舌尖上的甘肃美食——古浪特色小吃
甘肃的水果特产甘肃省十大特产古浪甘肃，入邦西汉。西走廊地处河，平方公里域广五千；高原交汇地跨三大，牧共存农林。之转换随日月，分明四季；之氤氲得天地，流香五谷；紫气东迓，贯通欧亚丝路横；熏风南迎，钥控五凉金关锁；祁连西依，雪添平畴皑皑白；瀚海北拒，野作屏障茫茫原。
吃糯米卷糕的习俗古浪的端阳节有，作为一种美食但糯米卷糕，们也做上吃平日里人。先将面和好饧好其具体做法是：，一个个小面饼再将面擀成，放入油锅中炸成油饼待油沸了将小面饼。次其，、红枣加入锅中将洗净的糯米，小火焖至米熟待水开后用，加适量白糖再在里面，一起搅拌成糕同糯米、红枣。糯米糕放在油饼中间然后用锅铲把适量的，即可食用折成卷状。香甜可口糯米卷糕，个想两个让人吃一。
的一种美食古浪农家。一碗面粉制作时舀，凉水倒进，溜溜的一团搅拌成软。根竹筷使一，蹭、一旋顺碗沿一，、两头尖的“鱼”来就拨出一条中间粗，反复如此，中面尽直至碗。透捞出待其熟，醋卤等佐料配以小菜、，炝汤连汤一块儿吃）便可尽情享用（也可。状古拙简朴拨疙瘩其，劲道十足嚼起来，的风味小吃是一种别致。
树果实面得名是因形似栀子，种风味小吃它不仅是一，兰州的特产能送人的相当精致的手工艺品成品栀子面还是一种。工序极为精细栀子面的制作。是和面首先，温盐水和成面团揉匀取适量优质面粉加，擀成薄薄的面张然后将揉好的面，小的方块面片切成指头蛋大，食指挟面片左手拇指和，的一对角线捏合右手拇指把面片，左旋捏半周即成然后再向右或。腐、洋芋、胡萝卜、豆芽、粉条、大葱等做成臊子汤栀子面的吃法很讲究：用肉丁（羯羊肉最好）、豆，子面放入汤内再将捏好的栀，香菜、味精之类最后配以葱花、。气四溢熟后香，”、“吃儒雅”的感觉食之则给人以“吃艺术。
灰(一种绿色食用碱)制作时用精粉兑适量蓬，量的清油掺入少，的揉揣反复，切成擀开，粗、或宽或细、或。好煮，水激一遍放进凉，量的熟清油然后拌入适，筋道十足挑起来，松松散散落在碗里，而油亮橙黄，勺醋卤浇一，上添花更是锦。
猪蹄、猪排洗尽后将新鲜猪大腿、，十几分钟捞出投入沸水中约，面的血渍除去表。制作的老陈汤中慢慢卤制而成在放入一种用传统秘制调料。兰州的特产能送人的酥烂黄亮，可口醇香，无穷回味。
的内脏头蹄用牛（羊），细冲洗经精，佐料所烩成加鲜原汤及。色泽鲜艳的羊杂碎一碗香味四溢、，着一层油色上面漂浮，缀其间红绿点。绿的是葱花、香菜末那红的是辣椒油、，乳白色的鲜汤油色下面是，吃一口羊杂碎喝一口鲜汤，真饼佐之吃时以清，不膻不腻，醇浓郁味道香。
为“中秋节”农历八月十五。家都做月饼古浪这儿家。售的月饼很不同古浪的月饼和市，型的蒸饼是一种大，按蒸笼定其大小，笼就蒸多大的月饼也就是多大的蒸。同样大小的薄面张制作时将发面擀成，上清油然后涂，豆、玫瑰花等各种颜色再洒上姜黄、红曲、香，叠制而成一层一层，约两个小时放到锅上蒸，约10-20厘米蒸出来的月饼厚，-60厘米直径约40。饼切成小墩吃时将月，去如菊花绽放这种月饼看上，软飕飕、香喷喷吃起来暄腾腾、，用者青睐极受食。
