中国各地特色美食推荐
猪肉等材料制作而成的小吃狗不理包子是一道由面粉、，1858年始创于公元，的它为“天津三绝”之首至今有100多年历史，字号之一是中华老。面、馅选料精细狗不理包子的，艺严格制作工，美观外形，子褶花匀称特别是包，少于15个褶 每个包子都不。的包子刚出笼，不腻鲜而，适口清香。以鲜肉包为主狗不理包子，、素包子等6大类、98个品种兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包。
里嫩外酥，可口酸甜，不油腻吃多也，夏天食用很适合，增食欲的目的以达到开胃。锅爆肉它原名，东北菜是一道，府府尹杜学赢厨师郑兴文之手光绪年间始创自哈尔滨道台。适应外宾口味锅包肉是为，改成了一道酸甜口味的菜肴把咸鲜口味的“焦烧肉条”。肉切片腌入味通常将猪里脊，炸浆裹上，金黄色捞起下锅炸至，炒勾芡即成再下锅拌。
火锅重庆，锅或麻辣火锅又称为毛肚火，统饮食方式是中国传，天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝，黄喉、鸭肠、牛血旺等原料主要是牛毛肚、猪。包罗万象火锅选料，到几百种菜品发展，国里可食用之物囊括了食物王，味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野。锅的基础上在毛肚火，、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅，下百余种品种不，准备的西洋火锅还有为外国人。
性的特色传统西关名点之一叉烧包是广东地区具有代表，的发酵面团经过改进而成的叉烧包的面皮是用北方常用。制成雀笼形包制时要捏，酵适当因为发，顶部自然开裂蒸熟后包子，叉烧肉馅的开花馒头实际上是一种带有。为直径五公分左右叉烧包一般大小约，为三或四个一笼通常。成小块的叉烧叉烧包以切，调味成为馅料加入蚝油等，面粉包裹外面以，内蒸熟而成放在蒸笼。为直径五公分左右叉烧包一般大小约，为三或四个一笼通常。瘦适中的叉烧作馅好的叉烧包采用肥，後软滑刚好包皮蒸熟，出叉烧馅料稍为裂开露，叉烧的香味渗发出阵阵。
、清爽、浓香的特色淮南牛肉汤具有鲜醇；甜汤之分有咸汤、。汤肉肥汤鲜咸的牛肉，上葱段后特别是加，更鲜滋味。黑汤不，不上火喝多，不干嗓，丝和干丝再配以粉；没加盐的牛肉汤甜牛肉汤是指，盐的牛肉汤或者加少量，重庆特产礼品清爽其味，醇厚滋味。
十大面条之一热干面是中国，最出名的小吃之一也是湖北省武汉市，种做法有多。碱水面采用，子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜。泽黄而油润热干面色，鲜美味道，热量高由于，当作主食也可以，早餐营养，所需的能量补充人体。
于东北菜系清蒸白鱼属，身体各项机能食用后可调理。定是活鱼选用的一，咸鲜本位，艳丽色彩，洁白鱼肉，鲜美细嫩，清淡汤汁。与大枣同食切记不能。含多种营养这道菜富，维生素、钙和镁等等包括蛋白质、脂肪、。心研究制作而成的听说是烹饪高手潜，蒸松花江白鱼这道名菜经过努力终于创出了清，圣宴之席登上了。朝清，曾被列为贡品松花江白鱼。
菜的代表之一该菜是东北，北地区风味菜肴富有特色的东，方人的喜爱深受南北。北四大炖”的第一炖猪肉炖粉条是“东，猪肉炖粉条顺口溜：，野狼嚎馋死。域广阔、人口众多由于东北地区地。范围亦有地域区别加之虽然都是东北。材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食。
的传统名菜是湖南省，湘菜系属于。传据，人黄宗宪有关起源和清代文。头、剁椒为主料通常以鳙鱼鱼，、蒜等辅料蒸制而成配以豉油、姜、葱。味浓、肉质细嫩菜品色泽红亮、。软糯、鲜辣适口肥而不腻、口感。
