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最能代表临夏的地方居然是这里!

甘肃美食特产 2022-04-08 12:07187未知admin

  和政县位于临夏州南部,俗称“南乡”,和政之称谓,始于明代嘉靖年间。此前,东晋时期,西北割据政权前凉张骏曾在今蒿支沟东的川地里修筑金剑城,并置辖金剑县。唐代中后期,吐蕃势力兴盛,占据和政(在今城关镇教场村筑有香子城)。

  北宋、金、元均在和政设县,称宁河县。明初,继续设宁河县,并兴建宁河城。明嘉靖年间撤销县治,建立驿所,称“和政驿”,今日“和政”之称谓由此而来。清代仍沿旧制设驿。民国十八年重新设县,称和政县。和政县虽然地处偏僻,但具有较为久远的历史。在这久远的历史变迁中,积淀了较为厚实的民间传统文化,留下了不少的文化遗产。

  不仅如此,和政还是一个多民族、多种文化交汇的地区。从地理位置上说,和政地处黄土高原和青藏高原的过渡地带,向东渡过洮河,就进入了以农耕文明为核心文化特征的中原地区,向西、南,穿过“宁河五关”即陡石关、思巴思关、沙马关、牙塘关、乔家岔关等山峡,就进入了以游牧文明为主要文化特征的高原地区。这种特殊的地理位置使和政民间传统文化中既有农耕文化、游牧文化的内容,又有藏传佛教的文化特点和痕迹。

  在历史的变迁中,这里先为氐、羌之地,继而有汉族、藏族等的社会生产活动。元、明、清时期,又先后有回族、东乡族等一些少数民族在此繁衍生息。

  这种历史的变迁,反映在民间传统文化中,使这里生活的人们,其生产劳动、文化活动等既具有鲜明的汉文化特色,如社火、春节等,又具有较浓郁的伊斯兰文化的特征。同时,也呈现几种文化交融的状态。也正是由于这几种文化的同时存在,使和政的民间传统文化(即民俗)内容非常丰富,异彩纷呈。

  和政是著名的陇上绿色明珠,森林覆盖率达31.9%。由于这里从不缺水,到处都是绿色,因此旅游资源极为丰富。南倚太子山自然保护区的松鸣岩风景区就是和政最具特色的旅游胜地和避暑胜地。走在松鸣岩景区,皋兰特产仿佛置身于画卷当中,大有“身在景区走,人在画中游”的感觉。

  和政县境内山清水秀、景色宜人,有松鸣岩、柳梅滩、铁沟、三岔沟、寺沟等10多处享誉省内外的自然生态景观,不仅有牙塘河等6条河流,更为神奇的是在县城2.5平方公里的区域内就有大大小小的清泉一百多处。

  古刹、神泉、奇松为松鸣岩三绝。这里的古松千奇百怪,各具风姿,有的如孔雀开屏,有的似掠鹰腾起,还有状似葫芦的葫芦松、独松迎客的迎客松、凄美感人的同心松、虬根交错的“群龙赴会”、更有那令人顿悟禅理的千佛手等奇异景观;还有种类繁多的乔木、灌木、野生花木、野生药材、野生果品等。因此,松鸣岩获得了绿色植物王国的美称。

  漫步铁沟山路,头顶是高耸入云的雪山之巅,映衬着湛蓝的天空和漫山遍野的杜鹃花,和着空气中馥郁芬芳的杜鹃花香,人在花间行,鸟在花间鸣,花醉人也醉。

  柳梅滩风景区,位于县城南部的太子山下,距县城25公里。柳梅滩,蓝天、白云、雪峰、松柏、湖水,在这里交相辉映。座座奇峰掩映着碧波荡漾的牙塘水库,犹如千帆竞发,形成了山与水的完美结合。从牙塘水库纵深5公里即可到达西北最大的地下涌泉——海眼,巨大的水流从地下喷涌而出,当地群众视为大海的眼睛,故名海眼。

  法台山景区位于和政县松鸣镇,距兰州市120公里、临夏市45公里,离和政县城19公里,法台山与松鸣岩主峰相连,且又形成一山独秀的美景,玛曲特产站在法台山山顶举目四望,东边小峡河缓缓流淌,松鸣镇错落有致,西南部太子山高耸如云,原始森林迷迷茫茫,山脚下田园幽幽,花红柳绿。