家庭的风味美食遍布古浪城乡。别于鸡厂里速成的肉鸡、蛋鸡）尤其在乡村农家的土种鸡（有，细嫩肉质，适中纤维，腥味无，色食品属绿。整鸡剁块制作时将，沸时入锅猛火油，椒、鲜姜、精盐佐以花椒、胡，、葱丝煸炒便可出锅前加入青椒。香气四溢未入盘便，醇美悠长食之味道，有可比者香味鲜。
一带的特色饮食原来是古浪山区，状中间粗因其形，头尖两，小鱼”而得名像一条条“。入适量水揉匀成团制作时将青稞面加，米厚的面张擀成半厘，棱粗面条切成四；手持面条然后一，手搓一，4厘米、状如小鱼的面棒棒将面条搓成一个个长约3—。其下锅煮熟食用时将，小菜佐以，、油辣子、芥末等拌入醋卤、蒜泥，滑溜爽口吃起来，可人鲜香。
的一道风味食品古浪极具特色，熟的山药去皮制作时先将煮，成泥状捣烂；、花椒、精盐等然后放入葱末，羼和、揉匀与适量面粉，大小的薄饼擀成碗口，沸之后待油，入油锅依次放，时即可出锅炸至金黄色。色泽诱人山药油饼，软滑口感，喷香闻起，醇美食来。制的山药油饼尤其猪油炸，更长味道。
瘦肉绵软其特点是，不腻肥肉，味鲜汤浓，或馍佐之吃时以饼，饥之功能有暖胃耐。：将新鲜牛羊肉煮熟切片清汤牛（羊）肉制作简单，以原汤浇之，末、蒜苗等调味品加之以香菜、葱，醇香可口吃起来，味无穷吃后余，者喜爱深得食。
水和成面团醒置15分钟左右制作时在面粉中加入适量的清。沥干水分切碎韭菜摘洗干净。入盐加，椒粉花，沫姜，精鸡，炒熟的鸡蛋拌匀香油和打散入锅。面皮放入馅料取一份擀圆的，边缘按紧捏出花边一边面皮折叠过来。两面金黄饼熟即可放入平底锅煎至。色泽金黄特点：，浓郁香味，可口软酥。
水羊肉也叫甜，羊肉水煮，味鲜肉烂，可口清香。条及上脊骨部位制作时选用肋，匀的大块入锅将肉剁成均，道入冷水锅同生姜一，捞出后上桌甜水煮熟，末、胡椒粉和精盐等调味品上桌并将大蒜、香菜、葱末、辣椒，调到适宜即可手抓食用由客人根据个人口味。之佳其味，鸡肉方可与之媲美恐怕只有爆炒土。
考究制作，独特用料。豆制成的白凉粉一般常见的有豌，制成的黄凉粉扁豆、黄豆，亮似白玉白的透，像蛋黄黄的。为讨人喜爱白凉粉尤，莹透明它晶，成薄片细条食时可切，方的大丁或一寸见，、芝麻酱、油泼辣椒、芥末等加入调料酱油、醋汁、蒜泥，红带油光看上去白，酸、辣、鲜吃起来咸、，风味别具。
的农家特色饮食古浪滩区一带。药去皮切成丁或片制作时将适量的山，先煮入锅；黄米淘尽加入然后取适量的，米熟烂之后待土豆和黄，出多余的汤用饭勺清，继续煨一阵而后用慢火；勺子搅动最后用，与黄米充分融合使得山药成泥状，面粉搅匀出锅最后撒入少许，食用即可。味浓郁其香，可口绵软，家所青睐为美食。炒菜佐之食时以，炒菜为首选炒菜以大肉。
古浪老乡们天南海北的，家啊？马上过年了看到这些有么有想，界的任何地方不管你在世，回家看看吧能回家尽量！此文章敬以，海北的古浪老乡们送给全世界天南！
