餐桌上的“新宠”--平阳预制菜 概况
当前，预制菜产业发展如火如荼。业内认为有四重因素推动着中国预制菜产业的发展。第一，需求侧BC端双轮共振；第二，冷链物流的发展；第三，京东超市等新渠道的推动；第四，国家和地方的政策支持。
目前，温州预制菜产业企业300多家，共有200多种产品进入全国各类商超及东南亚市场。在2022年由市农业农村局联合市经信局、市商务局、市文广旅局、市市场监管局共同发起的温州预制菜“十企百品”评选活动中，平阳的浙江金恩食品科技股份有限公司成功入选温州市预制菜十强企业。该公司的金恩乌米饭系列产品、金恩五花脆片入选温州市预制菜百家菜品名单。同年11月14日，温州市农业农村局公布的第一批温州市预制菜企业名录中，平阳的美拉井食品有限公司等34家企业入选。此外，浙江九城农业科技有限公司申报年产量500万吨龙头鱼酥、淡水螯虾预制菜智能农业双强项目被列入省重点农业项目库。
浙江金恩食品有限公司新开发的乌米饭预制菜深受市场喜爱。2021年其乌米饭预制菜开始上市，年产值一千多万，2022年达到三千多万，增长迅速。同时，该企业积极与温州市食品研究所开展合作，聚焦乌米饭原料、产品品质等问题，攻关乌米饭原料基地及产品研发、销售等关键技术难题。该公司因此成为平阳首家温州市预制菜十强企业。三门十大美食
浙江一鸣食品股份有限公司在全国拥有2000多家“一鸣真鲜奶吧”门店，近年来推出了小龙虾三角饭团，超有料大口饭团等产品，丰富了米类产品品类，受到了消费者的广泛好评。为了满足市场需要，在昆阳镇建设了塑料制品及米制品生产基地。此外申请了肉制品熟制的生产资质，重点实现了馅料自主研发的突破，对新型的饭团产品持续结合市场的需求进行开发，并借力外部专家进行定制化合作。
此外，我县怀溪番鸭、南雁五十丈粉干等特色农副产品也在积极谋划推进预制菜发展。“怀溪番鸭”为解决保鲜期短，消费半径有限，限于堂食或只为周边市民提供外卖的问题，正在探索熟食番鸭冷藏保鲜技术，实现干、湿分离真空包装，加长番鸭的保鲜期，实现番鸭远销的可能性。南雁建立了五十丈粉干共富工坊，秉承传统制作工艺同时制定手工粉干行业标准化生产规范，吸纳周边一百多户村民从事粉干生产，并与平阳县海西农产品专业合作社签订协议、兜底销售，其生产的“食尚郎”粉干荣获2022年浙江省农博会金奖。
在预制菜产业的发展之路上，优质的产品与冷链物流深度融合发展可以线”的叠加效应。推动物流发展上，浙江一鸣食品股份有限公司成为温州唯一一家入选首批省级供应链创新与应用试点企业；温州海跃食品有限公司农产品冷链物流体系建设项目入选中央服务业发展资金支持的农商互联农产品供应链建设项目；鳌江镇正在谋划国际水产城项目规划建设冷库、水产批发区、蔬菜批发区、特产批发区、美食街等。项目建成后，将成为浙江省东南部水产品集聚与冷链物流中心。三门十大美食三门十大美食政策层面，我县发布了《关于印发平阳县关于进一步加快现代服务业高质量发展的若干政策意见的通知》（平政办〔2022〕112号）支持冷链物流、农村物流等发展。
预制菜产业方兴未艾，预制菜的赛场上亦潜藏着诸多机遇。2022年5月，温州市农业农村局出台了《温州市预制菜产业高质量发展三年行动计划》，提出要大力实施产业高质量发展十大行动，着力实现预制菜“一城十链百企千亿”的“一十百千”发展目标，建成极具辨识度、美誉度和知名度的东南沿海预制菜名城。同年7月，温州市人民政府办公室也出台了《关于加快推动预制菜产业高质量发展的若干政策意见》。接下来，我县也将紧跟脚步，抢抓预制菜产业风口，出台相关政策，建设配套设施，助力平企围绕优势产业发力，快速切入未来万亿市场的新赛道。