外地朋友来漳州必吃的小吃攻略果断mark！
采用熬制数小时的大骨汤作为卤汤的原材料，加入鱿鱼、香菇、虾仁、干贝、猪肉丝，再加入淀粉勾芡，打入蛋花，美味的卤汤便大功告成了。单单只有卤面还是不够的，加上各式各样的卤料才能让味蕾体会到十足的漳州风味。
1、阿芬卤面：建元南路建元南花园2栋17号店面（小商品南门金贝壳家纺斜对面）
他没有沙茶浓烈、没有卤面丰富，全靠那一口好汤底俘虏了万千吃货。烤过的鸭肉皮香肉嫩，肉里面还含着汤汁，香味从皮到骨头，切成片的鸭血滑滑的嫩嫩的，再点上鸭胗卤笋片，一碗非常丰盛的鸭面就上桌了。
干拌面的面条细又Q，在酱料的配合下让人胃口大开。干拌面中花生酱十足，再加了点辣味，味道超级好，拌上煮的刚刚好的面条，吃上一口都觉得幸福无比。卤猪蹄卤大肠卤猪肺卤笋等多种卤料任你加。
虽然厦门沙茶面非常出名，在漳州它可是和卤面的地位不相上下。漳州沙茶面汤头浓郁丰富，比厦门沙茶面多一分花生酱香。汤头简直就是花生酱香味与沙茶酱辣味的无间融合。浓郁的汤头，夹杂着沙茶的颗粒，让你实实在在感觉到沙茶在你嘴巴里化开，够香！
豆干面也叫五香面。圆形的碱面压成饼状，剪成块，加上五香蒸蛋，淋上酱汁，再来一碗鸭血肉圆汤，实在对味。特制酱汁洒在面饼上超级美味，还有那些香喷喷的炸物，简直无法抵挡。
锅边糊薄薄的QQ的滑滑的，口感很细腻，味道正宗，汤底好喝，卤料入味，便宜大碗。剪成一段一段的油条，浸着汤汁，一半软一半脆，甚是好吃。有些店还可以加花蛤，还海蛎老蛏等海鲜，味道非常鲜美！
4、瑞金锅边糊：大通北路100-2号店面（通北街道办事处对面，近加油站）
在漳州，豆花＋粉丝就是个黄金组合。豆花本身细腻爽口，粉丝香滑劲道，加上特有的佐料，再配上卤香肠卤大肠那些，一碗大名鼎鼎的咸豆花就出来了，往汤里再加上一点卤汁，撒上一小把香菜，好吃到醉。
漳州牛肉面的美味自然是不在话下。大街小巷想找到一碗好吃的牛肉面并不是很难，牛肉面在于鲜和香，面很Q很有筋道，牛肉很大一块，吃起来很有嚼劲，咀嚼时候牛肉香味溢满整个口腔，大大的满足！
海蛎煎在闽南唤作蚵仔煎（ô-ā-jiān），由于选用的是黑耳白肚、个头小小的新鲜海蛎珠，所以吃起来嫩香可口、临夏州特产口感微甜，与油香松软的大葱煎蛋相得益彰，特别有“海的味道”，配上萝卜酸，蘸点甜辣酱，饱腹神器呀！
晓文三角饼作为首届漳州小吃文化节的获奖品牌，和卤面一样声名远扬，舌尖上的漳州味，你爱的味道他都有。外皮酥脆，馅料丰富，2块钱性价比超级高！
面煎粿是一种极具闽南特色的名小吃，又称“满煎粿”。金黄色的油炸皮，深棕色的粿馅，最中间还夹着一层料。轻轻地咬一口，皮脆馅软，味道香甜，吃后口有余香。有咸甜两种口味，各有人喜爱！
在漳州，有一碗冰叫四果汤，它是夏天的味道！红豆绿豆仙草石花阿达子西瓜菠萝等等十几样料放一起，刨上绵绵的冰盖在上面，再淋上蜂蜜或者其他果酱，吃上一口瞬间透心凉。
菜头粿即萝卜糕。油炸过的菜头粿表皮香脆，里面非常嫩，切成一小块一小块，用竹签插一块，蘸上甜辣味的蒜蓉酱，美味简直无法形容。
相传早在清朝年间，漳州州府将连子圆作为生日寿礼进贡给慈禧太后，太后品尝过后凤颜大乐，赞不绝口，由于制作出来犹如一颗颗珍珠般的小圆子，因此赐名“连子圆”。传统的连子圆并未加其他料，为了迎合现在人的口味，另外加上了阿达子、红豆、银耳、石花等，一勺子下去感受到的是多层次的口感。连子圆汤底则是用上好红糖熬制，甜度很刚好并不会让人觉得太甜腻。