称牛肉拉面牛肉面俗，的大众化经济小吃是兰州最具特色。面吃出了名堂兰州人吃牛肉，了瘾吃上。传相，末光绪年间牛肉面是清，民厨师所创制的面食一个叫马保子的回，代推陈出新后辈们再代，文化发挥到了极致硬是将这种面食，名扬天下吃得个。今如，每条街巷兰州市的，大小无论，两家牛肉面馆至少都有一。
国北方民间小吃一种保定驴肉火烧是中，省古城保定发源于河北，于冀中平原广泛流传，的漕河地区历史最为悠久其中以保定北部徐水县。为一种面食驴肉火烧，死面为未经发酵的面粉一般为死面做成（注：，面粉叫做活面经过发酵的，东西称为“烧饼”）用活面做成的类似，铛里烙熟后将其在饼，头里烘烤架在灶，焦里嫩使其外，风味别具；刀劈开趁热用，腾的熟驴肉加入热腾，宗的吃法是最正。入驴板肠提味有些厨师会加，有一番风味吃起来也别。脂肪、高蛋白的食品驴肉是一种典型的低，白质高达18。6克其100克所含蛋，羊肉的蛋白质含量远远高于猪、牛、，仅为0。7克而脂肪含量，含量也相对较高且钙、磷、铁，天上龙肉俗话说“，驴肉”地下，肉的地位可见驴。驴肉的选择极为严格“驴肉火烧”所用，的肉最为细嫩和讲究而其中更以驴脸部，工而成的驴肉经过精细的加，的、脆软的火烧加以刚刚出炉，“大慈阁”酱菜和小米粥再配上古城保定老字号的，回味无穷吃起来。
羊肉泡、泡馍羊肉泡馍简称。羊羹古称，美馔西北，享牛羊肉泡馍盛名尤以陕西西安最，轼留有陇馔有熊腊北宋著名诗人苏，羹的诗句秦烹唯羊。制精细它烹，味醇料重，汤浓肉烂，不腻肥而，丰富营养，四溢香气，食欲诱人，味无穷食后回。胃耐饥因它暖，区各族人民所喜爱素为西安和西北地，也争先品尝外宾来陕，口福以饱。
自文昌故名文昌鸡海南文昌鸡因产，优良肉鸡品种是海南省地方，的传统名牌产品具有四百多年，型方圆以其体，细短脚胫，骨酥皮薄，甜嫩滑肉质香，丰富营养，、型、营养俱佳具有色、香、味，厌等特色百吃不，大名菜”之首荣居海南“四。
市的汉族创新名菜水煮鱼是一道重庆，渝北风味属于重庆。庆、四川等地最早流行于重。始的做法看似原，选新鲜生猛活鱼实际做工考究—，寒、益气养血功效又充分发挥辣椒御，一点也不会变韧烹调出来的肉质，滑嫩口感，不腻油而。鱼的腥味既去除了，鱼的鲜嫩又保持了。椒红亮养眼满目的辣，不燥辣而，不苦麻而。
宰杀后将羊，皮剥，内脏取出，头蹄去掉，卸成若干块然后将羊，锅内放入，料和食盐不加调，至七八分熟用清水煮，可即。拿着吃用手，古刀剔着吃或是用蒙。典菜系之一是蒙古族经。
州五香脱骨扒鸡德州扒鸡又称德，鸡、西瓜、金丝枣）之一是著名的德州三宝（扒。国山东传统名吃德州扒鸡是中，经典鲁菜。国家非物质文化遗产德州扒鸡制作技艺为。乾隆年间早在清朝，送入宫中供帝后及皇族们享用德州扒鸡就被列为山东贡品。年代五十，龄从上海返京途中国家副主席宋庆，州扒鸡送给主席以示敬意曾多次在德州停车选购德。而闻名全国德州扒鸡因，海外远销，下第一鸡”被誉为“天。
誉的北京著名菜式烤鸭是具有世界声，南北朝时期起源于中国，中已记有炙鸭《食珍录》，宫廷食品是当时的。肉食鸭北京鸭用料为优质，火烤制果木炭，红润色泽，而不腻肉质肥，里嫩外脆。泽红艳它以色，鲜嫩肉质，敦厚味道，腻的特色肥而不，天下美味”被誉为“。
香味俱全的传统名点天津麻花是一道色。多年以前早在一百，海河西侧在天津卫，小白楼南端繁华喧闹的，十八街的巷子有一条名为，一家小小的麻花铺原来巷子之中有，“桂发祥”字号唤作。反复探索进行创新十八街麻花是经过，闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅在白条和麻条中间夹一条含有桂花、，软香甜与众不同使炸出的麻花酥，什锦夹馅花创造出的。、酥、脆、甜其特点是香，放置数月不走味在干燥通风处，、不变质不绵软。
