“穿越”回汉代三国时期 重庆人都能吃到哪些美

　　

”丰富餐桌美饲养“稻花鱼食？

　　

游新闻记者 李重庆晨报·上晟！

　　

　　

县涂井崖墓的庖厨俑介绍说徐鹰指着图片上出土于忠，个庖厨俑通过这，重庆特产十大名单汉代大厨的风范人们就可以看到。

　　

高级的肉食食牛肉是汉代最材。

　　

遗产研究院供重庆市文化图。

　　

　　

之外除此，时期的池塘模型等川渝地区出土的同，供了一些食材的线索也为考古专家们提。

　　

介绍据，掘出土了大量的庖厨俑汉代、三国时期考古发，0-25厘米左右大部分高度在2，较小体型，多无食材案俎上，切菜状只作。俑体型较大少部分庖厨，为精美制作更，50厘米左右高度在40-，食材丰富案俎上，架势形象生动大展厨艺的。

　　

爱吃的鸡我们现在，都爱饲养和食用的家禽也是汉代贵族和平民。养鸡业极盛汉代民间，记》记载《西京杂，有“万鸡将五万雏”关中人陈广汉家中，鸡业规模之最这是当时养。

　　

国时期川渝地区的庖厨俑考古出土的部分汉代、三，烹饪着鱼肉面带微笑地，塘里的“稻花鱼”、泥鳅、螺蛳…他们不仅吃牛养猪、还可以吃到池？

　　

食渊源由来已川渝地区美久！

　　

介绍徐鹰，石器时代早在新，鱼当作食材三峡先民把，鱼骨及骨制渔猎工具大溪遗址发现大量的，网捕鱼、挽弓猎兽的场景还原出先民于山水之间结。

　　

　　

渝地区不仅现在是吃货的圣地“烹牛宰羊且为乐……”川，也非常久远其美食渊源。

　　

列传》透露出《史记·货殖，此其人皆与千户侯”等信息当时“泽中千足彘”、重庆特产十大名单“，大规模的养猪“专业户”可见西汉早期已出现了。期猪的形象比比皆是考古所见汉至三国时，反映出猪已是常见的家畜墓葬中陶猪、陶猪圈等。

　　

镇遗址出土的陶重庆奉节永安塘！

　　

外另，都林口墓地出土的陶水塘内也有鱼的形象丰都镇江汉至六朝墓群砖洞包墓地、丰，仅在江河捕鱼说明人们不，池塘养鱼也利用。

　　

时同，业迅速发展汉代的养猪，活中最主要的肉类来源使猪成为人们饮食生。

　　

11所墓群的庖厨俑同样保存完好另一具出土于四川成都武侯大街6。右衽袍服它身着，袖挽，案俎上方双手扶于，于俎前跽坐。丰富的肉食俎上摆满，、猪蹄、狗头、鱼等有形象逼真的猪头。

　　

餐桌上的重要食材牛是古代社会人们，掘资料来看从考古发，俑案俎上展示了一个牛头之外除了丰都林口墓地出土的庖厨，中也可以见到椎牛的场景在另外一些汉代画像石，图的右中部有二人椎牛图如山东诸城前凉台庖厨，捆住牛的右前腿右侧一人用绳子，将其拉倒欲用力，蹬住拴牛的缰绳左侧一人用脚，椎欲砸牛双手举，重庆特产十大名单放一盆牛之下，盛血之应为用？

　　

两千年之前的汉代如果“穿越”回，美食？7月20日重庆人能吃到哪些，产研究院的徐鹰重庆市文化遗，的川渝地区的庖厨俑通过研究汉代出土，这个问题的答案为我们揭开了。

　　

俑头着双髻这个庖厨，巾系，袖挽，于俎前跽坐，饺子、龟、猪、牛头等俎上置鸡、鸭、鱼、，类果蔬还有各，一朵小花俎侧饰有，精细刻画。

　　

记载来看从史料，诸多肉食中在汉代的，上等牛为，羊、狗其次为，鸡、豕再下为，宴庆典或祭祀活动时才进行杀牲的时机也是在遇到盛。

　　

奉节永安镇遗址、涪陵江北墓群土地堡墓地的池塘模型出土于丰都林口墓地、丰都冉家路口墓群砖洞包墓地、，展现得淋漓尽致就将水产食材，、泥鳅、莲蓬等种类有鱼、鳖、蛙、螺，水产以作食材的实证是当时人们养殖家禽。

　　

、三国时期而在汉代，材中有着重要的地位鱼在当时人们的食。都林口墓地的两件庖厨俑出土于忠县涂井崖墓、丰，展现的食材均为鱼案俎中心位置所。

　　

仅养鱼塘内不，螺蛳、莲蓬、荷叶等还有泥鳅、蛙、鳖、。记载：“郫县子鱼曹操《四时食制》，赤尾黄鳞，稻田出。一时期”这，用稻田养鱼人们还利，的“稻花鱼”即现在所谓。

　　

 

　　

墓地出土的陶重庆丰都林口塘！

　　

常有陶鸡的形象出现川渝低区的汉墓中也，出土的妇人俑左手提鸡如成都611所墓群，、羽毛丰满鸡体型细长。外此，出土过鸡蛋汉墓中也曾，中也曾出土过残存鸡蛋比如在丰都汉代墓葬。

　　

口墓地的庖厨俑而出土于丰都林，右衽袍服则穿着，袖挽，于俎前跽坐。、鱼、饺子、蔬菜等俎上放置牛头、鹅。半握屈臂胸前庖厨俑右手，持鱼头左手把。

　　

渝地区鱼是川，三峡地区尤其是，用的肉类之一人们日常食。重庆饮食

　　

鸡之外除了，汉代在，食走上了人们的餐桌鹅也已经作为一种美。是但，上流社会才会食用此时的鹅大多是，有普及并没。土庖厨俑案俎内侧在丰都林口墓地出，重庆美食特产体型肥美的鹅就摆放了一只，的鹅实物形象这是考古所见。

　　

群砖洞墓地出土的陶重庆丰都冉家路口墓塘？

　　

介绍徐鹰，、狗、鸡、鹅、鱼、龟、饺子、蔬菜等食材这些表情丰富的庖厨俑以案俎展现出牛、猪，食材选择之丰富可见当时人们的。