重庆市十大特产
一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物榨菜渊源：在涪陵满山遍野到处可见到，菜、疙瘩菜或青菜头当地人称之为包包。大凸起的乳状组织因为它茎部有膨，形怪状显得奇。象圆球有的，象羊角有的，小胖儿童的脸有的更象是，特别可爱平滑光亮。36年在19，42年农学家曾勉和李曙轩教授我国著名的园艺家毛宗良及19，头作过拉丁文命名按国际惯例给青菜。 coss var Tsatsai Mao毛的命名是：Brassica juncea，菜变种--青菜头其意为芸苔属种。oss var tnmida Tsen et lee曾、李的命名为：Brassica juncea c。80年代中期直到20世纪，作者的科研分析经农业科学工，行科学分类的基础上在系统地对芥菜进，r tnmida Tsen et lee）正式确定青菜头的植物学名称为茎瘤芥（Va，李教授的命名形式（缩写）拉丁文命名的沿用早年曾、重庆什么特产必须买。定位为：双子叶植物纲茎瘤芥在植物分类上的，花科十字，苔属芸，叶芥亚种芥菜种，种的变种大叶芥变。的历史时期进化……[详细它最初由野生芥菜经漫长]！
于重庆荣昌和隆昌两县地域范围荣昌猪主产，、铜梁、江津、璧山、宜宾及重庆等10余县、市后扩大到永川、泸县、泸州、合江、纳溪、大足。”、“黑眼膛”、“黑头”、“两头黑”特定品质按毛色特征分别称为“金架眼，“洋眼”等“飞花”和。黑头”约占一半以上其中“黑眼膛”和“。大小适中荣昌猪头，微凹面，大、下垂耳中等，行、有漩毛额面皱纹横；较长体躯，匀称发育，微凹背腰，而深腹大，稍倾斜臀部，致、结实四肢细；白、刚韧鬃毛洁。～7对乳头6。猪品种形成至今文化典故荣昌，多年的历史已有400，昌人民选育而成由勤劳聪明的荣。率较高、肉质优良、鬃白质好等优良特性而驰名中外以其适应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、瘦肉。57年19，世界家畜品种及名种辞典》荣昌猪被载入英国出版的《，的宝贵猪种资源成为国际公认。资源管理委员会评审经全国家畜禽遗传，、白色、特定遗传性状”荣昌猪以其“瘦肉率高，列为国家级重点保护的优良地方猪种农业部在“七五”规划中把荣昌猪。定其为全国保护的……[详细又于2000年8月农业部确]！
石柱县所产最负盛名以“黄连之乡”──，条肥壮其根，坚实质地，红黄肉色，朝廷贡品过去多为，泻火解毒之药效有清热祛湿、。万农户、10万连农种植黄连石柱县境内有16个乡镇、3，地面积达5万多亩目前常年黄连在，1200吨年产黄连，。2亿元产值1，的60%以上占全国产量。”品质优良“石柱黄连，中外享誉，国各地销往全，坡、香港、澳门等十多个国家和地区远销朝鲜、韩国、越南、印度、新加。水质、气候奇特石柱黄水土壤、，原始产区是黄连。南宾县（石柱古县名）盛产黄连”北宋地理总志《太平寰宇记》载“。中国优质中药材（黄连）示范种植基地”2001年11月被国家科技部确定为“；黄连被列为国药”1954年“石柱，购统销实行统，3万余斤当年达6，三分之二占全国；四川省之药材》记：“味连民国二十三年中国银行编《，家种只有，石柱”专产。黄连原产地保护”已获专家评审通过12003年12月23日“石柱，4年10月10日发出144号公告国家质量监督检验检疫总局于200；全国地道药材研讨会上1989年在山东泰安，被……[详细“石柱黄连”]。
