福州市13大名吃美食，您吃过几种？
庆宴席上的一道“大菜”“太平燕”是福州婚聚喜，鸣放鞭炮上席时，或长辈即席致谢后客人要待新郎新娘，食用方可。和海外福州侨胞喜爱扁肉燕深受台湾同胞，州来到福，去馈赠亲友必带燕皮回。
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3 锅边NO。糊。福建特产方便送人的
丸肉，肉的丸子就是有，馅料通过蒸煮烹制而成通常由薄皮包裹肉质，皮包裹通过薄，质营养和美味更好锁住肉，加鲜嫩可口让肉质更。国各地均有肉丸在全，法不一而且做。
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的历史光饼，光抗倭说起还得从戚继。
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众为戚继光的军队预备的干粮还有一种起源说是闽东南民。这种说法但关于，传的传说却能提供一点佐证浙江慈溪的一个名不见经。说据，兵追杀捕剿倭寇戚继光率领士，兵神速贵在用，过程中但行军，延不少时间架锅烧饭拖，出其他的好法子戚继光又想不。一次有，龙山东门外行军至慈溪，小孔、外置芝麻的咸饼以作慰劳一老农为戚家军献上许多中间，继光说并对戚，光光的这饼，上带在身边用绳子穿，可充饥饿时即。传开后消息，争相为军队做光饼沿海各地的百姓。此流传开来光饼名称从。军平倭有功由于助戚家，名曰“继光饼”据说明嘉靖帝赐。饼略带咸味也因为该，咸光饼又称。
音fú）“烰”（，方言福州，食品称为“烰”用大量的油炸。色泽金黄油亮“烰油米时”，、外香酥皮馅分离，甜软内。
间节日传统食品春卷是汉族民。中国各地流行于，地尤盛江南等。己家食用外民间除供自，于待客常用。以后唐宋，春饼与生菜之俗立春之日有食。以盘装之饼与生菜，为春盘即称。汉代源于，辛盘也有一定联系与六朝元旦之五。亦称辛盘故春盘或。清之时明、，、生菜外于春饼，红萝卜兼食水，去春困谓能，动称为“咬春”因而整个尝新活。春天之意表示迎接。》：“立春日食生菜汉崔寔《四民月令，新之意取迎。觐省便成婚》诗：“汝南遥倚望”唐岑参《送杨千趁岁赴汝南郡，及春盘早去。：“春日春盘细生菜”唐杜甫《立春》诗，京梅发时忽忆两。春》：“后苑办造春盘供进”宋周密《武林旧事。立，、宰臣、巨珰及分赐贵邸，、金鸡玉燕翠缕红丝，精巧备极，值万钱每盘。》：“立春赐春盘”《宋史。礼志。《四时宝镜》：“东晋李鄂”《类腋·天部·正月》引，菔、福建美食介绍芹芽为春盘立春日命以芦，馈贶相。正月。春盘》：“新春日献辛盘”清潘荣陛《帝京岁时纪胜。。福建美食介绍庶之家虽士，割鸡豚亦必，面饼炊，青韭菜、羊角葱而杂以生菜、，合菜皮冲和，水红萝卜兼生食，咬春名曰。”。
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10 烰NO。油！
“水丸”鱼丸亦名，统名点是传，沪为最佳以晋江深，吃的风味小吃是福建人最常。
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等辅助料精制而成采优质面粉加盐，洁白色泽，细匀线条，柔润质地，不糊落汤，可口香爽。其一为高汤线面食用方法有二：，水中煮一二分钟即把线面放入沸，即捞起色变，煮好的佐料加入事先，、黄花菜、青菜之类如肉丝、煎蛋、香菇，、鸡汤等)即可食用再调以汤汁(肉汤；拌线面二是凉，相同煮法，不放佐料但捞起后，油、味精、红酒等只调以适量的香，独特风味。
吃丰富多样福州风味小，福州著名的风味小吃其中鼎边糊已成为，的一种特殊标志成为福州地方。客居福州的人无不爱吃凡在福州生长或长期。国他乡一听见“鼎边糊”三字离乡旅居海外的福州人在异，到了家乡的“倩影”也会感到好像亲眼看，乡的风味小吃成为恋祖爱。
菜中当之无愧的帝王佛跳墙是福州特色！源于福州佛跳墙起，原料很多佛跳墙的，几种有十，鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等里面含有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏。先将这十几种食材分别独立制作成一道菜要充分体现每一种食材的口味和特点需要，到一起再汇聚，和绍兴酒加入高汤，几个小时以上文火煨制十，正达到醇厚的特点这种味道才能真。
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1 鱼NO。丸？
。7 NO粿。
东宁德蕉城区的肉丸比较出名的有福建闽，当地民众的爱戴其美味可口备受。有两种做法宁德肉丸，工艺有所不同各具特色并且。
丸粿鱼，“鱼蛋汤河粉”的即是广府人叫做，丸汤中泡了一会捞起把粿条放进滚汤的鱼，鱼+帝）脯、鱼丸及汤汁即成加上葱花、猪油、肉片、（。”（即潮州的泡粿条）香港大牌档的“鱼蛋粉，类吃法就是这，潮式做法的则很少但真正出自道地，当然要打折扣了所以食起来味道。
特色美食——佛跳NO11、福州墙？
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6 线NO。面。
