不知道这4样美食、特产，不要说你很懂清远美食
远鸡你了解多少驰名中外的清？
地方的烧肉相比较洲心烧肉与其他，于直至今天不同之处在，工艺在农家的私家土窑里烧制正宗洲心烧肉仍坚持使用传统，土饲养品质优良的猪同时选取的猪为本，添加香料等其他佐料同时在烧制过程中不，的原汁原味保持烧猪，远近闻名的主要原因这是“洲心烧肉”，肉做法的区别所在也是与其他地方烧，造就了洲心烧肉今日的市场地位也可以说就是这种“工匠精神”。
美食节本次，参展活动清远围绕，美食地图》等宣传资料还专门制作了《清远，二十大乡村小吃以及清远乡村新闻官推荐的特产等内容充分融入本次参展的美食特产、清远十大乡村美食、。
法烧出的百年美洲心烧肉传统古味！
朝时明，已成为朝廷贡品英德的土质茶。清朝在，九世纪前中叶国际贸易兴盛一时英德茶叶生产已普及民间并在十。59年19，”试制成功“英德红茶。色泽乌润细腻英德红茶以其，亮红艳汤色明，香甜润滋味醇，等优异的品质香气浓郁纯正，中外享誉，甚高评价。
社会主义思想为指导以习新时代中国特色，70周年之际在新中国成立，和旅游部等单位负责落实由中宣部牵头主办、文化，的“亚洲文明对线日在北京举办以“亚洲文明交流互鉴”为主题。时同，北京、广州、杭州、成都等地同步举办亚洲文化周·亚洲美食节活动分别在。
代以来自清，嫩香脆而闻名遐迩洲心烧肉就因其酥。出品外皮酥脆正宗洲心烧肉，鲜嫩肉质，醇厚味道，、肥而不腻肉香浓郁，客喜爱广受食，性的一道传统美食乃清远具有代表。
清水秀清远山，件优越气候条，充沛雨量，充足日照，量优良空气质，严寒冬无，长达10个月以上气候舒适期每年，态条件在适宜发展旅游产业的同时独特的地理环境和优越的自然生，质而丰富的物产更孕育出清远优，远鸡就出产于此驰名中外的清。
06年20，家原产地保护产品”英德红茶获评“国，08年20，红茶之乡”美誉英德获“中国，10年20，地理标志证明商标”英德红茶获“国家，列入第一批“中欧地理标志保护清单”备选产品2014年国家工商总局商标局将“英德红茶”，式入驻中国茶叶博物馆品牌馆2015年英德红茶品牌正。
质量品出传统韵英德红茶高端味。
白切清远鸡？
的试吃产品一经亮相风味独特、品质优良，众多观展人群的关注吸引了各国参展商和，广泛赞誉并得到了。
名人、媒体人士、智库专家、企业代表、青年代表、媒体等中外嘉宾约1000人出席了开幕式和全体大会来自中央、省、市有关负责同志、亚洲国家驻穗领馆代表、有关国际组织负责人、国内外美食业领袖、文化。
资讯()。
心烧肉入口甘香大家只知道洲，酥脆皮质，鲜嫩肉质，不肥腻新鲜而，持烧肉的口感和新鲜但又有谁知道为了保，从凌晨就开始工作烧制烧肉的师傅，繁琐的工序后经过一系列的，可口的洲心烧肉才烧制出美味。
部茶叶专著中国第一，南生福州泉州、韶州、象州……往往得之唐朝陆羽所著《茶经·八之出》载：“岭，极佳”其味。的主要植茶之地当时英德市韶州。位研究院的研究论证：英德茶叶生产始于唐代又据中国茶叶科学研究所程启坤、庄雪岚两，德、曲江、仁化）之一是韶州三个产茶县（英。茶历史之悠久可见英德产。
(实业部分)记称！鸡《清远县志》第十四卷，方便交通，家禽之鸡远销省垣计小贩收买各乡，价数万元每年售。远鸡为美省垣以清，约高一成价比别处。可见由此，鸡的饲养清远麻，悠久历史，东省和港澳地区。建国后质量优民早巳畅销于广，到进一步发展清远麻鸡得，出口大量。
此为，参展工作小组清远成立了，了精心策划和部署对参展的产品进行，种具有代表性的清远美食和特产开展现场免费试吃活动挑选出清远鸡、洲心烧肉、英德红茶以及清远笋这4，、竹笋四大类特产进行扫码销售活动并组织了英德红茶、食用菌、有机米。
清一体化为推进广，指挥部沟通协调经广清对口帮扶，远设立一个独立展位美食节执委会特许清，形象和美食特产展示清远整体。
媒介、城市为舞台本次活动以美食为，名城、岭南绿都”的城市形象不但充分展现了清远“山水，美食品牌擦亮了，外的知名度和美誉度提升了清远美食在，国、各城市间的交流和合作还促进了清远美食与亚洲各，质量发展具有很好的助力作用对清远美食和旅游产业实现高。
三点凌晨，它的“深度睡眠”喧嚣的城市进入，的工坊却灯火通明而洲心烧肉制作，张忙碌地工作工人们正在紧，撑起、贴纸、下炉……起梅肉、剔骨、撒盐、，都全神贯注每一个工序，持烧肉上架的品质目的为了更好地保。
