甘肃张掖的另一道美食——【草芽鸡】
上的张舌尖掖。
捞出肉好，装盘撕碎。菜切段烫一下再将新茬韭，粉皮子过水煮软张掖本地的绿豆，青绿一半，雪白一半，汤等熬制的佐料置顶再将生姜、花椒、鸡，就可上桌了一盘草芽鸡。的绿韭菜，的另一番释义是“草芽”，的白粉皮，回大地时俏比春，存的那丝冰白西北高原残，有了诗情画意它们让菜品。
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各地也享有其名草芽鸡在全国，各有千秋食味却，张掖在，独占天时地利人和这道菜又偏偏是。候的催动下在大陆性气，色是带些慵懒和迟疑的祁连山下张掖大地的春，4月份3、，渐泛新绿山野处，田地上吃“春”游闲鸡崽们也要在广阔的，独具“春”味这便使得它们，了“草芽鸡”的灵魂这个时节的鸡肉成就，一点点肥美鲜嫩里带着，去掉了“腻”恰到好处地，避开了“柴”也恰到好处地，白水一锅，只鸡一，是肉香味儿温泽里尽，的时候到了考验厨艺，人女人都知道厨艺了得的男，与外力最美妙的契合点火候是这道菜里自然，则肉老多一分，则肉木少一分。
季春，雪水潺潺而下祁连山上的，花草刚刚发芽漫山遍野的，土鸡撒在野地里农家人把散养的，了吃粮食它们除，新绿的草芽儿还啄食大地上，时这，格外鲜嫩土鸡肉质，一道时令硬菜“草芽鸡”张掖人的餐桌上就有了。
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芽 草 鸡。
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各吃一口宾朋友客，青涩内敛有味是，清朗纯粹有味是，兰州的特产能送人的然……“春”食有味是灵动自，意洋洋便是春，光无限便是春，”草芽鸡“再食一口，里那些诗与远方仿似可瞧见生活。口春味这一，美食是，传统是，文化是，子的乡愁是多少游！年春到时又是一，“草芽鸡”约你来吃。