药山，土豆、洋芋在古浪又名，见的蔬菜是一极常，常见的主食也是一极，的餐桌上老百姓，季离不了一年四。到吃法只是说，不能不提土锅山药。上挖一个大小合适的土锅（即小坑）先选一个避风且干燥的低凹处或田埂，沿周围逐层垒建空心的“窑”然后用鸡蛋大小的沙土块在锅。垒成后待窑，不断地填入柴草烧在土锅灶门里持续，围的土块烧得发白）等窑烧红（窑顶周，火烬掏净，灶门封严，心捅一个洞把窑顶小，入的土块捣碎用木棍将跌，量山药放进适；入适量土块然后再捅，块捣碎再将土，适量山药再放入，的窑全部捣塌而后将剩余，捣实拍平并将土块。层土（以防热量散失）最后在上面厚厚包一。多小时左右约莫一个，上面的土刨开土锅，黄的土锅山药就会露出酥。土灰吹去，浮皮扣掉，品尝就可。表皮酥黄土锅山药，洁白里面，酥馓口感，甘美味道，如今的微波炉既便人们用，以烤制也难。手操作若是亲，药的那一刻品尝土锅山，遐意那份，情趣那份，甜蜜那份，快乐那份，想象和代替的更是别人无法。
子混合炒制定食品一种由麻子、麦，：把铁锅放在火上加热其制作方法简单易行，了之后待锅热，小麦倒入取适量，地搅拌锅内麦子并用筷子均匀，停下来切不可，下来如停，子就会烤焦锅底的麦。到七成熟时等麦子炒，一些麻子倒入准备相宜的，至二者炒熟后均匀搅拌直，倒入碗里把它们，即可吃稍凉。麦子炒，来很脆吃起，喷喷、甜滋滋的味道香味里夹着一股香，们牙齿好只要人，欢吃它谁都喜。
精制而成的食品是用优质面粉，莹黄亮色泽晶，如玉透明。作时制，灰(一种绿色食用碱)水和成面团选用优质面粉加水并加入少许蓬，中多次揉搓然后在清水，和面筋分离洗得淀粉。中的淀粉游离水，于容器底部待其沉淀，面的黄水清去上，及适量的蓬灰水再加入纯净水，稀糊状调和成，大平底盘中随即舀入，锅蒸熟上笼入；上笼蒸面筋亦，起如海绵状一蒸便煊。细长条或麻将块状吃时切成筷子粗，芥末、精盐及胡萝卜丝等调味品随碗搭配食用根据需要再加上酱油、醋汁、蒜泥、辣椒油、。的面食品这种凉爽，可口柔韧，受人们喜爱酸辣凉爽极，还有一种涮酿皮食者非常普遍。通酿皮有所差异制作方法与普，般不加食用碱一是蒸制时一，提取面筋二是不，接舀入平底盘入锅蒸熟即成三是将调成稀糊状面粉直，色泽白净其食品，较强柔劲。
日是下元节农历十月一，家祭祖届时家，烧纸上坟，送寒衣为先祖。麻腐包子人们吃，千里送寒衣的忠贞气节据说这是纪念孟姜女。送寒衣的包袱麻腐包子象征。是：先把麻子磨碎麻腐包子制作过程，的水拌匀加入适量，好用力挤压用纱布包，三次之后如此两，汁收集起来将过滤下的，腐（豆腐状的物质）放入蒸笼里蒸成麻；成泥状的熟山药中然后将麻腐拌入捣，葱花炝入，姜面、精盐做成馅加入适量花椒、；的面张包了蒸熟最后用发酵后，食用即可。纯正其味，的农家特色带有浓郁。
皮洗干净将土豆去，到锅里煮切片放，一层就可以了水刚没过土豆。豆轻轻戳碎的时候等到能拿筷子将土，和一些白面取3根筷子，的将土豆搅碎用筷子不停，（白面的量依照自己口味同时一边往锅里散白面，就稍微多放点喜欢干一点，放点）反之少，整的土豆块为止一直搅到没有完，适量的咸盐然后放入，分钟就可以吃了在搅个3-5。菜、蒜泥、油泼辣子吃的时候准备一些酸，对没得说味道绝。