山果饿吃，山泉渴饮，深山生在，并非哪位高人隐居长于老林——这，土鸡的生长方式而是彭水苗家。水彭，庆东南地处重，山区武陵，江下游居乌，湖北省北接，贵州省南连，族聚集少数民。资源丰富当地自然，境优良生态环，苗家土鸡所产彭水，名的生态名片便是该县著。家土鸡彭水苗，神秘鸡种鸡苗选用，生活方式特殊的，肪含量低使其脂，嫩爽口肉质鲜，回甜鸡汤，值极高营养价。鸡蛋而土，白或呈绿色则蛋壳粉，颜色深蛋黄大，浓郁蛋香，的最佳补品又是孕产妇。鸡”饿吃山果“彭水苗家土，山泉渴饮，深山生在，老林长于，生活方式其特殊的，肪含量低使其脂，嫩爽口肉质鲜，回甜鸡汤，值极高营养价。浓郁蛋香，的最佳补品是孕产妇。牧技术推广站 9654977……[详细彭水苗家土鸡 彭水苗族土家族自治县畜]？
片厂生产由合川桃，)合川桃片始创于1840年已有140多年历史( 重庆。川白糖、蜜玫瑰等原料用上等糯米、核桃仁、，工而成精制加，方名产之一是重庆市地。粉质细润特点为，软绵，薄片，洁白色，香甜味，郁的桃仁突出浓，香味玫瑰。巴拿马博展会上1917年曾在，马金质奖获巴拿。围为重庆市合川区现辖行政区域合川桃片地理标志产品保护范。[详细……]。
酒咂，成的一种低酒精含量的饮料是用优质高粱发酵制作而。代文献记载：咂酒与中华文明同步据《华阳国志》、《后汉书》等古，骑城(现重庆的东部)起源于秦汉前古都车，和怡畅的咂酒发明酿造成醇。云：“秦蜀人杂麻酒李时珍《本草纲目》，麦黍秫用稻，封酿而成药曲小婴，吸饮以筒。汉206年”公元前西，邦御批的贡酒是汉高祖刘，历史最长的仅四百多年到目前为止已知的酒，四千年咂酒约，的巨人老子、孔子还要年长这个酒的年龄比中华文明，酒的祖先是所有，化的“活化石”是中华悠久酒文。咂酒喝，间的的香味你可以品时，之悠情远古。筚路蓝缕遥想祖先，家园启垦，原始田园风情男耕女织的，火造字、传续文明之不易感又前人拓疆开国、生。元和十四年相传在唐，忠州刺史期间诗人白居易任，迎宴会上品尝了咂酒后在一次为他举行的欢，为南国春还在即兴赋诗：苦，流日又长争向东。梅浮涧水白片落，柳出城墙黄梢新。叶题诗句闲拈蕉，枝吸酒尝闷取藤。无身渐老乐事渐，似负春光从今始。丰年间清朝咸，平军入……[详细翼王石达开带领太]。
最多、产量最高的名优水果奉节脐橙是重庆市种植面积。为橙色或橙红色奉节脐橙一般。籽、果肉多汁奉节脐橙无，橙艳、表皮光滑色泽鲜奉节脐，渣、鲜甜可口入口脆嫩化。养丰富其营，进新陈代谢、健康益智可以补充人体营养、促；甘性平其味，颜、理气、抗癌、解酒等多种功效具有滋脾健胃、清肺化痰、润肤养。食用经常，体必须的营养可以补充人，健体强身，益寿延年。品种中最好品质的“华盛顿脐橙”品系的选优株系。果实性状“奉节脐橙”(奉园72-1)是脐橙。监测检验测试中心检测据农业部柑桔苗木质量，指数0。98奉节脐橙果形，5-250克单果重18，50％果汁占，占72％可食部分，嫩化渣肉质脆，中含糖9。74克每100毫升果汁，。72克柠檬酸0，7。9毫克维生素C4。物11。6％可溶性固形，13。5糖酸比。月下旬成熟1月、11。脐橙）品种到早中晚熟品种（95－1脐橙发展历史一、实现由单一（奉园72－1，3个晚熟脐橙）搭配的跨越鲍威尔、班菲尔、切斯列特，8个月鲜脐橙上市为市场提供7－。高产……[详细二、实现由优质]。