带的一种特色传统小吃生煎包是流行于上海一，为生煎简称，为“馒头”生煎也叫生煎馒头由于上海人习惯称“包子”，长的上海点心是阿拉土生土，、肉香、精巧皮酥、汁浓。一口轻咬，部的美味在口中久久不肯散去肉香、油香、葱香、芝麻香全。
西藏的特色饮料酥油茶是中国。糌粑一起食用多作为主食与，、生津止渴的作用有御寒提神醒脑。和浓茶加工而成此种饮料用酥油。放入特制的桶中先将适量酥油，食盐佐以，煮的浓茶汁再注入熬，反复捣拌用木柄，汁溶为一体使酥油与茶，状即成呈乳。的一些民族与藏族毗邻，油茶的习俗亦有饮用酥。重庆特产小吃送人
串香串，川成都 起源于四，特色传统小吃之一不仅是四川地区的，最大众化的体现也是草根美食，火锅的另一种形式串串香实际上是，往称其为小火锅所以人们又往。为这是一种以竹签串上各种菜“串串香”名字的由来是因，锅中涮着吃的小吃将其放进滚烫的火。多城市。可以说只要有人的地方就有串串香的存在串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众，定程度上甚至在一，川味道的代表之一串串香已成为四。
大盘鸡新疆，鸡、辣子炒鸡又名沙湾大盘，于新疆公路边饭馆的江湖菜是20世纪80年代起源，土豆块炒炖而成主要用鸡块和，面搭配食用还同河南烩。鸡肉和软糯甜润的土豆色彩鲜艳、爽滑麻辣的，、粗中带细辣中有香，上的佳品是餐桌。
打滚驴，统小吃之一是老北京传，、红三色分明成品黄、白，好看煞是。序中撒上的黄豆面因其最后制作工，欢打滚时扬起的阵阵黄土犹如老北京郊外野驴撒，“驴打滚”因此而得名。澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、。和馅、成型三道工序它的制作分为制坯、。”外层粘满豆面做好的“驴打滚，黄色呈金，馅甜豆香，绵软入口，风味别具，口即化豆馅入，入心香甜，后可以不嚼黄豆面入嘴，细品细，传统风味小吃是老少皆宜的。
鲜、爽、烫的独特风味螺蛳粉具有酸、辣、，味小吃之首位居柳州风，软滑爽口的米粉它由柳州特有的，等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜，美的螺蛳汤因有奇特鲜，一想二使人吃。
米线过桥，滇南源于，南一绝乃云，史。它源于滇南蒙自县至今已有一百年的历。湖的湖心小岛念书传说有一秀才在南，石砌的小桥给夫送饭秀才妻每日都要通过。日一，夫读书辛苦妻子念丈，肥又壮的母鸡炖了一只又，罐中装入，饭送给丈夫正准备送，未能按时送去由于有要事。完事后当她办，重庆特产礼品是热乎乎的发现汤罐还，层黄油覆盖汤面原来是厚厚的一，隔热作用起到了。穿小道于是便，石桥走，夫身边送到丈，鸡汤里浸泡后将米线往热，放入碗里随即捞出，十分满意秀才吃了。传为美谈此事被，这位贤能的妻子人们为了赞誉，取名“过桥米线便将这种食品，佛跳福州墙！
抄手龙，名的传统小吃是成都市著，四川地区的叫法抄手是馄饨在。1941年开设于成都的悦来场抄手的得名：成都的“龙抄手”，代初迁往新集场上个世纪50年，至春熙路南段至今60年代后又迁，余年的历史了迄今已有70。
绪初年清朝光，酒楼店主首创由济南九华楼。水焯后油炸将猪大肠经，多种作料再灌入十，炮制而成用微火。菜后成，辣、咸五味俱全酸、甜、香、，红润色泽，软嫩质地。肠成菜后九转大，红润色泽，半透明通体，异常柔韧，又层层相分层层相叠。质地软嫩吃起来，香、辣、咸五味兼有酸、甜、，不腻肥而，味美鲜香，适口异常，不厌久食。
选材精细西湖醋鱼，半左右的草鱼通常选用一斤。制时烹，要求严火候，钟烧得恰到好处仅能用三四分。菜时盛，层糖醋浇上一。泽红亮成菜色，起来吃，嫩美鱼肉，蟹味带有，可口酸甜，特色别具。