雪白细嫩的糯米糍团包裹着油炸过脆脆的扁食皮，外面再裹上一层花生粉、芝麻碎、糖粉芝麻混合而成的碎末，麻糍的软韧，扁食皮的酥脆，花生芝麻的甜香，咬上一口，甜而不腻，软糯Q弹，陈香酥脆，咬一口好吃到停不下来~欲罢不能啊！
漳州人喜欢肠粉，早餐午餐晚餐都有人吃。肠粉皮Q又薄，有韧性，皮下裹着厚厚的蛋层和肉末。做好的肠粉上面浇一层秘制卤汤，洒上潮汕菜脯丁，香而不腻。夹一块起来，有肉有蛋有香菇有青菜，入口大大的满足~
热油炒制过的糯米包着烧肉、咸蛋黄、虾干、板栗、香菇、芋头、干贝等各色好料，粽叶淡淡的叶香渗入带着五香味儿的糯香粽子里，蘸沙茶酱、甜辣酱或直接吃，都各具风味。
鱼粥汤头清甜，鱼肉鲜嫩，米粒粒粒分明。满满一大碗里，米粒只是点缀，剩下全是成块的鱼肉，料十足。剪成段的油条泡在汤里浸着汤汁，灰熊好呷，喝上几口热汤，暖暖的，记得再撒上白胡椒。
煎包颗颗肥硕圆满，底部煎的焦香酥脆，咬一口，汁多味浓。面皮的焦香混着肉香、韭菜香，在口腔中愈演愈烈，最后融为一体，回味无穷。
炸五香是将五香粉拌入瘦肉、葱、扁鱼、荸荠等馅料，用豆皮将馅儿包成卷，入油锅炸熟。食用时切成小块，它是漳州人吃卤面、豆干面时必点的美味拍档，大部分小吃店里都有呢，好吃不贵超级推荐哦。
说到扁食汤，很多人会想到沙县小吃的标配：扁食加拌面。在漳州也有自己独特的扁食，漳式扁食好吃的秘诀在于老板特别重视食材品质和制作工艺，每天采买新鲜猪肉，肉泥打得绵细又不失弹性，鲜美的大骨汤底养着一颗颗皮薄、馅儿饱满的扁食，营养丰富、老少皆宜。最出名的当然是阿肥发扁食啦！
云洞岩盐焗鸡在上个世纪八十年代就有当地人将盐焗鸡这种做法加以改良，在保留了鸡肉丰富的营养价值，形成了现在这种皮爽肉滑、骨香味浓的云洞岩盐鸡。平时约上友人到云洞岩爬山吃盐鸡，最愉快不过了！
漳州的咸粥最赞就是汤头，还有实打实的料，虾仁干、鱿鱼干、干贝还有香菇，勺子随便一舀都是满满的料。现成的米饭下去煮，米粒分明，手上拿着一根油条，蘸下汤汁，超级美味。
蚵仔面线对漳州人来说记忆很长，就是小时候妈妈煮的味道。外面店里卖的蚵仔面线主要原料为蚵仔（小牡蛎）和面线，蚵仔面线很清淡，里面的蚵仔是炸过的，现煮现卖很鲜甜。
阿伯家的烧仙草其实原料很简单，红豆、珍珠、阿达子、西米，红豆甜绵软糯，珍珠QQ的很有嚼劲，西米爽滑中还带着一点Q，但是做的却是比外头美味一百倍。
跟阿达子的口感差不多，只不过它是一片片串起来，吃的时候蘸上花生粉，入口Q弹香甜非常好吃，既有嚼劲又满足味蕾，串串不腻！在很多麻糍店都能买到哦~
在漳州也有隐藏着的啤酒好搭档，那就是卤料。朋友来的时候，买些卤料再买一些饮料啤酒，边啃鸡爪边叙旧，别有一番趣味！
汤头比较清淡，关键是不油腻，喝一口汤，满嘴布满枸杞叶子的香味。所谓生烫，就是将备好的汤底煮沸，加入各类食材辅料，最后将新鲜的枸杞叶丢入锅中，并迅速捞起，一碗清淡香甜的汤就这样出锅了。再配上咸饭或者拌面，好吃到不要不要的！
摊得薄薄的春卷皮，包上用肉丁、虾仁、香菇、包菜、胡萝卜丝、豆芽等炒好的馅儿，卷成一卷放入油锅炸得金黄金黄的，外皮酥脆，里面馅料丰富，一口下去满口都被丰富的馅儿塞满了，好吃到爆！在一些菜市场都能看到有人摆摊在卖哦~