香糯米，菜肴开了个好头为廖益彪的茶叶。接着紧，鱼、茶香排骨、茶香土豆巴丝、茶香水晶冻、凉拌茶青、茶香饼等15个“全茶宴”菜肴及主食他又相继摸索出了独创的白茶老鸭汤、芙蓉苔茶、观音护三宝、火茶蛋汤、红茶米饭、茶青蒸。

日近，和贵阳市人民政府联合主办由贵州省商务厅、省社科联，委考评打分经由专家评，十大名菜、优秀烹饪大师评选结果出炉贵州黔菜品牌系列活动十佳餐饮名店、。月在全省启动活动自今年5，和15名优秀烹饪大师名单最终产生了贵州十大名菜，考察后经实地，“十佳餐饮名店”名单今年8月中旬还将公布。

石阡说起，的就是温泉了人们马上想到。与温泉有机地结合起来“要把石阡特色的苔茶，石阡特色的菜肴来制作出一道具有。这想法后”冒出，琢磨起来廖益彪，就干说干。才合理？ 加多了茶叶苔茶与温泉水怎样配合，会苦涩汤就，加多了温泉水，又得不到体现苔茶的韵味。贵州著名特产试验研制经过反复，与温泉水的最佳配比廖益彪找到了苔茶，大名菜”的“苔茶神汤”也就有了入选黔菜“十！

：蒲 审 核智？

恩多 孔志编 辑：任军！

者 任恩多 综合整理（铜仁日报全媒体记）。

哦，道的小伙伴们记得告知铜小微啊至于“苔茶神汤”的风味……知！

霜 杨红统 筹：谭亚！贵州著名特产

骟鸡点豆腐、布依脆皮鱼、宫爆鸡丁、荞饼双拼、苔茶神汤、黄焖牛肉“十大名菜”为：苗家酸汤鱼、贵州辣子鸡、贵州盗汗鸡、三羊开泰、。

者是廖益彪该菜的开发。9岁的他今年3，广家乡菜品的生态公司经营着一家研究和推，石阡大厨本身也是。茶神汤”而“苔，找到更多出路做出的探索正是廖益彪为家乡苔茶。