“复活”重庆传统小吃“博茂餐饮”获熊猫资本
介绍王普，庆小吃连锁化经营的孵化平台博茂餐饮致力于搭建专注于重，整合重庆优质餐饮资源通过互联网科技手段，门店的快速扩张伴随着旗下品牌，类的成熟供应链系统建立“重庆小吃”品。环节的数据标准化博茂餐饮通过对各，彻底实现“无厨师化”的经营模式已让其孵化的品牌“九园包子”，据化、标准化、连锁化集中进行品牌化、数，性和供应链服务能力的餐饮集团通过数据化驱动打造具备零售属，重庆美食特产优秀的重庆小吃品牌向全国各地输出更多。
两年开店86重庆传统小吃家！
型消费连锁的偏好：1、产品工业化“九园包子的商业模型符合我们对新；管理标准化2、人员，依赖度低对店长；OT、AI设备等提效3、店内管理借助I；选择的位置更多等4、线下扩店可。强调”他，要的一点还有很重，成功的创业者创始人王普是，他实现规模化利润的能力创立朝天门火锅已经证明，力、迭代能力和ALL IN的精神二次创业时又显示了很强的学习能。是创始团队等方面来看无论是从商业模型还，连锁化平台未来规模化的潜质我们都很看好博茂餐饮这个。
新的餐饮平台之所以要打造，表示王普，的需求中看到了餐饮的新机遇是因为在消费升级、新人群，手段赋能传统行业可以通过科技创新，统行业重构传。
管理一侧在店面，代餐饮管理系统将收银“九园包子”采用现，云计算及第三方支付与外卖平台的无缝连接AI门店智能化管理系统、大数据管理、，实际应用到门店将互联网+思维，机点餐到店即取等多种个性化需求满足消费者堂食、外带、外卖、手，管理的效率提高单店，营运的成本降低单店，效的最优化实现餐厅坪。目前截至，复购达到6次以上九园包子的会员月。
小吃孵化平建立重庆台。
前目，重庆、北京等城市布局了86家门店其公司旗下孵化的“九园包子”已在，达到6次以上会员月复购，后第三张重庆美食名片有望成为继火锅、小面。
以下简称“博茂餐饮”）重点孵化的品牌之一“九园包子”是重庆博茂餐饮集团有限公司（，于1931年九园包子起源，物质文化遗产、中国十大包子名店等荣誉享有中华名小吃、重庆老字号、重庆市非。
管理的过程中在过往做餐饮，点王普也深有体会中式餐饮的诸多痛。如比，准化难度大中式餐饮标，中往往被“厨师”这个环节所牵制许多餐饮品牌在发展扩张的过程。化成为博茂餐饮着力解决的核心问题“无厨师化”、餐饮从非标走向标准。
品牌实体门店网点的布局和人才梯队的培养本轮融资主要用于集团数据化中台的建设、。
个万亿级市早餐是一场？
庆小吃连锁化经营的孵化平台博茂餐饮致力于搭建专注于重，整合重庆优质餐饮资源通过互联网科技手段，门店的快速扩张伴随着旗下品牌，类的成熟供应链系统建立“重庆小吃”品。
2017年12月博茂餐饮成立于，董事长王普任。年的餐饮管理经验王普有着超过18，团目前拥有全球连锁800多家门店之前打造的重庆朝天门餐饮控股集，近50亿元年销售额。
区域特色比较强的市场“重庆餐饮行业是一个，些头部品牌突破目前也正被一，了火锅、小面重庆的美食除，没有走出去其他都还，的标准化发展遇到瓶颈主要是重庆本地美食。事长王普表示”博茂餐饮董。
普认为但王，业从业门槛低传统餐饮行，这个行业沉淀下来优秀的人才很难在，碍行业进一步发展的因素餐饮业的人才短缺也是阻，集团重要的战略布局之一人才培养也是博茂餐饮。
前当，多的品牌化、标准化和数据化运营“九园包子”通过博茂团队一年，“小、破、旧”的观感一改中华面点小吃店，尚、重庆美食特产雅致”为主基调以“品味、健康、时，准的中点快餐体系通过符合国际化标，、服务细节方面全面革新在产品标准化、质量管控。城市布局了86家门店目前已在重庆、北京等，重庆美食特产后第三张重庆美食名片有望成为继火锅、小面。
开店实践中在具体的，“360度交钥匙工程”的开店模式博茂餐饮在品牌连锁化开店中提出，坐享其成”实现业主“，门店钥匙达成交付，松开店即可轻；一采购通过统，师化无厨，营运方式标准化的，与经营等成本压力降低业主库存管理，的运营辅导或代管服务在管理模式上提供专业，总部支持服务营销推广统一，也能无忧创业让零经验者。
本的重点投资方向新消费作为熊猫资，猫资本重点关注的方向之一线下零售业态也是近期熊。伙人李论认为熊猫资本合，包子”的产品定位清晰博茂餐饮旗下的“九园，早餐解决方案是优质的城市，空间非常大早餐市场，好的被满足一直没有很。
认为王普，餐饮市场的消费升级随着时代的进步和，、口味、体验都有更高的要求消费者在就餐时对用餐环境，进行规模化扩张的“标配”基因干净、高效和亲和力是餐饮行业。时同，竞争激烈、区域市场集中餐饮行业品类分散、品牌，群体正在成为市场主要消费人群数量庞大的80后、90后消费，的需求更加复杂多元使得其对餐饮行业，不断变化行业格局，的发展机遇也孕育了新。
介绍他，房设备的智能化博茂餐饮通过厨，的标准化深化产品，作可以复制让产品的操；程学的转换通过食品工，厨师化做到无，突破了地域和人员因素的影响让重庆美食在传播的过程中。来未，网科技与餐饮行业的融合博茂餐饮将继续深入互联，的运营效率提高门店；场景的营销强化数字化，销的精准度和刚需客户人群的粘度提高门店选址的准确度、产品营；备的智能化通过后厨设，品的品质和提升出品的效率降低门店人工成本、稳定产。
019》数据显示《中国餐饮报告2，场规模已达4。2万亿2018年中国餐饮市，四万亿”规模首次突破“，万亿仅用了3年时间从突破3万亿到4。店来看从门，%的门店数量占比持续稳居第一小吃快餐门店数量以44。3。预测显示另有数据，021年到 2，1。948 万亿元人民币中国的早餐市场消费达 ，计将突破 8400 亿元人民币其中在外食用早餐市场销售额预。
0年的餐饮行业经验外除董事长王普拥有近2，理、品牌营销、人力资源等领域都是拥有多年经验的资深从业者博茂餐饮的管理团队成员在便利餐饮、零售、采购与供应链管，茂餐饮的管理层做到优势互补复合的管理团队背景也使得博，多元视角。
当地的老牌小吃店九园包子是重庆，931年成立第一家店于1，4年关门歇业但于200，众视野淡出公。7年2月而201，发展有限公司开启“混改”模式朝天门餐饮控股集团与渝中商业，重新开张九园包子。
17日12月，餐饮”）宣布近期完成A+轮数千万人民币融资重庆博茂餐饮集团有限公司（以下简称“博茂，熊猫资本投资方为。、品牌实体门店网点的布局和人才梯队的培养本轮资金将主要用于集团数据化中台的建设。