在猪身上扎孔给猪肉透气每一次的出炉都要用叉子，肉熟得更均匀为的是让猪，更嫩滑口感，炉里继续烧制而后再放入。间出炉时烧制期，了就得在那贴上湿纸需要检查哪里烧好，烧焦防止，要调整位置继续烧还没烧好的地方就。广东美食介绍复进行五六次以上步骤需反，猪全身熟透直到整条。、皮脆肉嫩、肉香四溢烧制好的猪色泽金黄。
远美清食？
古老茶区英德是个，史悠久产茶历。到距今1200多年前的唐朝据历史记载：英德种茶可追溯。
在活动期间清远展位，免费试吃活动外除了每天推出，瑶族舞蹈展演每天还安排，卡通吉祥物“麻吉”活动同时在现场推出扫码即送，但有美食品尝让观展人群不，表演欣赏还有精彩，码获取纪念品同时还可扫，近了与各国参展商和观展人群的距离这种互动参与的展厅氛围进一步拉，了很好的交流和促进作用对推介清远美食文化起到。
此为，16日5月，节在广州花园酒店盛大开幕2019广州·亚洲美食，史文明传承、文明交流互鉴等内容此次美食节围绕美食文化展示、历，样的5大系列共42项活动设置了内容丰富、形式多。
养在竹林中喝露水吃小虫）等原因清远鸡因地域、饲养方法（完全放，软、肉鲜红味美、风味独特而驰名以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨，食客喜爱深受广大，、清水鸡、葱油鸡、栋企鸡、豉油鸡、盐焗鸡清远鸡的主要吃法有以下几种：白切鸡、烧鸡。
中曾跃居活鸡售价之冠1973年在香港市场，费者欢迎深受消。年的广州名菜之一始创于1964，”之说的清平鸡有“广州第一鸡，就是清远鸡其选用原料。说据，尼克松第一次访问中国1972年美国总统，广东美食介绍待他的就有清远鸡当时周恩来总理招。
时同，等媒体上做清远美食系列报道我们还将在广州日报、凤凰网，特产的宣传和销售渠道进一步扩展清远美食和，的整体宣传和推广效应形成了线上线下结合。
开始撒盐腌制剔完骨后就。极为关键的一步撒盐是洲心烧肉，的师傅来掌控需要有经验，充分和均匀让盐撒得，出肉的味道是好还是不好而这一步也最终决定烧制。要的调味品盐是烧猪重，大约要需要用3斤盐一头200斤的猪。角、南乳等香料来烧如果用五香粉、八，肉原有的清甜就会破坏猪。
肉烧，广东美食介绍方都能吃得到在清远很多地，洲心烧肉但正宗的，才可以品尝到只有在洲心街，各地慕名前来洲心一品为快甚至很多游客专程从珠三角。本地人而洲心，年长的本地人特别是略为，切两斤还冒着热气的烧肉喜欢每天早早就到集市，瓶白兰地再来一，五知己约三，吃肉边，喝酒边，闲聊边，如此而已惬意生活。
获国际美食金牌奖英德红茶曾先后，会金质奖国际博览，等奖、优秀奖等达36次之多国家银质奖及各部位评比一。著名的“红茶之乡”英德被誉为广东省。质超卓的“金毫茶”产品九十年代初研究开发出品，茶之最成为红，方金美人”被誉为“东。
远人来说对于清，烧肉洲心，蕾上的记忆不仅仅是味，成的生活方式的沿袭更是对漫长岁月间形，难割舍似乎很。说：“无鸡不成宴老一辈的清远人常，不欢”无烧肉，有烧肉不成宴席之说甚至本地人还有有没，必须要用到祭祖敬神都，中的地位可见一斑烧肉在清远人心。
烧制过程的开始起梅肉是整个，送过来后生猪运，作是“起梅肉”他们第一步的工，不好的肉剔干净将猪身上口感，身上的肉厚度相当并且尽可能让猪，容易烧焦因为薄了，烧不透厚了又。之后就剔骨起完梅肉，上除了排骨要将把猪身，都要剔出来其他大骨头。
制十几分钟之后用盐将猪肉腌，、晾起再撑开，就绪准备，入炉烧制了下一步就，烧猪是不刷蜂蜜最传统的洲心，傅的手艺和火候的把握它的成色与口感全靠师。作的过程中在烧肉制，次进出炉需要多，凭师傅的经验时间的间隔全。
广电旅游体育局副局长叶雷等参加了开幕式清远市人民政府副市长邵军、清远市文化。广州海心沙亚运公园举行的本届美食节世界美食集锦活动清远组织全市12家企业代表参加了19--23日在。
远鸡清，远麻鸡俗称清，无数芝麻样斑点而得名因母鸡背羽面点缀着，脂肪发达、皮薄骨软而著名它以体型小、皮下和肌间，的小型肉用鸡之一素为我国活鸡出口，的农业地方品种资源是我市优秀而宝贵，的养殖历史有上千年，东南亚蜚声，省港澳誉满，家禽品种志》被列入《中国，保护的地方优良家禽品种也是农业部畜禽品种资源。0年6月201，局发布公告国家质检总，志产品保护进行公示对批准清远鸡地理标。