肠旺面_肠旺面的做法 - 贵州特色小吃 - 香哈网

　　阳的特色有名食物肠旺面是贵州贵。创于晚清最早始。百多年前据说在一，一带肉案林立贵阳北门桥。颜两家面馆桥头有傅、，肠和猪血旺做成肠旺面他们用肉案上的猪肥，肉买菜的顾客以招徕前来买。正宗贵州特产美食互相竞争两家面馆，质量不断提高使肠旺面的，卖出了名气最后在贵阳，民最喜爱的早餐种类之一一直到现在都是贵州人。

　　新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条肠旺面的主要原料是猪大肠、。有20多种配料和调料。制作都非常讲究主料和配料的。越肥越好猪大肠，洗净里外，反复揉搓用盐、醋，粘状物揉净将肠壁的，反复浸漂再用清水，腥味除去。中（忌放金属器皿内）然后放在木盆或瓷瓦盆，、八角放入锅内煮熟把肠子花椒、山奈，切成片捞出。、八角放入砂锅小火慢炖然后又用姜、葱、山奈。要嫩血旺，在汤锅里放一下也切成片吃时。猪糟头肉或五花肉配料如脆哨即用，旺、脆哨四大原料为本用以鸡蛋面、猪肠、血，红油辣椒等佐料再调放鸡汤、，道工序经12，品一份才出成。条蛋黄、肥肠粉白其汤色鲜红、面，嫩绿葱花，金黄豆芽，捧出一碗，赏心悦目使人顿感，箸下咽待举，口生香更是满。口、食不粘牙面条脆细爽；、肠旺鲜嫩肉哨香脆；、油而不腻辣而不猛；、回味悠长汤鲜味美。

　　称肠益面肠旺面又，一种汉族风味面食是贵州极负盛名的。多的小吃中在贵州众，“三绝”而著称以色、香、味，香、汤鲜的风味和口感具有血嫩、面脆、辣，不腻、脆而不生的特点以及红而不辣、油而。猪大肠肠”即，则是猪血“旺”，面条加上，便相得益彰三者相加。常旺”的谐音“肠旺”是“，吉祥寓意。小吃街均有卖贵阳市区内各。

　　又称肠益面：肠旺面，一种汉族风味面食是贵州极负盛名的。多的小吃中在贵州众，“三绝”而著称以色、香、味，香、汤鲜的风味和口感具有血嫩、正宗贵州特产美食面脆、辣，不腻、脆而不生的特点以及红而不辣、油而。猪大肠肠”即，则是猪血“旺”，面条加上，便相得益彰三者相加。常旺”的谐音“肠旺”是“，吉祥寓意。小吃街均有卖贵阳市区内各。贵州特产方便带走的