罗甸狗蹦肠

　　贵州小吃图片贵州美食特产图片创的一道富有地方民族特色的风味美食“狗崩肠”是罗甸红水河一带布依族独，狗崩肠”关于“，说：布依族喜食狗肉还有一个动人的传，年间早，饪狗肉时他们在烹，骨头、血等全扔掉都是将狗的内脏、，食用从不。年正月有一，狗“扫寨”寨子按例杀，邪避灾以驱，佑全寨平安乞请神灵保，寨旁共进晚餐而后全寨人在。前一天晚上“扫寨”的，风清月明，总管大爹辗转反侧负责办理伙食的，能寐夜不，寨”伙食办得比往年好苦苦思寻如何将“扫，胧中朦，老人笑眯眯地从半空中飘然而来但见一位童颜鹤发白胡子布依，切地对他说走到跟前亲，要发愁你不，做一道菜我教你，又不浪费既好吃，家满意保证大。贵州小吃图片是于，过程如此这般传给大爹老人将这道菜的创作全，飘然而去言毕又，呼：“公大爹急，什么名字这道菜叫。一笑：“明天你就知道了”白胡子老人回头诡秘！如洪钟”声，想再问大爹，老人踪影已不见。翻身猛一，南柯一梦原来是。二天第，人的指教他按照老，剔下狗脊骨剁碎杀狗后叫厨子，、狗血、花椒面、酒、姜葱末、盐制成馅加入网油、肺、连提、锤茸后加春芽末，一头线捆好口将洗净狗肠，灌入后用线捆好把馅从另一端，沸水中煮熟起锅沥干再将灌好的狗肠放入，放入熟菜油最后取平锅，肠用文火煎炸烧热放入狗。炸时在煎，喊：“大爹一厨子大，来看你快，爆了狗肠！将“狗肠爆了”听成“狗崩肠”了”嘲杂声中正忙于他事的总管大爹，老人诡秘一笑的含义了他顿时猛然醒悟白胡子。饭时吃，道独特的美食倍受全寨老少称赞一节节色泽金黄、外酥里香、味，什么菜名有人问叫，贵州小吃图片不含糊大爹毫，“狗崩肠”随口而答：。此从，布依族招待贵客的最好佳肴“狗崩肠”成为红水河一带，相传世代，省内外享誉。