长汀客家兜汤

　　兜汤为例以猪肉，：把瘦肉切成薄片其制作工艺如下，盛好用盆，粉、精盐加入地瓜，至不粘手待用放少量清水搓。热锅烧，清水放入，的肉下锅煮熟沸腾后将拌好，、鱿鱼丝同煮加入香菇丝，入碗中然后舀，味精、麻油、葱花之类加入适量的胡椒粉、。会儿不一，猪肉兜就做好了一碗热气腾腾的，福建特产有哪些肉嫩汤热，可口爽滑。玉林(李)。

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　　爱汆汤类美食由于人们喜，便挑着担子小生意人，炭炉的食品锅一头是带有，匙及洗刷用的清水另一头是碗、汤，尾叫卖街头巷。适当的地方他们走到，担子歇下，一个碗拿起，一把汤匙碗里搁上，起来敲打，悦耳的声音发出清脆，的猪肉、酱油和墨鱼干混合的香味冒着热气的锅里散发出一阵阵诱人。着肉汤人们端，地慢慢地“品”一小口一小口。会咂咂嘴吃完还，兴犹未尽的模样一副余味无穷、。将端叫兜长汀人，此得名兜汤从。

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　　福建的十大特产美食福建美食介绍吃“汆”的菜食长汀客家人爱，“汆”所谓，或其他生粉即用地瓜粉，拌匀在肉片里和清水、盐巴，后入锅水滚，他调料等放入其，即熟锅开。

　　时当，长汀县童坊镇彭坊村在客家古村落——，茶油经过这里南运广东平远下坝每天有几百担的大米、豆子、，从下坝经彭坊村北运赣南又有几百担的海盐、海味。都在彭坊村的客栈吃饭或住宿所以很多挑担的、牵马的人。说据，末期清朝，有20多家村中的酒坊，30多家豆腐坊达，杀两三头猪每天要宰。

　　料的不同根据用，汤、鸡肉兜汤、鱼肉兜汤等兜汤有牛肉兜汤、猪肉兜。人不分身份吃兜汤的，街头巷尾虽然是在，站在路边吃人们也是，一抹嘴吃完，就走付钱，特有的一道风景成了汀州古城。

　　、豆子、茶油赣南盛产大米；海盐、海味广东出产；、木耳等山货闽西出产香菇。前以，分是靠肩挑马驮货物运输大部。客家人的“盐米之路”闽粤赣之间的古驿道是。的岁月里在漫长，生活而艰难跋涉脚夫、马夫们为，越崇山峻岭、溪流沟壑上百里的古驿道要翻。

　　夫和小商贩挑夫、马，用圆竹筒盛的米饭）或草袋饭随身携带的干粮是箪子饭（，几根酸辣萝卜干下饭以一小把酱豆子或，的时候生意好，一碗兜汤也会来。的碗捧在手上他们将热热，着肉滑汤美细细体会，说地谈天，一首客家山歌高兴时还来上。福建特产有哪些