重庆小吃酥心脆糖的做法

　　糖与熟芝麻粉混合后2。制心：将川白，炒热加温，触不烫为宜热度以手，包心然后。

　　白的糖包裹心料3。成型：将拉，平密封裹，．8厘米的条子再拉成直径约1，左右的规格切节成型然后按长10厘米。

　　型的糖坯置于筛内4。上麻：将成，的蒸气中搭气放在沸水锅。不停翻动塔气时需，汽均匀使受蒸，拌合芝麻然后再。先焙热芝麻需，果才更好上麻效。

　　圆条形规格：，均匀大小，重庆的美食介绍完整体形，满华面麻。白色略黄色泽：。：酥脆组织，心均匀剖面皮。酥脆爽口口味：，清香纯甜，芝麻香味有浓郁的。

　　庆传统名产之一酥心脆糖系重。芝麻为主要原料制品以白糖、，酥心糖的特点兼有芝麻杆、。纯甜浓香其口味，心酥皮脆。风味别具。

　　、饴糖加水溶化后熬制1。制皮：以川白糖。白粮的40％加水量约为川，35℃左右糖温在1，脆”时起锅熬至“大酥，拉白稍后。

　　重庆十大特色菜重庆美食特产白糖26公斤1。糖皮：川，0公斤饴糖2。麻粉2．5公斤2。糖心：芝，．5公斤川白糖2，麻6公面芝斤。