感受舌尖上甘肃的“年味”品尝天水、陇南的过

　　蛋黄搅匀将蛋清，薄饼摊成。牛肉剁碎取上等，、花椒后拌匀放入盐、粉面，蛋饼中间压平加在两层薄，蒸熟上笼，条型切成，夹板肉便做成。肉为主以夹板，响皮条配以，丸肉，鸡汤浇上，香菜、木耳等撒上葱花、，的杂烩就做好了一碗量足汤多。搭配荤素，不腻不油，鲜美味道。

　　又名八宝饭八宝甜饭，为主料以糯米。子、白果、桂圆肉、青红丝等天水的八宝甜饭配以红枣、莲，干、花生仁、玫瑰、樱桃等蔬果也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄。作工艺是基本制，淘洗干净将糯米，内加水置盆，量白糖、熟猪油笼蒸后取出拌适。蒸碗另取，一层油碗底抹，垫肥肉片或间隔铺，要的图案平摆碗底将各种果料按其需，糯米装入碗内然后将蒸好的，平抹，甘肃的美食扎几个孔用筷子，蒸熟上笼，盘内上桌扣入菜。

　　“九碗三行子当地有谚：，一样子一碗。甘肃的美食九道菜”这，子肉、排骨、小酥肉、丸子、烧豆腐、酸汤、粉条是徽县乡村最原生态的宴席：加沙肉、东坡肉、片，东西哪个方向看无论从南北或，成三行都排列，碗三行子故名“九。

　　甘肃特色美食南北交汇地带天水地处我国，、物产丰富气候温和。古丝绸之路的商埠重镇良好的自然环境加之，文化品位和浓厚的民俗底蕴使天水的饮食具有较高的，过春节天水人，年的传统食品自然少不了过，粉蒸肉、虾酱肉、黄焖鸡等扣碗子系列除了远近闻名的八宝饭、杂烩、糟肉、，里脊、清炖牛肉等等当然还有杂烩、炸。

　　北地方风味传统名菜”酸辣里脊”是大西。的“酸辣里脊”而天水厨师烹制，肉和自制的酸辣汁选用柔软的里脊，殊的烹制经过特，酸辣酥嫩，独特风味，非常美味。年硬菜的首选也是天水过！

　　人的心头最爱腊排可是陇南，实有嚼劲肉质紧，留余香还手。肉质略显柴瘦不要看腊排，有瘦肉的紧实吃到嘴里不仅，肉的多汁还有肥，一肥一瘦，一嫩一紧，大快朵颐简直让人！

　　糟肉所谓，乳）加上其它一些调料就是把糟豆腐（即红腐，料汁后调配成，五花肉片上均匀的裹在，制而成上锅蒸。过年每到，都会提前做上十碗、八碗凡是天水本地人家家户户，碗糟肉存放起来甚至二、三十。或招待来客或送好友、，家人享用以及自，饼的必备菜品是过年夹荷叶。

　　道地方特色名吃暖锅是陇南的一，于八县一区广泛流传。气腾腾的美食围着一锅热，友相聚与亲，甘肃的美食这个时节的首选成了许多人在。

　　和制作工序一样丰富天水扣菜品种之多，二十余种大约要有，饭、红烧肉、黄花肉包括有杂烩、八宝，虾酱肉、梅菜扣肉有糟肉、粉蒸肉、，骨、黄焖肘子等黄焖鸡、黄焖排，烧排骨、红烧带鱼也有红烧肉、红。丰富食材，讲究用料，搭配荤素，适口辣甜，至今传承，水老少的味蕾满足了许多天。

　　年了过，酸菜正爽口入味那些腌制过的，中和鱼腥味放在鱼里能，提鲜更能。的江团鱼刺少产自白龙江，做酸菜鱼最适合。透亮的鱼片夹起一片，刺激着味蕾酸酸的口感，鱼肉是最嫩最鲜的这么温柔的无骨。

　　成小块将肉切，清搅拌和匀与粉面、蛋，油中油炸再在植物。干后捞出炸熟炸，片、红绿辣椒等配以木耳、玉兰，汁即成天水里脊浇上勾好的汤。

　　话又名扣菜扣碗子土，吃食记忆中在天水人的，缺的美味佳肴这是不可或。节喜事每逢佳，聚会亲朋，要做上几样扣菜来享用有条件的人家一般都。

　　、香味浓郁的粉蒸肉糯而清香、酥而爽口，年夜饭上的常客是许多陇南人家。有瘦有肥，相间红白，不糜嫩而，油润米粉，满满的幸福感每吃一口都有！

　　甘川三省交界处陇南地处于陕，饮食各具特色八县一区的，是各式肉丸、面丸、豆腐丸年夜饭也不尽相同：有的，团团圆圆寓意着，好彩头讨个，家菜是油炸果子有的人家里的传，五谷丰登寓意着。