名福寿全佛跳墙又，首席名菜是福州的。蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等会聚到一起选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、，和福建老酒加入高汤，制而成文火煨。菜后成，柔润软嫩，荤香浓郁，而不腻又荤，有味味中。
香味俱全的传统名肴杭州东坡肉是一道色，浙菜系属于。的名字命名的菜肴东坡肉是以苏东坡。国北宋时期的著名诗人苏东坡（苏轼）是中，法有很深的造诣他对诗人、书，亦很有研究对烹调菜肴。烹制菜肴他自己会，擅长烧肉并十分，多名诗中在他的许，食方面的内容亦有 关于饮，默送蝤蛑 》、《豆粥》、《羹》等诗如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公，食烹调的浓厚兴趣都反映出他对饮。苏东坡在黄州制作的“东坡肉”起先是。
京著名的特产盐水鸭是南，陵菜属金，的代表之一是金陵菜，桂花鸭又叫，理标志产品是中国地。金陵”别称因南京有“，陵盐水鸭”故也称“金，盛名久负，五百多年历史至今已有两千。制作历史悠久南京盐水鸭，的制作经验积累了丰富。嫩、肥而不腻、香鲜味美生产的盐水鸭鸭皮白肉，、嫩的特点具有香、酥。秋前后而以中，的的盐水鸭色味最佳桂花盛开季节制作，桂花鸭名为。
指麻辣素面重庆小面是，味型麻辣。小面和有臊子的面食重庆面食还包括重庆，杂酱面、荣昌铺盖面等如牛肉、肥肠、豌豆。富于变化重庆小面，面店在，作个人定制口味可以要求店家制，加青(多加蔬菜)、重辣(多加油辣子)等等如要求店家干熘(拌面)、提黄(偏生硬)、。小面的灵魂佐料是重庆，凭调料提味儿一碗面条全。好调料先调，煮好面条再放入。和不刺激麻辣味调，道顺滑面条劲，气扑鼻汤料香，浓厚味道。
个白吉镇陕西有，的饼很好吃这个地方，特色很有，馍叫白吉馍所以把这种。称源自咸阳白吉馍据。揉制后做成饼形是用上好面粉，上略烤成型置铁铛板，膛侧立放入炉，板的炭火烘烤上下隔着铁铛，翻面稍顷，黄即可双面焦。为烹制食物我一直以，难得的境界外焦里嫩是。馍揉制充分上品白吉，到好处火候恰。似铁圈虎背菊花心制好的白吉馍形，松脆皮薄，软绵内心。独食用可单，食味道更佳配腊汁肉同。
山不是云除却巫，源于巫山的特色美食巫山烤鱼是一种发，过程中流传，三种烹饪工艺技术融合腌、烤、炖，及川味火锅用料特点充分借鉴传统川菜，养丰富的风味小吃是口味奇绝、营。的川式烤鱼现今流行，法有着明显的不同却与传统烧烤做。炖”的独特做法它采用“先烤后，种烹饪工艺的精华融合了烤、炖两，鱼的纯正芳香确保了巫山烤，味俱全的美味烤鱼更好地体现色香。
水饺钟，“水角”古名为，地方传统小吃之一是四川省成都市。（1893年）始于光绪十九年，荔枝巷且调味重红油因开业之初店址在，枝巷红油水饺”故又称为“荔。用猪肉馅钟水饺全，它鲜菜不加其，特制的红油上桌时淋上。筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔，靠辅料和红油、原汤）的特色肉馅细嫩化渣）、味鲜（全。
州贵，是各种酸汤的东西据说整条小吃街都，多的不可数酸汤鱼更是。说是苗族的美食正宗的酸汤鱼据，味鲜美入口酸，十足辣劲，口大开令人胃。和本地许多有营养的中草药一般是先加入特产糟辣椒，出自然酸汤借番茄酸烹，的活鱼下锅煮然后将清洗。米泔水酿制而成的酸汤是用烧开的，汤应为白色上好的酸。酸而清香清酸汤味，味略差些但醇厚，柿泡制的红酸汤另加上用西红，加完美了味道就更。小竹笋和野葱作辅料如再加些黄豆芽、，更加独特风味就。