边糊锅，福建美食介绍名佳点福建著，等配食与肉饼，早点佳品为当地，到台湾等地一直流传。清水磨成浓浆是用大米加，锅边摊在，在熬煎的虾汤中半熟后铲入正，而成煮制。
有一种早点汕头晨早还，粿汁”的叫做“，用的那种“米粿”它是用“炒粿”所，至成酱状才进食的切成条状加水煮。有米的香味这种粿汁，汁、卤肉作菜吃时往往以卤，卤豆干等也有人用。早可以食到粿汁只有晨。起来清早，其他东西不大想吃，汁一碗这时粿，一块卤肉，干三四角油炸豆，美味的早点了便是经济而。
的肉切成片做的香螺片是一种螺，海鲜算是。州市特色传统名菜淡糟香螺片是福，菜系属闽，妆着殷红的糟汁雪白的螺片淡，似花舒展，为观止令人叹。
天今，尝福州人最爱的美食名吃维钧之城带大家一起去品。
9 肉NO。丸。
2 太平NO。燕。
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5 光NO。饼？
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一种蒸成半寸厚潮式粿品中还有，的“炒粿”切成三角形，炒熟后把它，甜酱油加上，即成美味的小食花生末等配料。福建特产小吃汕头在，是永和街口一摊炒粿最有名的，得可口由于炒，是供不应求所以每天总。头的人到汕，那里一试也总要到。有“三绝”汕头小食，升平路头）粽球就是：老妈宫（，巷蚝烙西天，口炒粿永和街。
泡4-6小时后将糯米洗净浸，水磨粉团磨制成。熬成糖浆红糖加水，待用去渣。糖浆、精盐豆沙加入，豆沙馅制成。加入糖浆糯米粉团，和制成坯反复揉。上豆沙馅用坯包， 生坯成为油，仁1粒即成面贴花生。放入油锅把生坯，轻轻翻动用铁勺，膨胀似球形等油皮亮，焦黄时色呈，起沥干油即可捞。
、薯粉等经过加工制成的食品潮人对于凡是用米粉、面粉，“粿”都称。萝卜糕比如，菜头是萝卜的潮语别名）潮人叫做“菜头粿”（，“甜粿”年糕叫做，松糕叫“松粿”面包叫“面粿”。成条状的叫做“粿条”而用米粉蒸成薄片切，的所谓粿所以潮语，处所称的糕实际就是别，不单纯是“糕”但包括的范围又。
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、淡糟香螺NO13片？
制作工艺而名闻遐迩鱼丸因注重选料和。、鳗鱼、小参鲨为主料多以鲜黄鱼、马鲛鱼。鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等而深沪水丸选用鳗鱼、马加，捣烂剁碎，搅合千捶而成与地瓜粉一起，块状、鱼形各种形状有圆形、，雪白坚韧，柔软质地，油葱、瘦肉配煮并用肉骨清汤、，胀力强下锅膨，变质不易，美清脆入口鲜。鱼肉剁碎，、食盐、味精加适量姜汁，鱼泥捣成，薯粉调进，成小圆球搅匀后挤，汤煮熟入沸。如瓷其色，弹性富有，不腻脆而，成席”之说。尤其是回榕探亲的侨胞为宴席常见菜品。有“没有鱼丸不，家乡的鱼丸都喜欢品尝，口福一饱。习俗福州，酒席办，“夹酒包”客人都要。”中都有鱼丸过去“酒包，孩子拳头大个头有小，”回家“夹，成小块要切，家吃大。无馅的小鱼丸也有人爱吃，人特制专门请，福州、广州一带经常烹制的传统食品那鱼丸的弹性非常强。鱼丸是闽南、。味道鲜美因为它，不腻多吃，心配料可作点，作汤又可，佳肴。 与地理位置有关是沿海人们不可少的海味，临海福州，丰富水产，为福州鱼制品小吃的堂主于是近千年来鱼丸渐渐成，好评广受。
二三百年历史荔枝肉已有。和切成十字花刀的猪肉因原料中有白色的荸荠，像荔枝而得名荔枝肉因为做好后的形型，方都有荔枝肉福建很多地，地区的荔枝肉相差不大福州的荔枝肉跟泉州。
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特色美食——荔枝NO12、福州肉！
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8 春NO。卷？
4 芋NO。泥！
州地区在福，民众喜爱线面广为，初一大年，吃一碗线面人们都要，康长寿祝福健。祝寿送线面称“寿面”线面还有以下别称：，子以其为主食妇女分娩坐月，汤而称“诞面”佐以蛋酒、鸡，女家的叫“喜面”结婚订亲男方送，门煮线面加两个蛋款待远离家门返归或远客入，平面”谓“太。
种说法是另有一，倭寇关押的百姓后戚继光解放了被，分给百姓充饥把自己的干粮，为“继光饼”于是百姓称之。
839年据说1，大臣到广州禁烟林则徐作为钦差，领事为了奚落中国官员英、德、美、俄等国，席宴请林则徐特备了西餐凉，吃冰淇淋时出洋相企图让林则徐在。后事，备盛宴回请林则徐也，菜过后几道凉，来芋泥端上。色灰暗芋泥颜，热气不冒，如凉菜乍看犹，烫舌实则。们一见佳肴外国领事，起来就吃纷纷舀，粘着满嘴，晤直叫烫得晤。：“这是中国福州的名菜芋泥林则徐这时才幽默地介绍说。”！
毫米直径福州线，头上扎上红线挽面时在面，类中最长的面由于线面是面，”和“寿面”又叫“长面。”和“长命”谐音由于福州话“长面，叫它“长命”故福州人又。
四十二年（1563年）据福州府志记载：明嘉靖，率军入闽追歼倭寇抗倭英雄戚继光，阴雨连日，能开伙军中不，一种最简单的小饼戚继光便下令烤制，将士身上充当干粮用麻绳串起挂在。来后，流入民间这小饼，遍食用不但普，灵祖先必备的供品而且还成为祭祀神。念戚公后人感，叫作“继光饼”便把这种小饼。的福安等地依然保持着这种叫法如今在该省。