  行走和政,步步是风景,处处皆景点。这里质朴而又惊艳,神秘而又自由。在这里,更容易把心交付给自然,愉悦,洒脱,宁静。

  和政是“河湟花儿”的发源地,碌曲特产松鸣岩是“花儿”千年久唱不衰的大舞台。和政人的生活中离不开“花儿”,不论传统节会,还是田间地头,男女老少都会以这种高亢、悠长、粗犷的曲调抒发对生活的真情实感。和政被称为“花儿故里”,松鸣岩被列为中国花儿传承基地。

  每年农历4月26日至28日,这里的群众和外地游客都竞相来松鸣岩游玩,领略这一年一度的松鸣岩“花儿会”,感受着这里的风土人情。

  花儿本是心上的话,不唱由不得自家。刀刀拿来头割下,不死还是这个唱法。和政人的生活中,离不开花儿,不论专业舞台,还是田间地头,和政的男女老幼,都会以这种高吭而悠长、粗犷而抒情的曲调抒发对生活的情感。

  在距今2400万年至520万年的中新世纪,那时候的甘肃是一片温暖湿润、水草丰沛、河流纵横的美地。那时候还没有青藏高原的抬升,印度洋的暖湿气流可以直接北吹进入甘肃临夏盆地,因此孕育了大量的史前生命,巨犀、铲齿象、三趾马、皋兰特产和政羊……让临夏盆地成为古动物的伊甸园。

  甘肃临夏盆地以含有丰富的晚新生代哺乳动物化石而闻名,其中和政县古动物化石资源最为富集,全县有80多处化石出露点,出土的化石为距今3000万年-200万年的4大动物群,分属3纲8目150个属种。这些化石对研究青藏高原隆升和古环境、古气候、古地理变迁具有重要的科研价值,和政也因此被誉为“古动物化石之乡”。

  一种美食,滋养了一种生活;一种生活,也孕育了一种美食。和政特色美食,不仅仅是一种食物,也代表着和政的民俗风貌和人文情怀。

  发子面肠制作工艺与火腿有异曲同工之处,发子和面肠是用两种不同材料的羊杂和面粉灌制而成,外部包装均用新鲜羊肠发子将新鲜羊心、羊肺、羊肉剁碎,拌以葱、油、调味品,撒以适量面粉,制成馅子,装入羊肥肠中,入火蒸好后,切段入盘。

  松鸣岩草鸡是太子山区利用本地山多、坡多、水好、野菜、嫩草、无环境污染等自然条件,在野外放养的本地优良柴鸡。该草鸡在野外放养,能接受全天日光照射,可觅食各种昆虫、嫩草和野菜,故该草鸡品质好,深受食客欢迎!

  糖油糕,又称“烫面油糕”。是一种外酥内嫩、甜香爽口、价廉物美的河州传统小吃。趁着热,轻轻一咬,里面的糖汁儿流了出来,香甜丝滑,再细嚼酥脆的外皮,回味无穷……

  扁食是和政民间传统的风味小吃,它与馄饨、饺子类似,且做工非常考究,富有浓郁的地方色彩,真称得上是和政风味小吃中的一绝。扁食是把擀好的面切成三指大小的梯形面皮,小头添上色鲜味美的馅子,卷成圆筒,稍留大头边沿,捏紧两头,折叠而包成的。

  手抓羊肉,用手抓食而得名。手抓羊肉,特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。每逢佳节或宾客临门,待客最隆重的仪式便是宰羊,手抓羊肉在宴席上是必不可少的。上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常讲究,皋兰特产要将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状,放入大盘之内,众人围坐而食之。胸茬和肋条肉最为鲜美,最为珍贵,先要敬呈给贵客和最年长者品尝。

  一座美食之城,处处蕴藏着心对食物的在意和精细。和政人的口味,诞生于乡野,升华于平凡的生活,交织着浓浓的情思。

  和政,正以它生态绿色的美好容颜、厚重的人文历史和淳朴的民风民俗,勾勒出一幅充满诗意的和谐生态画卷!

  当你走进和政,揭开它神秘的面纱的时候,你会惊叹这里悠久的历史文化和独特的风土人情,惊叹这里的山山水水和各种人文自然景观。来和政游玩,定会给你的旅游经历留下浓墨重彩的一笔。来到和政,定会让你流连忘返……

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