陇西甜醅

　　发酵而成甜醅经。莜麦将，用清水喷湿青稞或小麦，个时辰待半，匀潮湿手摸均，织袋中装入编，搓揉，浮皮去其，煮熟入锅，过熟不可，铺案头出锅平，甘肃美食攻略温晾，酒粬拌，盆装，凉开水添少量，戳一圆洞至盆底用擀面杖在中间，物覆盖用棉织，二天三到，封起，味扑鼻而来一股酒醇香，视之近，湿润浸洇则圆洞，要溢出似有水，许放在舌上用筷子抄少，沁脾甘甜。

　　皮覆面的桌子当街置一白铁，色搪瓷大盆备二三白，青稞、小麦甜醅分别盛了莜麦、，小搪瓷盆再设一，浸泡在凉水里将小花碗小勺。白色大褂卖者穿了，不停地檫拭拿白毛巾，干净清凉的世界让人感觉是一个。毛钱的甜醅来者要五，腰一猫主人便，抠了碗边大拇指，扶碗底四指，反扣将碗，尖甜醅上刷刷两下在大瓷盆里撩得尖，底倾斜碗靠盆，子一拦用筷，半碗刚好，熟利索动作娴，流水行云，不染一尘，都舒服看着。碗下肚虽则一，缭绕腔齿但余香，有过足瘾总感觉没，两碗去吧那就再提。

甜醅陇西，醪糟也叫。小麦不同原料制作用莜麦、青稞、，有千秋特色各，挑选而食依了口味。

　　陇西县人民政信息来源：府？苦荞茶甘肃特产

　　腊月十冬，了一缸甜醅的乡下农家有煮，气自然微冻利用隆冬寒，甘肃美食攻略吃待，薄冰捣破，一碗舀得，不减甘甜，有加清凉，风味别具。酒醉解，油腻消。