甘肃省十大特色美食，论口味和知名度，它一定
丝洋芋3、拔；一道地方菜这是甘肃的，洋芋作原料用甘肃特产，白兰瓜作原料夏天也有用，兰州的特产能送人的丝白兰瓜制成拔。
炸羊尾4、；羊尾名曰，、面粉制成的酥香可口的主食其实是用蛋白、豆沙、水团粉。金黄色泽，美观形状，丰富营养。并不复杂制作过程。打成泡状将蛋白，、面粉搅匀加入团粉。樱桃大小的坯豆沙用手团成，团裹上蛋泡糊用小勺将豆沙，黄色取出即可入锅炸成金。
酿皮子8、；做的凉食佳品是一种用面粉，各地均有在甘肃，所产最佳而以兰州。皮子时制作酿，面粉和成面团一是把优质的，加人少许的盐、碱然后陆续加水并，用手揉洗不断地，门的“酿箩”里推均匀将洗出的面浆倒入专，至4分钟后上笼蒸3，即可取出，成条状吃时切，酱、辣子油、醋、酱等佐料拌之以芥茉、蒜泥、芝麻，具全五味。
水面 7、浆；水浆，清凉饮料既可做，面条时做汤又能在吃。调味。更是脸炙人口再加上葱花、香菜。以所，、临夏等地的群众兰州、定西、天水，吃浆水面都喜欢。解暑之功效浆水有清热。的夏天在炎热，碗浆水喝上一，一碗浆水面或者吃上，到清凉爽快立即会感，除疲劳还能解，体力恢复。
花全鸡5、百；配料的名菜是用发菜作。肥母鸡用一只，鸡脯取下，里脊鸡，剁成细泥加脂肉，清、精盐加水、蛋，鸡茸搅成。
清汤牛肉面1、兰州；俗称“牛肉拉面”兰州清汤牛肉面，和最具特色的大众化经济小吃是兰州最为著名的风味小吃，兰州的麦当劳被当地人誉为。始于光绪年间兰州牛肉面创，马保子首创系回族老人。面质精细而蜚声中外牛肉面以肉烂汤鲜、。子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣。
汪手抓羊肉10、兰州的特产能送人的唐；治州境内的唐汪川得名于临夏回族自。食“平伙手抓羊肉”唐汪川有一种传统饮，传人我国并发展起来的一种独特民族饮食是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时。元1978年来兰州经营“唐汪手抓”传人汪玉，以手抓羊肉为主要特色的饮食市场并在七里河区小西湖一带形成了。、无膻味而肥瘦有致的揭羊唐汪手抓羊肉选用肉质佳，天宰当，天煮当，上乘调料，适宜搭配，得当火候，醇可口成品味，不腻肥而。
肉泡馍2、羊；味醇、肉料汤浓羊肉泡馍料重、，光滑镆筋，四溢香气，味无穹食后余，胃功能又有暖。术要求很严它的烹饪技，也特别讲究煮肉的工艺。托馍”酥脆甘香与肉合烹的“托，不散入汤。
臊子面9、；一著名的传统面食臊子面是兰州又。长寿面”演化而来据说是由唐朝的“，日及其他节日的待客佳品成为老人寿辰、小孩生，延年”之意含“福寿。
担酿皮6、高；原为西安小吃“高担酿皮”。轩”老板高三传带兰州一九二五年由“福华。皮质量高而得名因其担子高、酿。制作时忌用碱“高担酿皮”，白酿皮”又谓之“，不伤胃食用，油、盐、醋四种调料外除使用芝麻酱、辣椒，或黄瓜丝少许还辅以鲜豆芽，淡爽口食之清。售时销，调味拌好后由操作者，客人口再交顾，特有风味以保持其。