火锅重庆，锅或麻辣火锅又称为毛肚火，天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝，黄喉、鸭肠、牛血旺等原料主要是牛毛肚、猪。火锅的影响由于重庆，锅逐渐兴盛起来四川各地的火，的源流更加丰富使得四川火锅，加充实内容更。庆火锅为主流四川火锅以重，汇合成一条美食之河各地火锅为支流一起。月的推移随着岁，靡全国名扬四方重庆火锅逐渐风。”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮。名商标的火锅企业10家获得中国驰名商标和著，火锅企业有17家年营业额超亿元的，饮百强企业14家先后进入全国餐。百强的20强火锅企业中在2005年度全国餐饮，到11家重庆占。摆放火锅餐桌1000桌以上重庆举办的“万人火锅宴”，。3公里绵延1，民集聚现场30多万市，重庆特色美食万人就餐10多，大、世界罕见可谓场面宏。北京在，雨后春笋般冒了出来大大小小的火锅店；上海在，烈冲击上海滩重庆火锅猛；南京在，小饭店、百姓家重庆火锅扎根大；深圳在，”随处可见“山城火锅；……[详细在天津、昆]！
于重庆的汉族特色小吃重庆小面是一款发源，渝菜属于。丰富品种，有臊子来分一般按有没，调味料也很丰富没有臊子的小面。调料来提味儿一碗面条全凭，好调料先调，入面条再放。当先麻辣，劲道面条，而厚味汤鲜。给人的印象说到重庆，想到的是火锅啊人们肯定首先，重庆特色美食女美，什么的山城，一种美食比火锅还出名但是如果我说重庆有，的就是重庆小面排在火锅之前。东人对面条的称呼小面是重庆人和川。蒜酱醋辣椒调味的面条狭义的小面是指仅以葱，的话语体系中而在老重庆，牛肉炸酱即使加入，的面条也称作小面排骨等豪华浇头。条时讲究的面条筋斗不像其他地区吃面，鲜浓汤头，的评价的标准是佐料重庆人对小面优劣，是其灵魂所在小面的佐料。的热爱不亚于火锅重庆人对重庆小面，起来清早，摊格外红火街边的面，装修的不好尽管堂子，时候也从不顾及自己的淑女形象甚至没有堂子——美女在这个，是个香哦吃着那；履的绅士西装革，公文包放下，呼-呼呼-，一碗重庆小面吃尽三下五除二的就把。摊前面，——有白领男女老少，棒棒有，学生有小，等等，人聚在一起形形色色的，身世不论，[详细不……]？
特的风格：成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹创制于清道光年间( 重庆) 永川松花皮蛋具有独；桃油色的琥珀状蛋白呈茶褐色或，明体半透，弹性富有；黄内绿蛋黄外，或鲜红半固体糖心蛋心是彩色硬心，不硬固而，不流稀而。清茶色透明、蛋黄桔红油润的特征永川皮蛋具有无铅、呈松花纹、蛋。川松花皮蛋正宗的永，朵朵松花，若现若隐，蛋白茶色，蛋黄橙色，珀含珠犹如琥，态百态千姿，如生栩栩。分析据，在水溶过程中松花是蛋白质。离的氨基酸以扩散生成的盐类和游，而形成的结晶花纹沿不同的方向常常。似松针由于类，花皮蛋故称松。了解据，2年（清朝道光年间）永川皮蛋始创于182，60余年历史至今约有1。放后解，食品公司归口经营永川皮蛋由永川县。新制作工艺通过不断革，皮蛋飞质量提高了永川，了产量增加，的名优特产成为永川，巴渝畅销，全国走向。81年19，四川省优质产品永川皮蛋被评为。[详细……]！